FindAlley587

12月就是要跟我們一起玩到明年🥳
活動一
需要各位幫我們清空酒瓶！！！
一起用空瓶組裝聖誕樹🎄
由你們挑一隻烈酒(你們看不到剩多少量)
倒一盤Shot(6/$500, 12/$1000)或做杯調酒
成功清空酒瓶即可享優惠
即日起至12/25

活動二
跟我們比倒Shot 🫗
(需要購買自己和調酒師兩杯Shot $200)
5g-50g 隨機一個數字
秤的克數最接近即獲勝
即日起至12/30

優惠：九折 / 炸物乙份 / Shot乙杯
優惠擇一

Bar Leader 2023 Competition
-玩轉亞洲新風味-
Bar: Find Alley
Bartender: Christina
Cocktail: The S.T.J Mule Standoff
S for Scottish Leader
T for Taiwan
J for Japan
STJ means subtropical jet as well
有著Scottish Leader完美融入亞熱帶氣流直到均衡的涵義

Ingredients:
1 ½ oz Scottish Leader supreme
½ oz Sorghum
½ oz Passion Fruit syrup
½ oz Pineapple acid(Citric Acid PH2.1)
¼ oz Cucumber juice
2g Wasabi
Garnish:Pork Jerky with sesame oil and garlic fried scallion

山葵在日本歷史上扮演著重要角色，從七世紀開始就被記載為傳統辛香料，成為日本飲食文化中不可或缺的食材。在日本出生的我，吃生魚片配山葵是再家常不過的事，許多料理也都會配上山葵，山葵的嗆辣感成為我最愛的味道。高粱酒是最能代表臺灣的酒，其獨特的米麴香無可取代，更能代表著臺灣的獨特。

百香果由日治時期引進台灣栽種。鳳梨雖說更早期就有了，但也是在日治時期，由日本人設立工廠，才是臺灣鳳梨事業的開端。這種歷史連結彰顯了台灣與日本之間不可分割的關係，就跟我與台灣、日本血緣聯繫一樣，這些歷史背景豐富了兩地的文化和經濟交流。

這次的主題「玩轉亞洲新風味」，我以PDT mezcal mule 為架構，利用代表日本的山葵嗆辣取代原本的薑，與百香果縈繞交織出亞熱帶的氣息，入口後，主角Scottish Leader金牌串連著百香果、鳳梨和黃瓜以及高粱的米麴香，營造出豐富多層次的口感，山葵的尾韻從在舌頭上微微的刺激嗆感，再慢慢圍繞到鼻腔，最後我用麻油與蒜頭一起煎炒的青蔥，淋在蜜汁肉乾上做為裝飾並與酒飲一同食用，利用滿滿的台灣味與日本味以及Scottish Leader金牌的絕佳風味做一個巧妙的搭配與平衡。

經典調酒之所以能流傳至今，除了好喝之外，材料好取得、容易流傳下去也是很重要的一環，有別於現今流行的自製材料，這次我想要回歸經典調酒的初心，因此我選用市面上最為流通的Scottish Leader金牌與世界各地都容易取得的百香果、鳳梨、黃瓜、山葵做為搭配，來創造一杯玩轉亞洲新風味、與我個人有連結、容易流傳下去的屬於Scottish Leader的經典調酒。
#仕高利達