Bio celery

ШКОЛА КОНДИТЕРА
https://www.facebook.com/shkolakonditera/
Зеркальная глазурь - черная шоколадная 🍫 Она используется без красителя, ложится на изделие очень тонким слоем, очень глянцевая как зеркало.
⠀
15 г листового желатина (160 bloom)
100 г вода
270 г сахар
75 г какао порошок (алкализованный)
100 г глюкозный сироп
30 г инвертированный сахар
200 г сливки 33%
30 г растительного масла без запаха
Замочить желатин в холодной воде на 5 мин.
Смешать воду, сахар и глюкозу, добавить сливки, инвертный сахар, какао, довести все до кипения. Снять с огня, добавить желатин, растительное масло.
Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Остудить. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Перед использованием: переложить в узкий высокий стакан, нагреть до 29-32°С. Пробить блендером, не образовывая пузыри. Покрывать хорошо замороженные изделия (мусс, ганаш).
⠀
Рецепт и фото: Ольга Арсимова

Польза корня окопника (Живокоста)
В народе эту траву еще могут называть костоломом или живокостом. Растение имеет очень большой ареал произрастания (Европа, Северная Америка, Азия, Африка, Новая Зеландия, Япония) и предпочитает различные канавы, углубления и ямы. Любит влагу, поэтому его еще можно найти в низинах рек и болот. Растение имеет богатый состав и широко применяется в медицине.

Применение корня живокоста
Это лекарственное растение применяют для остановки кровотечений, так как оно обладает сильным кровоостанавливающим действием. Необходимо купить корень окопника на сайте herbals-ua для борьбы со многими зубными болезнями, кариесом и повреждениями ротовой полости. Также окопник применяют при переломах и ушибах костей.

Кроме того, этой травой лечат многие кожные заболевания, псориаз, угревую болезнь и фурункулез. Также отвары не основе корней окопника помогают справиться с бронхитами и простудами.