Fastive snacks

Закуска овочева
Закуска овочева на святковий стіл - рецепти
Продукти для цієї закуски завжди є в магазинах або на ринку, так що готувати її ти зможеш цілий рік, а не тільки у великі свята!

Тобі знадобиться: 2 кг баклажанів, 2 невеликі цибулини, 1 великий стручок солодкого болгарського перцю, 1 велика морквина, 4 часточки часнику, 0,25 склянка оцту, 0,25 склянки цукру , 2 ст. л. морської солі (без гірки), 0,25 склянки холодної кип’яченої води.

Приготування: Спочатку підготуй баклажани. Кожен овоч вимий, наріж товстими кухлями. Злегка посип сіллю і залиш на годину, щоб прибрати занадто виражену гіркоту. На розігрітій рослинній олії обсмаж кожен кружок до легкої золотистої скоринки. Доводити до готовності не потрібно.

Цибуля і стручок болгарського перцю наріж півкільцями, морквину натрій на великій тертці. Склади в сотейник, додай трохи олії та обсмаж. Наприкінці додай часник. У глибоку емальовану каструлю (без подряпин та сколів!) виклади шарами баклажани та овочеву начинку. Потім залий маринадом з води, оцту та цукру.Бережи каструлю із закусочним салатом у холодильнику, подавай до м’ясних страв, риби, овочів або каш.

Закуска «Різнокольорові кулі»
Закуска Різнокольорові кулі на святковий стіл - рецепти
Тарілочка з різнобарвними закусочними кульками точно стане гідним доповненням будь-якого святкового столу, а ще вона дуже нагадує ялинкові прикраси!

Тобі знадобиться: 250 г негострого сиру, по 2 моркви та буряків, 5 зварених круто курячих яєць, 1 оселедець без шкіри і кісток, жменя грецьких горішків, 1 банка майонезу, 2 великі часточки часнику.

Приготування: Сир натрій на дрібній тертці, розділи масу навпіл і насип у різні миски. У першу додай натерту моркву, часник та подрібнені жовтки, а в другу – буряк і натерті на тертці білки. Добре перемішай обидві суміші з майонезом і приступай до створення закуски.Всередину бурякових куль поклади по шматочку очищеного оселедця. У морквяні – четвертинку ядра волоського горіха.

Закуска з шпротів, чорного хліба й часнику
Ці бутерброди виручать, коли необхідно пригостити раптово гостей або влаштувати швидкий перекус.

Потрібно:
10 шматочків чорного (бородінського) хліба;
150 г шпротів;
2 солоних огірка;
40 г майонезу;
15 г зеленої цибулі;
1 часниковий зубчик.
Порядок дій.
Кожен скибочку хліба розрізають навскіс і підсушують в духовці.
Зубчик часнику розрізають навпіл і натирають їм гарячий хліб.
У майонез додають дрібно нарізану зелену цибулю.
Огірки ріжуть навскіс тонкими слайсами.
Після того, як шматочки хліба охолонуть, їх змащують майонезним соусом.
Зверху укладають огірковий скибочку і одну рибку.
Закуску прикрашають пір’ям зеленого лука.

Закуска з фаршем з листкового тіста
Апетитні м’ясні рулетики чудово виглядають на святковому столі. Їх можна подавати до бульйону, овочевого салату або як самостійне блюдо.

Список продуктів:
150 г курячого фаршу;
150 г свинячого фаршу;
50 г панірувальних сухарів;
1 цибулина;
10 г свіжої петрушки;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
300 г листкового дріжджового тіста;
20 г борошна.
Процес приготування.
Обидва види фаршу змішують. Додають панірувальні сухарі, які не дозволять рідини з м’яса виділитися в тісто.
У фарш кладуть подрібнену цибулину і петрушку. Солять, перчать.
Приготовану начинку ділять на 2 рівні частини. З кожної формують ковбаски і обвалюють їх у борошні.
Тісто розкочують і так само ділять на 2 половини.
На край однієї частини тесту поміщають ковбаску з начинки. Вона повинна збігатися по довжині з основою. Повторюють з рештою інгредієнтами.
Тісто з фаршем згортають в рулет і кладуть на обробну дошку швом вниз.
Гострим ножем рулетик розрізають на шматочки шириною 3 див.
Отримані вироби кладуть на деко з пергаментом і випікати при 190°С 25 хвилин.
Готові рулетики охолоджують і подають на листі салату.

Готуємо крабові палички в кляре
Дуже ніжна ситна закуска подобається і дорослим, і дітям.

Потрібно:
300 г охолоджених крабових паличок;
50 г сиру;
30 г легкого майонезу;
15 г кропу;
сіль;
1 яйце;
100 г борошна;
100 мл молока;
2 г соди;
5 мл лимонного соку;
соняшникова олія.
Етапи готування:
Яйце збивають з молоком кімнатної температури, сіллю і содою. Частинами засинаючи борошно, перемішують складу до однорідності. Кляр повинен вийти досить густим.
Сир натирають, змішують з рубаною зеленню, заправляють майонезом.
Кожну крабову паличку акуратно розгортають, збризкують соком лимона і начиняють сирною масою.
Палички згортають назад і розрізають на 2 частини поперек.
Кожну частину опускають в кляр, потім обсмажують в олії до рум’яної скоринки.
Готові вироби кладуть на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.