MINIMAL

【 方向 】
​
六月是我們四週年的日子，每年的週年都是個停下來回顧的時間，去年週年時，我們將過往的片段重新梳理、編排，推出了「溫度」體驗套餐，回顧了三年來的成長。
​
而回顧今年，則是個特別的一年，我們結束了套餐的內容，回歸初衷，只專注於純粹的冰淇淋，同時間也獲得了米其林的肯定，開心的同時，這份肯定也像是一個框架，讓我們重新確認自己的想法。
​
應該要藉著這個肯定，改變方向，做著這個世界期望的樣子？
還是維持原先的想法，中期的套餐計畫已完成了，繼續下一個階段的去蕪存菁？
​
也才發現自己想做的事沒有因為這樣的關注與認同而有所改變，對我來說，完整的套餐與一杯冰淇淋並沒有什麼高下之分，只是體驗的方式不同，而我更喜歡單純冰淇淋的純粹。
​
因此，未來我們想把所有心力都傾注在冰淇淋上，專注於研發與不同的合作上，期望能用更輕鬆的方式讓更多人體驗 MINIMAL，期望一杯純粹的冰淇淋能蘊含更多的想法與感受。
​
MINIMAL一直都是一間冰淇淋店。

_MINIMAL

【純粹】

「溫度」體驗套餐供應至 11/10(日)，
MINIMAL也將於 11/11(一) 起放假至 11/29(五)
11/30(六) 起僅提供杯裝冰淇淋內用、外帶。
​
更多資訊將會於後續公布。
​
-
MINIMAL是一間冰淇淋店，
​
冰淇淋是最為純粹的一種食物，從食材把風味賦予後，除去所有雜餘，只留下最簡單的狀態。
​
這是我們一直以來的想法，冰淇淋的設計像是在一張空白畫布上作畫，範圍是有限的，減少、添加或抽換某個元素都會讓平衡改變，影響風味、質地、口感，因此需要思考、取捨，很喜歡這樣凝鍊的過程與結果。
​
而套餐表現的形式則相反，像是加法，在風味平衡的前提下，能夠無限制的堆疊、延伸，我們也藉由這樣的特性差異來探索冰、探索自我，擴展冰的可能性，都是為了拓展更多想法並凝鍊回純粹的冰淇淋當中。
​
因此，在「溫度」之後，套餐的計畫告一段落，我們想回歸初衷，更專注在冰淇淋上，只提供純粹的單一冰淇淋。
​
-
當我們確立好下一步的同時，獲得了米其林指南的肯定，多了一個框架也像是在以另一種方式幫助自己確認決心，也發現想做的事不因這樣的關注與認同而有所改變，只想做我們心中所想。
​
如同 MINIMAL 這個字詞的意義，我們想繼續下一個階段的去蕪存菁。
​
_MINIMAL

【尋找外場夥伴】
​
應徵條件與工作內容：
​
- 擅於表達溝通、思緒清晰
- 重視細節、團隊合作
- 工作內容以門市銷售為主，除了服務介紹以外，也需整理、挖取冰淇淋，冰淇淋儲存於低溫環境，較有硬度，是個較為耗費體力的工作。
​​
如果你對冰淇淋或飲食體驗與我們有同樣的熱愛與想像，也希望工作是能夠傾注熱情、實現自我，歡迎加入 MINIMAL 。
​
請將您的履歷寄至 [email protected]
我們將會與合適的應徵者安排面試，期待您的加入。

【 冰 】
​
單純的從喜歡冰開始。
​
冰淇淋是個純粹提供愉悅的食物，不是人類生存所必須的，不過小時候也不管這些，總想辦法要多吃一點。
​
隨著年齡增長，許多人體驗過更多的美食，已經沒有辦法體驗第一次吃到冰淇淋那樣，溫度與味道都是全新的感受，我想要找到能夠重拾這個感受的方式，或許是更細緻的風味、或許是更多的連結、觸動更多感受，因而創立了MINIMAL。
​
過程就像是摸黑探索，除了對於經營方向的探索，也包含了更自我的心之所向，一開始其實也不知道這個世界上有沒有這樣的需求，但總覺得，只要我有這個需求，那就夠了吧？努力的把我想像的樣子轉化出來，不斷的思索與調整至今。
​
在MINIMAL創立三年之時，非常開心能夠以冰淇淋店的身份獲得米其林的肯定，讓我們明瞭自己做的事是有價值的，謝謝米其林指南。
​
謝謝團隊的努力與堅持，謝謝我的家人、重要的合作夥伴們，也謝謝一直以來支持我們的朋友。
​
最後想謝謝我的媽媽，真想親手將這些送給妳，謝謝妳無限的愛與包容與信任，我才能自由做我想做的樣子。
​
MINIMAL一直都是一間冰淇淋店，
也仍不斷在思考，也或許會有新的計畫。
​
_MINIMAL
​
​

【 -12°c 】
酢漿草/紫蘇/茴香
​
-12°c 是義式冰淇淋的溫度，也是 MINIMAL 最重要的溫度。

-​
​酢漿草有著濃烈的酸與澀，我們以此作為主軸，調和了些許紫蘇、發酵山茼蒿、青蘋果增添層次製成雪酪。
​
搭配發酵茴香及橄欖油調和的油醋醬汁，以及薄透的紫蘇糖片，更進一步擴展不同的酸及香氣。
​
-
我們想將對「綠」的想像凝入一小球雪酪當中，能代表綠的風味不僅止於清新的香氣，而能囊括更多更幽微、深沉的草木芬芳。

_MINIMAL
​
-
提供內用體驗套餐、外帶冰淇淋
訂位資訊
https://inline.app/booking/minimal/minimal
​
-
MINIMAL 體驗禮盒販售中
https://minimal-gelato.myshopify.com/
​
-
提供商業合作客製，歡迎私訊詢問
​
#冰淇淋 #義式冰淇淋 #甜點