The Spice Spoon

ဟင်းချက်နည်း အသေးစိတ်လိုချင်သူများအတွက် (Direct & Informative)
"ငါးဟင်းကို ရိုးရိုးကြော်စား၊ ဆီပြန်ချက်စားရတာ ရိုးနေပြီလား? ဒါဆိုရင်တော့ ဆိုင်စားစတိုင် 'ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း' လေးကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဘဲဆီအမွှေးလေးနဲ့ ပေါင်းထားတာမို့ အရသာက တကယ့်ကို ထူးခြားပါတယ်။ ချက်နည်းအဆင့်ဆင့်ကို ပုံလေးတွေနဲ့တကွ ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။ 👨‍🍳🍲"
🐟 ဘဲဆီအမွှေးနဲ့ ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း (No Pork Version)
​ဒီနေ့တော့ ဝက်သားရှောင်သူတွေအတွက်ရော၊ ထူးထူးခြားခြား ဟင်းတစ်ခွက် ချက်စားချင်သူတွေအတွက်ပါ အဆင်ပြေမယ့် "ဘဲဆီနံ့သင်းသင်းနဲ့ ငါးကြော်ပေါင်း" နည်းလေးကို တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။
​🛒 လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းများ
​ငါးမြင်း (သို့) ငါးအသားလွှာ - ၃၅ ကျပ်သား
​ဘဲအဆီဖတ် - ၅ ကျပ်သား (အတုံးလေးများ တုံးထားပါ)
​မှိုခြောက် - ၅ ပွင့် (ရေစိမ်၊ ဆေးကြောပြီး ၄ စိပ်စိပ်ထားပါ)
​ကြက်သွန်ဖြူ - ၁ ဥ (ဓားပြားရိုက်ပါ)
​ချင်း (ဂျင်း) - ၄ လွှာ (နုတ်နုတ်စဥ်းပါ)
​သကြား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
​ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
​ပဲငါးပိရည်အကြည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
​ကော်မှုန့် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
​ကြက်ရိုးပြုတ်ရည် - လက်ဖက်ရည်ပန်းကန် ၁ လုံး
အလှဆင်ရန် - ကြက်သွန်မြိတ်၊ နံနံပင်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
​👨‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်းအဆင့်ဆင့်
​၁။ ငါးကို အပေါ်ယံ ကျွတ်အောင်ကြော်ပါ
ငါးအသားလွှာကို ပဲငါးပိရည်၊ ဘဲဥအကာရည်၊ ကော်မှုန့် (၁ ဇွန်း) တို့နဲ့ သမအောင် နယ်ပါ။ ပြီးရင် ဆီပူပူမှာ အဝါရောင်သန်းရုံလေး ကြော်ပြီး ဆီစစ်ထားပါ။ (ဒါမှ ပေါင်းတဲ့အခါ ငါးသားမနာဘဲ အိအိလေး ဖြစ်နေမှာပါ)
​၂။ အရသာရည် ပြင်ဆင်ပါ
ဒယ်အိုးထဲမှာ ဘဲဆီ (သို့မဟုတ် ဆီ) နည်းနည်းထည့်ပြီး ချင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို အနံ့မွှေးလာအောင် ဆီသတ်ပါ။ ပြီးရင် ကြက်ရိုးပြုတ်ရည်၊ သကြားနဲ့ ဆားကို ထည့်ပြီး ဆူအောင် တည်ထားပါ။
​၃။ ငါးကို ပေါင်းပါ
ပေါင်းမယ့် ဇလုံထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ငါးတွေကို စီထည့်ပါ။ အပေါ်ကနေ ဘဲအဆီဖတ် လေးတွေနဲ့ မှိုခြောက်တွေကို ဖြန့်တင်ပါ။ ပြီးရင်တော့ စောစောက ချက်ထားတဲ့ အရသာရည်ကို လောင်းထည့်ပြီး ပေါင်းအိုးထဲမှာ မိနစ် ၂၀ ခန့် ပေါင်းပေးပါ။ ဘဲဆီရဲ့ အနံ့က ငါးသားထဲ စိမ့်ဝင်သွားပါလိမ့်မယ်။
၄။ ကော်ရည်ပျစ်ပျစ်လေး ဆမ်းပါ
ပေါင်းပြီးလို့ ထွက်လာတဲ့ အရည်ကို ခွက်ထဲ ခပ်ထုတ်ပါ။ ထိုအရည်ကို အိုးထဲပြန်ထည့်၊ ကျန်တဲ့ ကော်မှုန့် (ရေဖျော်) လေးထည့်ပြီး ဆူအောင်ကျိုပါ။ ကော်ရည် ပျစ်လာပြီဆိုရင်တော့ ပန်းကန်ထဲက ငါးပေါင်းပေါ်ကို အပေါ်ကနေ အုပ်ဆမ်းလိုက်ပါ။
​နောက်ဆုံးမှာ ကြက်သွန်မြိတ်၊ နံနံပင်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်လေး ဖြူးလိုက်ရင်တော့ လူတိုင်းကြိုက်မယ့် ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း ရပါပြီ။
🥗 လိုက်ဖက်မယ့် အရံဟင်း (Side Dishes)
​ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်းက အရသာ လေးပင်ပြီး အချိုဘက်ကို အနည်းငယ် သွားတာမို့ အောက်ပါ အရံဟင်းလေးတွေနဲ့ တွဲဖက်ရင် အင်မတန် လိုက်ဖက်ပါတယ် -
​အချဥ်ဘက်က - ဂေါ်ဖီထုတ် (သို့) မုန်လာဥနီ သုပ်/ချဥ်ဖတ်
​ကော်ရည်ရဲ့ အချိုအရသာကို လျှာပေါ်မှာ ရှင်းသွားစေဖို့ အချဥ်ဓာတ်ပါတဲ့ သုပ်လေးတစ်ခွက်က အကောင်းဆုံးပါ။
​အစပ်ဘက်က - ငရုတ်သီးစိမ်း ထောင်း (သို့) ငါးပိထောင်း
​မြန်မာလူမျိုးတို့ ထုံးစံအတိုင်း အစပ်လေး ပါမှ ထမင်းမြိန်မှာမို့ ငရုတ်သီးစိမ်းကို ကြက်သွန်ဖြူလေးနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ အစပ်ဟင်းတစ်ခွက်က ဟင်းတွဲအစပ်အဟပ် တည့်စေပါတယ်။
​အရည်သောက် - ဟင်းနုနွယ် (သို့) ဘူးသီး ဟင်းခါး
​ငါးပေါင်းက ပျစ်ပျစ်လေးမို့လို့ အရည်သောက်အနေနဲ့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဟင်းခါးပူပူလေး တစ်ခွက်က လည်ချောင်းရှင်းစေပါတယ်။
​💡 Tips: ဘဲဆီက ဝက်ဆီထက် ပိုမွှေးတဲ့အတွက် ငါးညှီနံ့ကို ပိုပျောက်စေပြီး ဟင်းအရသာကို ပိုလေးပင်စေပါတယ်ရှင်။
​ #ဘဲဆီနဲ့ငါးပေါင်း

ဒီတစ်ခါမှာတော့ မြန်မာလူမျိုးတွေ အကြိုက်တွေ့စေမယ့်၊ ဆီပြန်ဟင်းမွှေးမွှေးလေးဖြစ်တဲ့ “ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း” ချက်နည်းလေးကို ရေးသားပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။
🐐 ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း (ရိုးရာချက်နည်း) ✨

ဆိတ်သားဟင်းကိုမှ ဆီပြန်မွှေးမွှေးလေးနဲ့ ကလိစာလေးတွေပါမှ ကြိုက်တတ်တဲ့သူတွေအတွက် ဒီချက်နည်းလေးက အသုံးဝင်မှာပါ။ ကလိစာ ညှီနံ့မရှိဘဲ အိစက်ပြီး အရသာရှိအောင် ချက်ပြုတ်နည်းလေးကို အဆင့်ဆင့် မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်နော်။
🛒 လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆိတ်ကလိစာ: ၅၀ ကျပ်သား (သန့်စင်ပြီးသား)

ဆီ: ၁၀ ကျပ်သား

ငရုတ်သီး အပုတောင့်: ၂ ကျပ်ခွဲသား (ညက်အောင်ထောင်းထားရန်)

ကြက်သွန်နီ: ၁၀ ကျပ်သား

ကြက်သွန်ဖြူ: ၂ ကျပ်ခွဲသား

ချင်း: ၁ လက်မခန့်

ဟင်းခတ်မွှေးကြိုင်: ဖာလာစေ့ (၃ စေ့)၊ မဆလာ (စားပွဲတင် ၁ ဇွန်း)၊ ကရဝေးရွက် (၃ ရွက်)

အခြေခံအရသာ: နနွင်း၊ ဆား၊ သံပရာသီး (၁ လုံး)၊ ဒိန်ချဉ် (စားပွဲတင် ၂ ဇွန်း)

👩‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့်ဆင့်
၁။ ကလိစာ သန့်စင်နည်း (အရေးကြီးဆုံးအဆင့်!)

အဆုတ်: အဆုတ်ကို ရေနွေးပူပူထဲ ထည့်ပြုတ်ပါ။ အဆုတ်ထဲက အမြှုပ်တွေ အကုန်ထွက်သွားတဲ့အထိ တည်ထားပြီးမှ ဆယ်ယူ၊ ရေအေးနဲ့ ပြန်ဆေးပြီး အနေတော် အတုံးလေးတွေ တုံးပါ။

ပုဆိုးကြမ်း/မျက်နှာသုတ်ပဝါ (အစာအိမ်): အစာအိမ်ကို အတွင်းအပြင် လှန်ပြီး အညစ်အကြေးတွေ စင်အောင် ဆား၊ ပွတ်ဆေးတို့နဲ့ သေချာဆေးပါ။ ညှီနံ့ပျောက်အောင် သံပရာရည်၊ ဆားတို့နဲ့ နယ်ပြီး စင်ကြယ်အောင် ထပ်ဆေးပေးပါ။

၂။ အသားနယ်ခြင်း

သန့်စင်ထားတဲ့ ဆိတ်ကလိစာတွေကို ဆား၊ နနွင်း၊ သံပရာရည်၊ ချင်း၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ (ထောင်းထားသည်)၊ ကရဝေးရွက်၊ ဖာလာစေ့တို့နဲ့ သမအောင် နယ်ထားပါ။ ပြီးရင် ဆီနဲ့ ဒိန်ချဉ်ပါ တစ်ခါတည်းထည့်နယ်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ် နှပ်ထားပါ။
၃။ ချက်ပြုတ်ခြင်း

အိုးထဲကို နယ်ထားတဲ့ ကလိစာတွေထည့်ပြီး မီးအသင့်အတင့်နဲ့ တည်ပါ။

ပထမ ရေခမ်းပြီး ဆီပြန်လာတဲ့အထိ လုံးပေးပါ။ ဆီပြန်လာပြီဆိုရင်တော့ အသားနူးဖို့အတွက် ရေအနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပြီး ဆက်တည်ပါ။

အသားနူးအိလာပြီး ဆီပြန်လာပြီဆိုရင်တော့ အပေါ်ကနေ မဆလာလေး အုပ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ နောက်ဆုံးအဆင့်

ဟင်းအိုးထဲက ဆီတွေ ဝင်းပပြီး ဆိတ်ကလိစာလေးတွေ နူးအိမွှေးကြိုင်လာပြီဆိုရင်တော့ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ မြိန်ယှက်စွာ သုံးဆောင်နိုင်မယ့် ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း ရပါပြီ!

💡 Tip: ဒီနည်းလမ်းအတိုင်းပဲ ဘဲသား (သို့မဟုတ်) ကြက်သား ကလိစာတွေကိုလည်း ဆီပြန်ချက်စားနိုင်ပါတယ်ရှင်။

မိသားစု ထမင်းဝိုင်းမှာ ဒီဟင်းလေးတစ်ခွက်ရှိရင် တကယ့်ကို ထမင်းမြိန်မှာ အသေအချာပါပဲ။ လုပ်စားကြည့်ပြီးရင် Comment မှာ ဓာတ်ပုံလေးတွေ ပြန်ပြပေးဦးနော်! ❤️

#ဆိတ်ကလိစာဆီပြန်ဟင်း Query successful

Gemini said

ဒီတစ်ခါမှာတော့ မြန်မာလူမျိုးတွေ အကြိုက်တွေ့စေမယ့်၊ ဆီပြန်ဟင်းမွှေးမွှေးလေးဖြစ်တဲ့ “ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း” ချက်နည်းလေးကို ရှေးဟောင်းချက်နည်းအတိုင်း Facebook Blog မှာ တင်ဖို့ ပြန်လည်ရေးသားပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။
🐐 ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း (ရိုးရာချက်နည်း) ✨

ဆိတ်သားဟင်းကိုမှ ဆီပြန်မွှေးမွှေးလေးနဲ့ ကလိစာလေးတွေပါမှ ကြိုက်တတ်တဲ့သူတွေအတွက် ဒီချက်နည်းလေးက အသုံးဝင်မှာပါ။ ကလိစာ ညှီနံ့မရှိဘဲ အိစက်ပြီး အရသာရှိအောင် ချက်ပြုတ်နည်းလေးကို အဆင့်ဆင့် မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်နော်။
🛒 လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆိတ်ကလိစာ: ၅၀ ကျပ်သား (သန့်စင်ပြီးသား)

ဆီ: ၁၀ ကျပ်သား

ငရုတ်သီး အပုတောင့်: ၂ ကျပ်ခွဲသား (ညက်အောင်ထောင်းထားရန်)

ကြက်သွန်နီ: ၁၀ ကျပ်သား

ကြက်သွန်ဖြူ: ၂ ကျပ်ခွဲသား

ချင်း: ၁ လက်မခန့်

ဟင်းခတ်မွှေးကြိုင်: ဖာလာစေ့ (၃ စေ့)၊ မဆလာ (စားပွဲတင် ၁ ဇွန်း)၊ ကရဝေးရွက် (၃ ရွက်)

အခြေခံအရသာ: နနွင်း၊ ဆား၊ သံပရာသီး (၁ လုံး)၊ ဒိန်ချဉ် (စားပွဲတင် ၂ ဇွန်း)

👩‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့်ဆင့်
၁။ ကလိစာ သန့်စင်နည်း (အရေးကြီးဆုံးအဆင့်!)

အဆုတ်: အဆုတ်ကို ရေနွေးပူပူထဲ ထည့်ပြုတ်ပါ။ အဆုတ်ထဲက အမြှုပ်တွေ အကုန်ထွက်သွားတဲ့အထိ တည်ထားပြီးမှ ဆယ်ယူ၊ ရေအေးနဲ့ ပြန်ဆေးပြီး အနေတော် အတုံးလေးတွေ တုံးပါ။

ပုဆိုးကြမ်း/မျက်နှာသုတ်ပဝါ (အစာအိမ်): အစာအိမ်ကို အတွင်းအပြင် လှန်ပြီး အညစ်အကြေးတွေ စင်အောင် ဆား၊ ပွတ်ဆေးတို့နဲ့ သေချာဆေးပါ။ ညှီနံ့ပျောက်အောင် သံပရာရည်၊ ဆားတို့နဲ့ နယ်ပြီး စင်ကြယ်အောင် ထပ်ဆေးပေးပါ။

၂။ အသားနယ်ခြင်း

သန့်စင်ထားတဲ့ ဆိတ်ကလိစာတွေကို ဆား၊ နနွင်း၊ သံပရာရည်၊ ချင်း၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ (ထောင်းထားသည်)၊ ကရဝေးရွက်၊ ဖာလာစေ့တို့နဲ့ သမအောင် နယ်ထားပါ။ ပြီးရင် ဆီနဲ့ ဒိန်ချဉ်ပါ တစ်ခါတည်းထည့်နယ်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ် နှပ်ထားပါ။
၃။ ချက်ပြုတ်ခြင်း

အိုးထဲကို နယ်ထားတဲ့ ကလိစာတွေထည့်ပြီး မီးအသင့်အတင့်နဲ့ တည်ပါ။

ပထမ ရေခမ်းပြီး ဆီပြန်လာတဲ့အထိ လုံးပေးပါ။ ဆီပြန်လာပြီဆိုရင်တော့ အသားနူးဖို့အတွက် ရေအနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပြီး ဆက်တည်ပါ။

အသားနူးအိလာပြီး ဆီပြန်လာပြီဆိုရင်တော့ အပေါ်ကနေ မဆလာလေး အုပ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ နောက်ဆုံးအဆင့်

ဟင်းအိုးထဲက ဆီတွေ ဝင်းပပြီး ဆိတ်ကလိစာလေးတွေ နူးအိမွှေးကြိုင်လာပြီဆိုရင်တော့ ထမင်းပူပူလေးနဲ့ မြိန်ယှက်စွာ သုံးဆောင်နိုင်မယ့် ဆိတ်ကလိစာ ဆီပြန်ဟင်း ရပါပြီ!

💡 Tip: ဒီနည်းလမ်းအတိုင်းပဲ ဘဲသား (သို့မဟုတ်) ကြက်သား ကလိစာတွေကိုလည်း ဆီပြန်ချက်စားနိုင်ပါတယ်ရှင်။

မိသားစု ထမင်းဝိုင်းမှာ ဒီဟင်းလေးတစ်ခွက်ရှိရင် တကယ့်ကို ထမင်းမြိန်မှာ အသေအချာပါပဲ။ လုပ်စားကြည့်ပြီးရင် Comment မှာ ဓာတ်ပုံလေးတွေ ပြန်ပြပေးဦးနော်! ❤️

#ဆိတ်ကလိစာဆီပြန်ဟင်း

အိမ်မှာတင် လွယ်လွယ်ကူကူ လုပ်စားလို့ရတဲ့ ရှေးဟောင်းလက်ရာ သံပရာသီးသနပ်။ ထမင်းဝိုင်းမှာ ဒါလေးပါရင် ဟင်းအများကြီး မလိုတော့ဘူးနော်!"
🍋 ရှေးဟောင်းအရသာ သံပရာသီးသနပ် (Traditional Lime Pickle)
​ထမင်းမြိန်စေရုံတင်မကဘဲ အစာကြေညက်စေတဲ့ မြန်မာ့ရိုးရာ သံပရာသီးသနပ် လုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှပေးလိုက်ပါတယ်။ လုပ်ရတာ နည်းနည်းတော့ အချိန်ပေးရပေမယ့် ရလာတဲ့အရသာကတော့ ရှယ်ပါနော်။
​လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းများ
သံပရာသီး - ၂၅ လုံး
​ဆီ - ၂၅ ကျပ်သား (သန့်စင်သော ဆီကို သုံးပါ)
​ကြက်သွန်ဖြူ - ၁၅ ကျပ်သား (အခွံနွှာထားပါ)
​ချင်း (ဂျင်း) - ၃ ကျပ်သား (ပါးပါးလှီးထားပါ)
​သကြား - ၅ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
​ဆား - ၂ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
​ငရုတ်သီးမှုန့် - ၄ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
​မုန့်ညင်းစေ့၊ ဇီရာ၊ ပဲနံ့သာစေ့ - တစ်ဇွန်းစီ (အနံ့မွှေးစေရန်)
​အဆင့်ဆင့် ပြုလုပ်ပုံ
​၁။ သံပရာသီး ပြုပြင်ခြင်း (၁ ပတ်ခန့် ကြိုတင်လုပ်ထားရပါမည်)
​သံပရာသီးတွေကို လေးစိတ်ထိုးပြီး (အောက်ခြေမပြတ်စေဘဲ) ဆား ၅ ဇွန်းနဲ့ သိပ်ထားပါ။
​နေ့တိုင်း ထက်အောက် လှန်ပေးပြီး နေပူထုတ်လှန်းပါ။ ၁ ပတ်လောက်ဆိုရင် သံပရာသီးတွေ နူးအိပြီး အရောင်ပြောင်းလာပါလိမ့်မယ်။
၂။ နူးအိအောင် ပေါင်းခြင်း
​နေလှန်းထားတဲ့ သံပရာသီးတွေကို ဆန်ခါပေါ်တင်၊ ရေနွေးငွေ့နဲ့ နူးသွားအောင် ထပ်ပေါင်းပေးပါ။ ပြီးရင် ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ သကြား၊ ဆား၊ ရှလကာရည်တို့နဲ့ နယ်ပြီး နှပ်ထားပါ။
​၃။ အမွှေးအကြိုင် ပြင်ဆင်ခြင်း
​မုန့်ညင်းစေ့၊ ဇီရာနဲ့ ပဲနံ့သာစေ့တို့ကို ရေဆေးပြီး ဒယ်အိုးထဲမှာ တစ်မျိုးစီ လှော်ပေးပါ။ ပြီးရင် အနည်းငယ် ညက်အောင် ထောင်းထားပါ။
​၄။ သနပ်ချက်ခြင်း (Cooking Process)
​ဒယ်အိုးထဲ ဆီထည့်၊ ဆီပူလာရင် ချင်း (ဂျင်း) ကို အရင်ထည့်ပြီး ကြော်ပါ။
​ချင်းနံ့မွှေးလာရင် သံပရာသီးတွေ ထည့်ပါ။ ရေခမ်းအောင် တည်ထားပြီး မကြာခဏ ထက်အောက် လှန်ပေးပါ။
​ရေခမ်းလာရင် မီးလျှော့ပြီး ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ထောင်းထားတဲ့ အမွှေးအကြိုင် (မုန့်ညင်း၊ ဇီရာ၊ ပဲနံ့သာ) တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။
​ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူ တစ်ဝက်ကို အရင်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
၅။ အအေးခံပြီး သိမ်းဆည်းခြင်း
​အိုးကို မီးဖိုပေါ်ကချ၊ အအေးခံထားပါ။ အေးသွားပြီဆိုမှ ကျန်နေတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ တစ်ဝက်ကို ထပ်ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။
​သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့ ပုလင်းထဲမှာ ထည့်ပြီး သိမ်းဆည်းနိုင်ပါပြီ။
#မြန်မာဟင်းချက်နည်း

🐟 ငါးချိုချဉ်ကြော် (အိမ်ချက်ပုံစံလေး)
​မိသားစုထမင်းဝိုင်းမှာ မြိန်စေမယ့် ငါးချိုချဉ်ကြော်ချက်နည်းလေးပါ။ ငါးကို အပြင်ကကျွတ်ပြီး အတွင်းကနူးအိနေအောင် ကြော်နည်းနဲ့ ချိုချဉ်ဆော့စ် အရသာစပ်နည်းလေးကို တစ်ခါတည်း ပြောပြပေးသွားမယ်နော်။
​🛒 လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းများ
​ငါးအသားလွှာ - ၃၀ ကျပ်သား
​ကြက်ဥ - ၁ လုံး
​ပြောင်းဖူးမှုန့် (သို့) ကော်မှုန့် - ၁၀ ကျပ်သား
​ချင်း (ဂျင်း) - အနည်းငယ် (ညှပ်ပြီးသား)
​ခရမ်းချဉ်သီး - ၄ လုံး
​ကြက်သွန်နီ - ၂ လုံး
​ငရုတ်သီးစိမ်း - ၃ တောင့်
​အချိုရည်အတွက် - ပဲငပိရည် (အကြည်/အနောက်)၊ သကြား၊ ဆား၊ ရေ။
👩‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်းအဆင့်ဆင့်
​အဆင့် (၁) - ငါးကို နှယ်ပြီးကြော်မယ်
​ငါးအသားလွှာကို အနေတော် အပိုင်းလေးတွေ ပိုင်းပေးပါ။
​ပန်းကန်တစ်ခုထဲမှာ ငါး၊ ကြက်ဥ (၁) လုံး၊ ပဲငပိရည်အကြည်၊ အချိုမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ပြီး သမအောင် နယ်လိုက်ပါ။
​ပြီးရင်တော့ ကော်မှုန့်ထဲမှာ ငါးကို တစ်တုံးချင်းစီ လူးပေးပါ။
​ဒယ်အိုးထဲ ဆီများများထည့်၊ ဆီပူလာပြီဆိုရင် ကော်မှုန့်လူးထားတဲ့ ငါးတွေကို ရွှေအိုရောင်သန်းပြီး ကျွတ်လာတဲ့အထိ ကြော်ပေးပါ။ ရရင်တော့ ဆယ်ထားလိုက်တော့နော်။
အဆင့် (၂) - ချိုချဉ်ဆော့စ် လုပ်မယ်
​ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတွေကို ခပ်စိပ်စိပ်လေးတွေ လှီးထားပါ။ ချင်းကိုလည်း အမျှင်လေးတွေ လှီးထားပါ။
​အိုးထဲ ဆီနည်းနည်းထည့်ပြီး လှီးထားတဲ့ အသီးအနှံတွေကို အနံ့မွှေးလာအောင် အရင်ဆီသတ်ပါ။
​ပြီးရင် ပဲငပိရည် (အနောက်)၊ ဆား၊ သကြားနဲ့ ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ် အရသာရှိတဲ့ အချဉ်ရည်) တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင်မွှေပါ။
​ဆော့စ်ရည် ပျစ်ပျစ်လေးဖြစ်အောင် ကော်မှုန့် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ကို ရေနဲ့ဖျော်ပြီး လောင်းထည့်လိုက်ပါ။
(၃) - အချောသတ်ပြင်ဆင်မယ်
​ဆော့စ်ရည် ပွက်ပွက်ဆူပြီး ပျစ်လာပြီဆိုရင် အရသာကို ကိုယ်ကြိုက်တဲ့ ချိုချဉ်အရသာရအောင် မြည်းကြည့်ပါ။
​နောက်ဆုံးမှာတော့ ကြော်ထားတဲ့ ငါးကြော်လေးတွေပေါ်ကို ဆော့စ်ရည်ပူပူလေး လောင်းချလိုက်ရင် အရသာရှိတဲ့ "ငါးချိုချဉ်ကြော်" လေး ရပါပြီရှင်။ 😋
​💡 ထမင်းပူပူလေးနဲ့ဆို ရှယ်ပဲနော်!
ကြိုက်နှစ်သက်ရင် Like & Share လုပ်ပေးဖို့ မမေ့နဲ့ဦးနော်။ နောက်ထပ် ဘယ်လိုဟင်းချက်နည်းမျိုး ကြည့်ချင်သေးလဲဆိုတာ Comment မှာ ပြောခဲ့ပါဦး။
​ #ငါးချိုချဉ်ကြော်