Yemoncake

和菓子作りの心 – Tâm hồn trong nghệ thuật làm Wagashi

Con người phải ăn để sống. Thức ăn không chỉ là để duy trì sự sống, mà còn để mang lại niềm vui, sự mãn nguyện trong tinh thần. Wagashi không chỉ là một món ăn, mà còn là một nghệ thuật tinh thần.

Khi làm wagashi, điều quan trọng nhất không phải chỉ là hình thức đẹp, mà là làm cho người ăn cảm thấy hạnh phúc. Sự ngọt ngào vừa đủ, hình dáng thanh nhã, màu sắc tinh tế, tất cả đều hướng tới việc làm thỏa mãn cả vị giác lẫn tâm hồn.

Ví dụ, khi làm dango, người thợ phải suy nghĩ nên dùng loại gạo nào, tỉ lệ trộn giữa bột nếp và bột tẻ ra sao, để tạo ra độ dẻo và độ đàn hồi thích hợp. Từng chi tiết nhỏ cũng thể hiện tâm ý của người làm.

“Làm wagashi” không chỉ là làm ra món ăn, mà là truyền tải sự tinh tế, lòng hiếu khách, và tình cảm của người Nhật vào từng sản phẩm. Chính vì vậy wagashi mới được gọi là “nghệ thuật của ngũ quan” – vừa ăn vừa thưởng thức bằng mắt, mũi, lưỡi, tay, và cả trái tim.
和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説

Yemoncake
2025