Hugge

А круасан-то родом з Відня!!! І символізує перемогу над османською імперією.
⠀
Саме так, ще в далекому XVII столітті, австрійська влада перемогла наймогутнішу армію того часу - османів. І створили вони рогалик у вигляді півмісяця і з задоволенням їли його та смакували.
⠀
Потім, колишній військовий австрійської імперії відкрив в Парижі пекарню. Звичайно що основною стравою стали круасани. Вони на стільки запали до душі французам, що навіть після повернення австрійського військового до Відня, Парижські буланжері продовжували випікати булочки у вигляді півмісяця. Правда тісто замінили на ламіноване вершковим маслом слоєне тісто.
⠀
Тепер всі знають круасани як еталон французької майстерності. І їдять його на сніданок з кавою. Найкращі пекарні мають рецепт 100 річної давнини в своєму меню. Один з таких я привезла в Україну.
⠀
Хрумка скоринка, слої що мають в роті та цікаві начинки. Ідеально до сніданку. Раніше я навіть уявити не могла, що одним круасаном можна наїстися не гірше ніж порцією вівсянки.
⠀
Цільнозернові круасани, начінка з чорного шоколаду та домашніх апельсинових цукатів. Жодних барвників, ароматизаторів та консервантів. І так, я ще не набрала вагу від них.😁
⠀
А які начинки Вам до смаку в хрустких круасанах?

Смак Італії на Вашому столі. Хліб з ароматними оливками та в'яленими томатами.
⠀
Хто вже зі мною знайомий, той в курсі моєї любові до цільнозернового хліба з різноманітними добавками. Хітом продажів вже став хліб з льоном. Користь цього хліба важко переоцінити. Насіння льону має дуже корисні легкі олії в своєму складі та таку потрібну клітковину.
⠀
Буквально вчора вночі я спекла фантастичний духм'яний хліб з додаванням в'ялених томатів та оливок. В моїх запасах знайшла тільки турецькі оливки, але смак від того не змінився. Яка різниця де росло дерево, якщо плоди мають такий неперевершений аромат! Нотками фінального акорду став розмарин. Ця традиційна пряність має унікальний аромат, який важко сплутати з чимось іншим. Він витончений, тонкий та суто італійський.
⠀
Вся ця ароматична композиція чудово поєднується з цільнозерновим борошном. При випіканні ми отримуємо хрумку скоринку та вершковий аромат хліба.
⠀
Замовити цю італійську користь можна в дірект .hlib. Вартість за буханочку в 500-550 грам - 50 грн. Час виконання замовлення - від однієї доби. Ви ж пам'ятаєте скільки має проходити процес бродіння на живій заквасці?!😉
⠀
Замовляйте цей неперевершений та корисний хліб!

Де зберігати хліб. Огляд хлібниць: що краще обрати.
⠀
Як і обіцяла, роблю пост про те, де краще зберігати хліб на заквасці та як це роблю я.
⠀
Всі ми звикли до громіздких дерев'яних чи металевих коробок, що так заважають на робочій поверхні. А ще там часто збираються крихти, на яких цвіль живе як на курорті. Прибирати ж руки часто не "доходять". Особливо магазинний хліб, який частенько при вистиганні заражається в запилених мукою приміщеннях саме цими цвілевими грибами.
⠀
Найдешевшим рішенням зберігання буде емальована кастрюля. Її легко прибирати, знезаражувати та підтримувати вологість. Проблема каструлі - естетичність. точніше її відсутність. Хоча, як маєте в прованскому стилі і вона чудово пасує до вашої кантрі кухні - Не питання! Юзайте каструлю. До речі, моя бабця паски завжди зберігала в таких каструлях.
⠀
Найкращий варіант - керамічні хлібниці. Виглядають вони естетично, мають отвори для доступу повітря. А якщо внутрішня сторона кришки не глазурована, то ще й чудово підтримує вологість. Проблема такої хлібниці - Вартість. Професійні коштують таки значну суму.
⠀
Де зберігаю я? В пакеті для заморозки в камері холодильника. Як справжній пекар я хліба їм мало. Зазвичай це якісь пробні півпорції хліба, на яких я тренуюсь. А коли мені потрібно то я просто відрізаю пару скибочок та розігріваю в мікрохвильовці. 30 секунд і хліб як з печі. Таким чином в мене може телімпатись буханочка до 2 тижнів. І не цвіте😉.
⠀
Де зберігати - залежить від ваших вподобань. Якщо хліб з'їдаєте скоренько, то й в дерев'яній не буде проблем. Головне вчасно її прибирати від крихт.
⠀
А де Ви зберігаєте ароматні шматочки Хліба? Напишіть в коментарях!