Health method

Гарнир из пряной моркови

Ингредиенты:

• Морковь - 6 штук
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Имбирь и специи по вкусу
• Чили - по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь крупными брусочками и смешать со специями и половиной масла. Запекать ее 20 минут при 200 градусах в духовке. Смешать оставшееся масло, лимонный сок, мед и давленый чеснок, и заправить этим готовую морковь.

Селедка с луком в майонезе

Ингредиенты:

• Сельдь - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Соль - 1 ст.л.
• Майонез - 4 ст.л.
• Перец - 10 горошин
• Специи

Приготовление:

Нарезать лук кольцами и выложить в контейнер. Разделать сельдь, нарезать кусочками и выложить сверху. Посыпать специями и перцем, и смазать все майонезом. Сверху выложить еще слой лука и немного все размять. Закрыть контейнер и отправить в холодильник на сутки.

Творожный торт без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье - 250 г.
• Сливочное масло - 350 г.
• Сахар - 350 г.
• Творог 9% - 900 г.
• Сметана - 300 г.
• Сливки 35% - 500 мл.
• Ягодное пюре - 300 г.
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Желатин - 40 г.

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку, добавить 2 ст.л. сахара и 150 г. растопленного масла. Перемешать.
В форму выложить печенье и отправить в холодильник.
35 г. желатина залить 100 мл воды. В миску выложить 200 г. масла, добавить ванильный сахар и взбить, постепенно добавляя 300 г. сахара. В массу добавить творог и 300 г сметаны. Продолжать взбивать.
Замоченный желатин нагреть до 60-70 С. Сливки в отдельной емкости взбить в плотную пену.
Добавить взбитые сливки в творожную масс, перемешать, добавить желатин. В форму выложить массу с желатином, разровнять и отправить в холод. На творожный слой вылить ягодную массу и отправить в холодильник еще на 2 часа.

Картофельные драники

Ингредиенты:

• Картофель - 4-5 крупных.
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Картофель натереть на средней терке. Отжать от лишней воды и переложить в миску.
Туда же натереть лук на мелкой терке.
Добавить муку, яйцо, специи. Поджарить с двух сторон.

Кабачковые рулетики

Ингредиенты:

• Курица (филе) - 1 шт.
• Кабачки молодые - 2 шт.
• Сыр твердый - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соус из паприки готовый
• Базилик - несколько листиков
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление:

Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить. Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться. Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться. На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного соуса, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками. Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 - 30 минут.

Грибной жюльен в кабачках

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт
• Грибы - 300 г
• Натуральный йогурт - 200 мл
• Лук - 2 шт
• Мука овсяная - 2 ч. л
• Сыр - 70 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать на шайбы толщиной 3-4 сантиметра. Ложкой вынуть середину. Получившиеся кабачковые «кокотницы» выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить и запечь в духовке разогретой до 180С.
Для начинки: на разогретой сковороде с двумя ложками масла спассеровать до полупрозрачности мелко порезанный лук, добавить нарубленные грибы. Жарим 5 минут, пока не начнется выделяться влага.
Добавить в грибы йогурт, закипятить, посолить, поперчить. В пол стакана воды развести муку, чтобы не было комков, влить в жюльен и готовить, помешивая, до загустения. «Кокотницы» вынуть из духовки, заполнить жюльеном, положить сверху зелень и натертый сыр. Снова отправить противень в духовку на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Бедро куриное бескостное - 700 г
• Грибы любые - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брынза - 50 г
• Помидор - 1-2 шт.
• Сыр - 150 г
• Сливки 33-35% - 2 ст. л.
• Тимьян - 1 ч. л.
• Чеснок сублимированный молотый - 1 ч. л.

Приготовление:

Грибы и лук порезать, обжарить в ложке масла на сковороде, добавить брынзу, тимьян, чеснок, перемешать, выпарить влагу.
Курицу нафаршировать грибами, свернуть рулетики и уложить в форму. Полить сливками, положить ломтики томатов, посыпать те‌ртым сыром. Запечь в разогретой до 200 ºС духовке около часа, до полной готовности.