November Restaurant

À la carte Creation

Tôm sú cỡ đại, bắp cải nướng và ớt lên men tạo nên một tổng thể vị rõ và dứt khoát. Ớt được lên men tự nhiên, mang lại độ chua nhẹ cùng lớp umami sâu, làm nổi bật vị ngọt của tôm và độ khói dịu từ bắp cải. Từng thành phần kết nối mạch lạc, tạo nên một trải nghiệm mạnh nhưng tinh chỉnh.

Hẹn bạn tại November.
_
Jumbo tiger prawns, grilled cabbage, and fermented chilli come together in a composition that is clear and well-defined. Naturally fermented, the chilli brings a gentle acidity and deep umami, enhancing the sweetness of the prawns and the subtle smokiness of the cabbage. Each element connects seamlessly, creating a bold yet refined experience.

We look forward to welcoming you at November.
_
NOVEMBER RESTAURANT & BAR
Hotline: (+84) 962 296 911
Mail: [email protected]
Address: 12th Floor, 105 Nguyễn Trường Tộ str, Ba Đình, Hà Nội

[Amour Set Menu] Bí Đỏ – Phô-mai – Mỡ Vịt

Món ăn tập trung vào sự hài hòa: bí đỏ nướng mềm, phô-mai béo nhẹ, nho đen chua ngọt và mỡ vịt làm nền. Các thành phần được xử lý vừa đủ để giữ cảm giác nhẹ và gọn vị. Một khoảng chuyển tinh tế trong Amour Set Menu.

Mời bạn ghé November và trải nghiệm Amour Set Menu.
_
[Amour Set Menu] Pumkin – Stracciatella – Duck Fat

The dish focuses on balance: roasted pumpkin with natural sweetness, lightly creamy cheese, black grapes with gentle acidity, and duck fat as a subtle base. Each element is handled with restraint to keep the flavors light and well-defined. A refined interlude within the Amour Set Menu.

Join us at November to experience the Amour Set Menu.
_
NOVEMBER RESTAURANT & BAR
Hotline: (+84) 962 296 911
Mail: [email protected]
Address: 12th Floor, 105 Nguyễn Trường Tộ str, Ba Đình, Hà Nội

Amour Set Menu - Snacking

Xuất phát từ terrine Pháp cổ điển, món ăn đặt phần thịt heo mộc mạc cạnh nấm truffle tinh tế, tạo nên sự đối lập rõ nét nhưng hài hòa. Glaze nước mắm được sử dụng tiết chế, vừa đủ để làm nổi bật hương vị và mang tính bản địa. Củ cải chua đóng vai trò điều hòa, giúp tổng thể món ăn gọn gàng và cân bằng.

Mời bạn ghé November và thưởng thức.
_
Rooted in the classic French terrine, the dish places rustic pork alongside refined truffle, creating a contrast that is distinct yet harmonious. A restrained fish sauce glaze adds depth and a subtle local touch, while pickled radish brings balance, keeping the flavors clean and composed.

We invite you to visit November and enjoy the experience.
_
NOVEMBER RESTAURANT & BAR
Hotline: (+84) 962 296 911
Mail: [email protected]
Address: 12th Floor, 105 Nguyễn Trường Tộ str, Ba Đình, Hà Nội