Restokursor

Хтось любить з горошком або цибулею. І побільше моркви, щоб помаранчевий був🥸

Нехай в цьому році на столі буде саме такий, як обожнюєш ти. А ми додамо туди трішки інгредієнтів від ресторатора.

З Новим 2022 роком.
Нехай все буде resto 💥🎄

Кілька порад, щоб вдало скласти бюджет на наступний рік:

1. Новий бюджет починаємо планувати на кінець року, вже у Лістопаді.

2. Для зручності, беремо всі статті минулого року. У кожного ресторану своя программа автоматизації, з її допомогою формуємо попередні цифри.

3. Важливо розуміти, що у кожному бюджеті є три вагомі статті витрат:

- собівартість продуктів
- оренда та комунальні
- фонд заробітної оплати праці

Перед тим, як фіксувати ці суми у бюджетах, необхідно максимально приблизити реальні цифри по сезонним спадам активності у ресторанах та зростанням цін на послуги.

4. Зазвичай, менш усього уваги приділяють дрібним росхідним статтям, а даремно. Тут треба бути пильними: декор, хоз. витрати, незаплановані пакувальні матеріали, поліграфія, компліменти гостям та ін.

5. Плануючі великі затрати, одразу плануйте їх поступове фінанасування, збирання бюджету поступово. Наприклад, корпоротив або декор потребує великих сум. Тому, сплануйте ці статті помісячно й збирайте то моменту Х витрати.

6. Завжди пам'ятайте, що бюджет фіксуємо на 90% й не змінюємо, тільки так ви зможете зробити реальну аналітику й досягти запланованих фінансових результатів. Гнучкість можлива, але в невеликому відсотковому співвідношенні.

Бажаємо легких та пріємних планувань🚀

Ефективне навчання - поняття різностороннє і в кожної компанії своє бачення з цього приводу.

Хтось впевненний, що воно не потрібне, тому що потім кадри не затримуються надовго й переходять до конкурентів або їдуть за кордон і виходить, що всі знання вкладені даремно.

Наше бачення інакше💥

Ми вважемо, що навчання потрібне. Воно має бути ефективним та чітко спланованим. Різноманітним, проводитися на постійній основі, для всіх та толі, коли ви самі дійсно зацікавлені у розвитку вашої компанії.
Ще один важливий фактор - мікроклімат і атмосфера у колективі.

Команда RK навчає та проводить лекції для працівників ресторанного бізнесу у Києві та регіонах. Надсилайте свій запит у direct, адже навчатися - це завжди гарна ідея🚀