noucafe

Cà phê – cánh cửa kết nối tôn giáo và chính trị

Bạn có biết, một trong những nhóm người ưa chuộng cà phê sớm nhất là các tín đồ theo đạo Hồi bởi thứ đồ uống này giúp họ thức đêm để cầu nguyện.

Tuy nhiên, khi cà phê trở nên thông dụng thì nhiều người bắt đầu lo sợ những quán cà phê nơi sẽ là địa điểm tập hợp các phần tử chống đối các tôn giáo và một số thể chế chính trị. Chính vì vậy, chính quyền tại Mecca và Cairo đã cố gắng cấm loại đồ uống này nhưng không mang lại hiệu quả.

Khi cà phê du nhập vào châu Âu năm 1500, các giáo sĩ tại Vatican cho rằng đó là loại thức uống của quỷ Satan. Tuy nhiên khi Giáo hoàng Clement VIII đến, ông nếm thử hạt cà phê và đã ban phước cho loại hạt này. Ông nói: "Đồ uống của quỷ Satan thật ngon. Thật đáng tiếc nếu chỉ để những người không theo đạo dùng nó. Chúng ta sẽ chơi lại quỷ Satan bằng cách rửa tội cho loại đồ uống này và khiến nó trở thành một đồ uống Kitô giáo đích thực". Với lời ban phước của Giáo hoàng, cà phê nhanh chóng chinh phục châu Âu và trở thành thức uống buổi sáng được ưa chuộng cho đến ngày nay.

Vào những năm 1500 tại Trung Đông, ở Thổ Nhĩ Kỳ, một phụ nữ có thể li dị chồng nếu anh ta không cung cấp đủ cà phê cho cô ta.

Ban đầu cà phê là thức uống dành cho giới quý tộc, nhưng ngày này cà phê là đồ uống yêu thích của tất cả mọi người, không phân biệt giai cấp, tôn giáo, thể chế chính trị. Cà phê không chỉ đơn thuần là món đồ uống đơn giản, nó còn là nhân chứng lịch sử, là một nét văn hóa lâu đời, đồng thời là sợi dây giúp kết nối mọi câu chuyện, mọi con người. Quán cà phê là nơi để gặp gỡ bạn bè, đối tác. Chẳng phải mọi mối quan hệ đều bắt đầu từ lời hẹn “Đi cà phê không?” hay sao.

Cuối tuần này bạn làm gì? Đi cà phê với Nou không?
---------------
✍ noucafe - good coffee, good life
☎️077 321 4142
📬 [email protected]

Bạn có biết quán cà phê đầu tiên trên thế giới nằm ở đâu?

Nếu là một tín đồ của cà phê, chắc hẳn bạn đã biết rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê, sau đó lan rộng trên toàn thế giới. Thế nhưng bạn có biết những quán cà phê đầu tiên trên thế giới được mở ở đâu, thời gian nào? Hãy cùng Nou điểm qua một số cột mốc lịch sử để tìm hiểu thêm nhé!

Quán cà phê được mở đầu tiên trên thế giới nằm ở Ba Tư. Từ năm 1532, loại người đã biết “hẹn hò quán xá” tại những quán cà phê để cùng trò chuyện và thưởng thức thứ đồ uống kỳ lạ khiến ai cũng yêu thích. Chính vì vậy trong thời điểm này các quán cà phê luôn đông nghịt khách. Vào thế kỉ 17 cây cà phê được trồng phổ biến tại các thuộc địa của Hà Lan, góp phần đưa nước này thống trị ngành thương mại cà phê.

Năm 1554 quán cà phê đầu tiên ở châu Âu đã được mở bất chấp sự phản đối của nhà thờ.

Vào năm 1645 quán cà phê đầu tiên của Ý được mở ở Venezia.

Năm 1650 ở Oxford và năm 1652 ở Luân Đôn lần lượt xuất hiện các quán cà phê đầu tiên của Vương quốc Anh.

Ở Pháp những quán đầu tiên được khai trương vào năm 1659 ở thành phố cảng Marseille và năm 1672 Paris chính thức có tiệm cà phê đầu tiên.

Năm 1683 Wien cũng có quán cà phê đầu tiên do một người Ba Lan thành lập, sau khi Áo giành thắng lợi trước Thổ Nhĩ Kỳ và tịch thu được 500 bao cà phê chiến lợi phẩm. Thủ đô Wien sau đó trở thành thành phố với những quán cà phê nổi tiếng nhất.

Năm 1679 quán cà phê đầu tiên của Đức được một người Anh mở ở Hamburg, sau đó là Regensburg (1686) và Leipzig (1694).

Kéo theo lịch sử phát triển của ngành cà phê, tại Việt Nam hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều quán cà phê với những phong cách khác nhau, phù hợp với nhiều cá tính. Bạn thích quán cà phê nào? Hãy cùng chia sẻ với Nou nhé!

(*) Nguồn thông tin: Wikipedia
---------------
✍ noucafe - good coffee, good life
☎️077 321 4142
📬 [email protected]

Lịch sử của ngành cà phê Việt Nam

Cây cà phê xuất phát từ khu vực vùng nhiệt đới châu Phi và các vùng Madagascar, Comoros, Mauritius và Reunion thuộc Ấn Độ Dương. Hiện nay, giống cây này đã được trồng tại hơn 70 quốc gia trên Thế giới và được phân bổ tập trung ở các khu vực gần đường xích đạo ở châu Mỹ, châu Phi, Ấn Độ và Đông Nam Á.

Giống cà phê đầu tiên du nhập vào Việt Nam là cà phê chè (arabica) vào năm 1857, thông qua một số linh mục thừa sai người Pháp. Đầu tiên giống cây này được trồng thử nghiệm tại các Nhà thờ Thiên chúa giáo tại một số tỉnh phía Bắc, sau đó được mở rộng vào các tỉnh miền Trung và dần phát triển vào Nam Tây Nguyên cũng như Đông Nam Bộ. Lúc này người ta bắt đầu nhận ra rằng Tây Nguyên chính là nơi thích hợp nhất để trồng cây cà phê.

Năm 1908, hai giống cà phê mới được du nhập vào Việt Nam là cà phê vối (robusta) và cà phê mít (liberica). Đặc biệt, giống cà phê vối được đưa về trồng tại Tây Nguyên đã phát triển rất mạnh mẽ, diện tích ngày càng tăng giúp khu vực này thành nơi có diện tích trồng cà phê vối lớn nhất cả nước về về quy mô lẫn danh tiếng. Sản phẩm cà phê vối robusta đã trở thành biểu tượng của Tây Nguyên nói chung và Buôn Ma Thuột nói riêng.

Với những nỗ lực không ngừng của thế hệ đi trước, đến những năm 1990, Việt Nam đã trở thành quốc gia xuất khẩu cà phê đứng đầu Đông Nam Á và là nới sản xuất, xuất khẩu cà phê xanh đứng thứ hai trên Thế giới (chỉ sau Brazil) với sản lượng tập trung phần lớn vào giống cà phê Robusta (chiếm gần 93%).

Những con số trên đã khiến nền kinh tế nước ta có sự thay đổi tích cực rõ rệt. Cây cà phê không chỉ mang lại nguồn thu nhập cho người dân mà còn là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực, giúp Việt Nam vươn lên khẳng định vị thế của mình trên bản đồ nông nghiệp thế giới.

Hôm nay hãy cùng Nou thưởng thức một ly cà phê thơm ngon, mang đậm hương vị tự hào của ngành cà phê Việt Nam nhé!

(*) Nguồn số liệu: icaphe
---------------
✍ noucafe - good coffee, good life
☎️077 321 4142
📬 [email protected]

Mùi của tết

Tết của bạn có mùi gì? Là mùi nếp thơm lừng mẹ chuẩn bị nấu bánh chưng, là mùi của củ kiệu, dưa hành thơm nồng chuẩn bị đem đi muối, là màu của quần áo mới, là mùi sơn của căn nhà vừa được ba sửa lại?

Hơn bất cứ loại nước hoa đắt tiên nào trên đời, tết có một mùi hương quyến rũ, háo hức và gây thương nhớ với tất cả mọi người. Và hơn hết, khả năng lưu hương của tết là vĩnh cữu.

Mùi của tết không chỉ ngửi được bằng mũi mà phải cảm nhận bằng tất cả các giác quan và cảm xúc từ sâu trong trái tim.

Những ngày cuối năm ai mà không nôn nao khi nghe trong gió hương thơm thoang thoảng của mùi hương trầm, mùi của lá d**g, mùi của các loại đồ ăn chỉ có trong mâm cơm ngày tết, mùi của hoa mai hoa đào mới nở, mùi của các loại mứt… Những thứ mùi quen thuộc này khiến lòng ta nôn nao mong được trở về nhà, được đoàn tụ cùng gia đình, mẹ cha. Lúc đấy ta nhận ra, tết có mùi của sự thương nhớ.

Những thứ mùi ấy dù có cố gắng bao nhiêu cũng không thể làm vơi bớt, có dằn lòng thế nào cũng không thể thôi thổn thức. Nhớ da diết một sáng cuối năm thức dậy, thấy mình đã ở nhà, trong cái không gian quen thuộc thời thơ bé, thấy mẹ đang loay hoay chuẩn bị bữa cơm tất niên, thấy bố chạy xe về trước sân với một cành đào bừng lên sắc hồng rạng rỡ, thấy ông đang lau dọn bàn thờ, thấy bà đang lúi húi quét sân,… những hình ảnh đấy gợi lên mùi của sự đoàn viên, sum họp mà không thứ gì có thể bù đắp.

Mỗi vùng đất, mỗi con người có những cảm nhận khác nhau về mùi của tết. Với những người nông dân trồng cà phê, tết có mùi mằn mặn của những giọt mồ hôi sau những ngày làm đất, chăm cây; là mùi vàng tươi của những ngày nắng phơi cà; là mùi xăng của những chuyến xe nối đuôi nhau tới thu mua hạt cà phê; là mùi của sự biết ơn đất trời vì cho mưa thuận gió hòa để vụ mùa bội thu. Chỉ cần như vậy người dân sẽ có tết.

Tết của bạn có mùi gì? Hãy chia sẻ cùng Nou và đừng quên đón tết bằng một ly cà phê thơm lừng, thấm đẫm vị đất trời như vậy, bạn nhé!
---------------
✍ noucafe - good coffee, good life
☎️077 321 4142
📬 [email protected]