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平溪故事香腸創始於民國九十年十月六日, 當年納莉颱風侵襲平溪災情慘重,創始人因故失業, 想呀想…年歲已多,找工作不容易,就開始做路邊攤烤香腸, 也因香腸好吃客人特別多,常被警察開罰單, 九十二年初來平溪老街租店面,剛開始遊客少之又少, 邊烤香腸邊說故事,才改名平溪故事香腸。