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9/7-8、NYCジェイコブジャビッツセンターで開催されたPlant Based food:植物性食品の展示会に行ってきました。出展ブースを全体に眺めると、やはり代替肉が多かった印象、そしてクリームチーズを含む植物性チーズブランドが多かったこと、最後は、植物性シーフードが目新しいと感じました。

代替肉の中でも、チキンナゲットは植物性代替肉と言われなければ、全く気が付かないであろう、レベルの仕上がりのブランドが複数あり、美味しさも満足できるものが多かったのに驚かされました。

もう一点は、チーズの完成度の高さです。食感も味も、チーズよりも美味しいと思えた、植物性チーズに感動しました。以前より、カシューナッツが原材料のクリームチーズは好んで食べていましたが、カシューナッツでできたブリーチーズは格別に美味しかったです。

アメリカでは、植物性食品市場の拡大を政府機関が後押しする動きも出てきており、今後の展開が楽しみなところ。

2022年のある調査では、植物性肉を購入した世帯の93%が従来の肉も購入していると報告された。植物性食品を食べる人は、必ずしもベジタリアンやヴィーガンとかではなく、肉も食べるフレキシタリアンが主なとターゲットと考えると、植物性食品市場は代替食ではなく、新たな食カテゴリーとしての成長が期待されると思いました。