Appetizer

ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ С СЕЛЕДКОЙ ЗАКУСКА
Эта красивая закуска подойдет к новогоднему столу. Если хотите удивить гостей необычной закуской - приготовьте эти шарики. Благодаря внешнему виду эта закуска особенно актуально будет смотреться на новогоднем столе. Готовится это блюдо очень просто и быстро, а ингредиентов требуется минимум.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото11
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Изумрудные шарики с селедкой закуска
Смотри видео
Изумрудные шарики с селедкой закуска
+52
64
15 405
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
6

Селедка (филе)
2
шт.
Картошка
2
шт.
Яйца
2
шт.
Укроп (5-6 веточек)
20
гр
Майонез
2
стол.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
УКРАШЕНИЕ:
Гранат (зерна)
1
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 42%
11 г
Жиры 38%
10 г
Углеводы 19%
5 г
155
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 10 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить закуску в виде изумрудных шариков с селедкой нам понадобится: филе селедки; вареный картофель, сваренные вкрутую яйца; майонез, укроп, черный молотый перец и соль. Зерна граната для украшения.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Филе сельди промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки масла. Если используется целая селедка, то отделить филе от костей.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Филе нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Картофель отварить в кожуре до готовности. Затем охладить и очистить. Картошку натереть на крупной терке.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. Также натереть на крупной терке.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В салатнике соединить селедку, тертый картофель и яйца. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Хорошо все перемешать. Поставить получившуюся массу в холодильник на 20 минут.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Укроп вымыть, обсушить и очень мелко порубить.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Из охлажденной селедочно-овощной массы сформировать шарики размером с грецкий орех. Если масса будет разваливаться, то тогда лучше формировать шарики влажными руками.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Обвалять селедочные шарики в измельченном укропе.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Выложить шарики на блюдо, посыпать зернами граната и подать к столу. Приятного аппетита!

Для этой закуски нужно всего 3 основных ингредиента и майонез. Но благодаря форме, измельченной зелени и зернам граната закуска превращается в настоящее праздничное блюдо, которое готовится в считанные минуты. Главным достоинством этого блюда является его ценовая доступность. Картофель, яйца и майонез есть практически в каждом холодильнике. Только купить селедку - и замечательная закуска практически готова.
Селедку можно заменить другой слабосоленой рыбой. Очень вкусно будет с красной рыбой.
Видела варианты, в которых помимо означенных ингредиентов можно добавить плавленый сырок (типа Дружба, Янтарь). Также можно использовать вместо плавленого сыра обычный сыр.

ЗАКУСКА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ И ТВОРОЖНОГО СЫРА
Красивая, быстрая в приготовлении и очень вкусная! Такая закуска из красной рыбы и творожного сыра очень нарядно смотрится на праздничном столе. Она идеально подходит к вину, у нее приятный, ярко выраженный вкус.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото8
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Закуска из красной рыбы и творожного сыра
Смотри видео
Закуска из красной рыбы и творожного сыра
+148
194
75 051
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
2

Красная рыба (ломтики)
150
гр
Творожный сыр (с зеленью)
120
гр
Маринованные огурцы (если корнишоны, то 2)
1
шт.
Петрушка
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 39%
9 г
Жиры 43%
10 г
Углеводы 17%
4 г
138
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать закуску из красной рыбы и сыра? Подготовьте ингредиенты. Творожный сыр может быть с добавками, выбирайте его на свой вкус. У меня он с зеленью. Красная рыба нам нужна в виде пластинок филе, совершенно без косточек. В некоторых упаковках кости остаются, поэтому удалите их из рыбы.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если есть желание, можете очистить их от кожицы, особенно если она твердая. Вместо маринованных можете взять соленые огурчики.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Переложите творожный сыр в салатник. Добавьте к нему нарезанные огурцы. Хорошо перемешайте. Если у вас обычный творожный сыр без добавок, то можете добавить в него рубленый укроп.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Расстелите на столе пищевую пленку и разложите на ней ломтики красной рыбы внахлест. Нужно, чтобы рыбная "полоска" была равномерной и не имела прорех.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Сверху аккуратно распределите сырную начинку, размазывая ее с помощью ножа, ложки или вилки. Старайтесь не захватывать начинкой самые края рыбы.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Поверх сыра разложите веточки кудрявой петрушки (ее можете заменить обычной).

ШАГ 7:
Шаг 7.
Теперь, осторожно подворачивая пластинки рыбы с помощью пленки, сверните филе с начинкой рулетом. За счет вязкого сыра это легко сделать. Плотно оберните пленку вокруг рулета, придавая ему красивую форму. Положите рулетик в холодильник минимум на 1 час.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Готовый рулет из красной рыбы с творожным сыром нарежьте ломтиками и подавайте прямо к столу. Дополнительно порционные кусочки можно украсить веточками свежей зелени.

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Бесподобно вкусно, пикантно, пища богов на праздничный стол! В приготовлении сыровяленой колбасы нет ничего сложного, нужно лишь набраться терпения и выждать определённое время. Результат превзойдёт все ожидания! Это настоящий деликатес, сделанный в домашних условиях!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото13
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Сыровяленая колбаса в домашних условиях
+113
133
74 746
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Говядина
2200
гр
Сало
400
гр
Соль (нитритная)
52
гр
Сахар
40
гр
Специи сухие
10
гр
Перец горошком
5
гр
Чесночный порошок
8
гр
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 46%
18 г
Жиры 49%
19 г
Углеводы 5%
2 г
254
ккал
ГИ:
0
/
0
/
100

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 30 д
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях? Какое мясо лучше использовать? В рецепте для приготовления колбасок я использовала свежий кусок молодой говядины. Можно взять говядину и свинину в соотношении 1:1. Нам так же понадобится свежее свиное сало.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Мясо и сало нарежьте маленькими кубиками. Чтобы легче было резать, я отправила мясо с салом в морозильную камеру и слегка подморозила их. Нож для нарезки возьмите тонкий и острый.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Добавьте в фарш нитритную соль (52 гр.), сахар (40 гр.), перец горошком, чесночный порошок и смесь специй по вкусу. Из специй я использовала ягоды можжевельника, молотый кориандр и смесь молотых перцев. Тщательно вымесите фарш до появления белых нитей, на это уйдёт от 5 до 7 минут.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Поместите фарш в кастрюлю, подходящую по размеру или чашку, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на ночь.

ШАГ 5:
Шаг 5.
На следующий день фарш снова хорошо вымесите. Его можно оставить в таком виде, либо пропустить через мясорубку, используя крупную решётку.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Подготовьте натуральную оболочку. Подойдут свиные кишки или коллагеновая оболочка. Если вы используете череву, то хорошо её промойте и замочите в холодной воде на некоторое время.

ШАГ 7:
Шаг 7.
С помощью электрической мясорубки и специальной насадки набейте плотно фарш в оболочку. Сформируйте колбаски примерно одинаковой длины.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Проткните каждый батончик иголкой в нескольких местах, чтобы вышел лишний воздух.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Подвесьте колбаски в прохладное помещение при температуре 8-15 градусов и при влажности 70-75%. Оставьте изделия созревать на 20-40 дней. Время зависит от диаметра получившейся колбасы и температуры, а так же влажности помещения, где происходит созревание. Я вывешивала колбасу в зимнее время года на чердак.

ШАГ 10:
Шаг 10.
За время вяления батоны колбасы уплотняются и теряют массу приблизительно на 30%. Так колбаски выглядят через 20 дней сушки.

ШАГ 11:
Шаг 11.
А так в конце приготовления, т.е. через 30-35 дней.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Посмотрите, какой аппетитный и красивый срез у колбасы.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Нарежьте готовый продукт максимально тонко и подавайте на пробу!

Сыровяленую колбасу в домашних условиях можно приготовить из всех видов мяса, главный момент, чтобы мясо было свежее и хорошего качества. Очень важно использовать нитритную соль, она предотвращает образование вредных бактерий и препятствует появлению ботулизма. К тому же она придаёт колбаскам аппетитный красный цвет. Нитритную соль следует брать из расчёта 2-3% от массы мяса.

Сыровяленые колбаски дополнят бокал пенного холодного пива или украсят ваш праздничный стол в виде аппетитной нарезки.

Приятного Вам аппетита!

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ ЗАКУСКА
Быстро, легко, дешево, из простых продуктов, на праздник! Крабовые палочки с сыром и яйцом хороши как закуска на праздничный стол. Для нее понадобится всего 4 ингредиента, которые можно изменять под свои предпочтения. Никакого запекания или жарки, свернул в рулетики и готово!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото9
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Крабовые палочки с сыром и яйцом закуска
Смотри видео
Крабовые палочки с сыром и яйцом закуска
Крабовые палочки с сыром и яйцом закуска
Крабовые палочки с сыром и яйцом закуска
+84
143
50 440
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Крабовые палочки
200
гр
Твёрдый сыр
70
гр
Яйца
1
шт.
Майонез
2
стол.л.
Чеснок
1
зубч.
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 31%
10 г
Жиры 50%
16 г
Углеводы 19%
6 г
212
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 40 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать крабовые палочки с сыром и яйцом? Крабовые палочки выбирайте ровные и длинные, только они подойдут для фаршировки. Крабовые палочки заранее разморозьте, если они были в замороженном состоянии. Для этого выньте их из холодильника за полчаса до начала приготовления. Крабовые палочки освободите от индивидуальной целлофановой упаковки, если она присутствует. Яйцо поставьте вариться до состояния "вкрутую".

ШАГ 2:
Шаг 2.
Теперь для каждой крабовой палочки нужно сделать лёгкий "массаж" по всей длине. Просто немного покатайте каждую палочку между пальцами. Это необходимо для того, чтобы помочь слоям отделиться друг от друга.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Визуально определите, где находится край и, начиная с него, раскрутите крабовые палочки до состояния ровного полотна. Работайте с этим аккуратно, чтобы не повредить целостность полотна.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Начните приготовление начинки для закуски. Сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску, в которой будет готовиться начинка.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Вареное яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке. Переложите в миску к сыру.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Небольшой зубчик чеснока очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте его в общую миску.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Добавьте майонез по вкусу и посолите. Тщательно перемешайте начинку.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Крабовые палочки выложите лицевой (красной) стороной вниз. Начинку выложите на белый край внутренней стороны.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Сверните палочки в форме рулетика и переложите их на блюдо. Затяните блюдо пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса, чтобы начинка схватилась. Так будет удобнее разрезать крабовые палочки. По прошествии этого времени с помощью острого ножа разрежьте каждую палочку пополам под углом и переложите на блюдо для подачи. Украсьте свежей зеленью.