Bio chest

МЕДОВЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.
Для коржей:
2 яйца (С0),
щепотка соли,
180 грамм сахара,
2 столовые ложки меда,
50 грамм сливочного масла,
1 ч.ложка соды,
муки от 2-х стаканов (стакан 200 мл).
Для крема:
800 грамм сметаны от 25%,
180 грамм сахара.
Для глазури:
70 грамм горького шоколада,
35 мл молока,
35 грамм сливочного масла.
Делаем коржи.Сначала соединяем в посуде с толстым дном яйца, соль, растопленное масло,сахар и мед. Все размешиваем и ставим на средний огонь. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Далее добавляем соду. Начинается процесс гашения и масса белеет и пенится. Размешиваем эту смесь постоянно , чтобы она стала легкого карамельного цвета. Снимаем с огня и добавляем 1 стакан муки (стакан 200 мл). Размешиваем. Даём массе немного остыть и вмешиваем по немного муку, чтобы получилось тесто, как на вареники. Тесто не забиваем. Убираем его в пищевую пленку и откладываем на 30 минут. Далее духовку включаем на 170 градусов. Раскатываем тесто, вырезаем нужного диаметра (на фото 19 см), и выпекаем коржи 2-3 минуты каждый. У меня получилось 15 штук, два коржа я пустила на обсыпку.
Крем делается легко. Просто смешиваем сметану с сахаром. Даём массе постоять 10- 15 минут, чтобы сахар растворился.
Смазываем кремом коржи и даём торту постоять на столе 30 минут. Потом убираем в холод минимум на 3 часа.
Сверху можете залить глазурью. Разогреваем масло и молоко до очень горячего состояния. Заливаем шоколад и размешиваем до однородности. Равномерно распределяем сверху торта и убираем в холод на 30 минут для стабилизации.
Приятного аппетита!

Пирожные безе с кремом "Шарлотт".
Ингредиенты:
150 грамм яичного белка,
300 грамм мелкозернистого сахара,
щепотка соли,
щепотка ванилина.
Для крема:
120 грамм сливочного масла,
60 грамм молока,
90 грамм сахара,
1 желток,
щепотка соли,
ванилин на кончике ножа.
1. Духовку включаем на 90 градусов. В сухой посуде соединяем белки, ванилин и соль. Взбиваем до "мыльной пены" и начинаем по немного всыпать сахар, взбивая все на высоких оборотах миксера. Массу взбиваем до такого состояния, чтобы при переворачивании посуды вверх дном, белки не выпадали. Дно противня застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки в виде кружков с помощью кондитерской насадки. Ставим безе сушить в духовку на средний уровень без конвекции. Сушим 100 - 120 минут, при этом не открываем дверцу духовки. Время сушки зависит от размера безе, среднего или большого. Через это время отключаем духовку и даем им постоять 10 минут. Потом приоткрываем немного дверцу и остужаем безе полностью. Готовые половинки соединяем с помощью крема.
2. Для крема, предварительно сливочное масло достаем из холода, чтобы оно стало комнатной температуры В отдельной посуде соединяем желток, соль, сахар, ванилин и молоко. Размешиваем до однородного состояния. Ставим на плиту и увариваем массу, постоянно помешивая, до густого состояния, Снимаем с плиты, накрываем пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. Когда и масло и молочная масса будут комнатной температуры, взбиваем масло до пышного состояния и по одной столовой ложке добавляем к нему молочную. Взбиваем все до однородного состояния.
3. Готовым кремом смазываем одну половинку безе и сверху накладываем вторую. Немного их прижимаем. Убираем в холодник для стабилизации.
Приятного всем аппетита!

Ананас богат различными витаминами и минералами и в основном оказывает положительное влияние на организм. Тем не менее, зачастую ценят его не за стандартный набор полезных веществ, которые можно найти и в любом другом фрукте, а за некий фермент бромелайн, сосредоточенный в основном в сердцевине плода.