Cooking Sabroso

Pan de maíz con queso y chile 🧀🍞 - ¡Delicioso y con un poco de picor, te va a fascinar!

Esta deliciosa idea proviene del *Step by Step Cook Book* — ¡probémosla juntos! Hicimos algunos pequeños cambios utilizando ingredientes disponibles.

Ingredientes:
• 225 g de queso Monterey Jack con jalapeño o cualquier otro queso disponible
• 1½ tazas de harina de trigo
• 1½ tazas de harina de maíz amarillo
• ¼ de taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 lata (aprox. 240 g) de maíz cremoso
• 1 lata (115–130 g) de chile verde suave picado
• 1 cebolla pequeña, rallada
• 2 huevos grandes
• ⅔ de taza de leche
• 4 cucharadas de margarina o mantequilla derretida

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Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa un molde metálico de 33×23 cm. Ralla el queso (deben obtenerse unas 2 tazas). En un bol grande, mezcla la harina y los siguientes cuatro ingredientes.
2. En un bol mediano, bate el queso, el maíz, los chiles con su líquido, la cebolla, los huevos, la leche y la margarina derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora a la mezcla de harina, removiendo solo hasta humedecer los ingredientes secos (la masa quedará grumosa).
3. Distribuye la masa de manera uniforme en el molde. Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Corta a lo largo en 3 tiras y luego cada tira en 5 porciones. Sirve caliente o deja enfriar en el molde sobre una rejilla para servir más tarde.

Brownies con Cheesecake de Almendra 🟫🍰 - dulce y esponjoso, ¡tienes que probarlo!

Ingredientes
• ¾ taza de margarina o mantequilla
• 4 cuadrados (aprox. 115 g) de chocolate sin azúcar
• 4 cuadrados (aprox. 115 g) de chocolate semiamargo
• 2 tazas de azúcar
• 6 huevos grandes
• 2½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 1½ tazas de harina de trigo
• ¾ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1½ paquetes de queso crema (225 g cada uno), ligeramente ablandado
• ¾ cucharadita de extracto de almendra

Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde de 33×23 cm con papel de aluminio y engrásalo ligeramente. En una cacerola de fondo grueso, derrite la mantequilla y todo el chocolate a fuego bajo, removiendo constantemente. Retira del fuego. Incorpora 1½ tazas de azúcar, luego añade 4 huevos y 2 cucharaditas de vainilla. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. En un bol pequeño, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade poco a poco la ½ taza de azúcar restante. Incorpora el extracto de almendra, los 2 huevos restantes y ½ cucharadita de vainilla.
3. Extiende 1½ tazas de la masa de chocolate de manera uniforme en el molde.
4. Coloca 6 cucharadas grandes de la mezcla de queso sobre la capa de chocolate. Si la mezcla de queso queda bastante líquida, puedes verterla directamente sobre la base de chocolate; esto depende de la consistencia del queso crema. Coloca encima 6 cucharadas de la masa de chocolate restante.
5. Con un cuchillo, haz un diseño marmolado. Hornea durante 40–45 minutos, hasta que un palillo insertado a unos 5 cm del centro salga casi limpio. Deja enfriar y corta en porciones.