UNICA

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Esto lo eacribí en 2018...

Nuestras amadas redonditas!!! Naturalmente exentas de gluten, y , si procesas el maíz en casa son altas en fibra y minerales, son versátiles y puedes enriquecerlas con vegetales licuados como remolacha, zanahoria, auyama, pimentón, ají, calabacín, espinaca, cilantro, perejil. Puedes mezclarlas con otros cereales o semillas como avena, quinoa cocida,  almendras, linaza, ajonjolí, chía… Si eres alérgico al maíz o eres y hazlas de yuca, batata, plátano, ocumo o mezclas de tubérculos. Así es nuestra arepa, como lo es el venezolano: del tamaño y material de la circunstancia que se nos presente!

Tan adaptables que combinan con todo relleno que se nos ocurra desde Langosta hasta “la angosta” (mortadela delgada) jajaja. Hasta solitas (llamadas viudas) son deliciosas!

Multifacéticas, camaleónicas, exóticas, maternales, dulces, tiernas,  duras por fuera y suaves por dentro como somos las venezolanas!

El mundo se rindió a sus pies! Y con el perdón de los hermanos colombianos, palabra de Master Chef: LA AREPA ES VENEZOLANA

Profética fue aquella señora como nos contó que bautizó la arepa que le creó a nuestra primera Miss Mundo Susana Dujim “REINA PEPEADA”. Sin contar las varias “Miss Universo” que ha parido Venezuela, record mundial! Ahora con la Diáspora venezolana obligada por la dictadura, profetizo y decreto que la arepa va a ser en poco tiempo tan o más conocida que la pizza, pues la migración italiana hizo lo propio en su momento!

LA AREPA TAL COMO NUESTRAS MUJERES ES UNA SOBERANA UNIVERSAL

Lic. Silvia de Cusati

CEO Natorganica International Group

Founder UNICA Universidad Imternacional de Cocina Alternativa





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