Lamonte Mutfak

Sorbe’nin dokuz farklı renk seçeneğini beğeninize sunuyoruz.

Sorbe, parlak akrilik kapakları ile mutfaklarınızda göz alıcı bir etki yaratacak.

Lamonte mutfak modelleri hakkında bilgi almak ve mutfağınızı yenilemek için bize,

www.lamonte.com.tr web sitemiz üzerinden,
[email protected] adresimizden,
0530 202 60 25 telefondan ulaşabilirsiniz.

Meraklıları için bitter (acı) çikolata tarihçesi;

Tarihte çikolatanın izine ilk kez M.Ö. 600 lü yıllardan kalan çömlek içinde rastlanıyor.

M.Ö. 1500-600 yıllarında Meksika Körfezi' nde yaşayan Olmekler "kakawa" adını verdikleri ağacı ilk ıslah eden toplum.

Orta Amerika' da M.S. 600 lü yıllarda yaşam süren Mayalar kakao çekirdeklerini fermente ederek; içine su, vanilya, acı biber ve diğer baharatları katıp, acı bir içecek elde ediyorlar.

M.S. 1300 yıllarda Astekler, "xocolatl" adıyla kakao hayranlığını üst seviyelere taşıyor ve altından daha değerli olarak nitelendiriyorlar.

Mayalar ve Astekler, kakaodan elde ettikleri bu sıvıyı, seçkinlerin kutsal ayinlerde içebileceği kutsal bir içecek olarak nitelendiriyorlar. Ticarette kakao tanelerini takas aracı olarak kullanıyorlar.

Olmek, Aztek ve Mayalar bu içeceğin enerji ve güç verdiğini, kişiyi mutlu ettiğini, mistik bir özelliği olduğuna inanıyorlar.

1502 de Kristof Kolomb, bir keşif gezisinde Mayaların kakao üretimini ve bu taneler ile yaptıkları içeceği görüyor ancak yeterince incelemiyor.

1517 de Orta Amerika' yı işgal eden İspanyollar kakaoyu "chocolatl" ismiyle Avrupa ya getiriyorlar. Kakaoya ilk kez şeker karıştırıp katı hale getiriyorlar. Bunu uzun bir süre diğer ülkelerden saklıyorlar.

1600 lü yıllarda İspanya prensesi Anne ile Fransa kralı XIII. Louis' in evliliği ile Fransızlar da çikolata ile tanışıyorlar.

O dönemlerde, Güney Amerika' ya keşif gezileri yapan Floransalı bir tacir, kakao yetiştiriciliğini öğreniyor ve İtalya' ya taşıyor.

1700 lere gelindiğinde Avrupa' nın çoğu çikolata ile tanışıyor.

İngilizler' in öğütülmüş kakao, su ve şeker karışımına süt eklemesiyle, sütlü çikolataya dönüşen koyu çikolatanın tarihi bundan sonra değişiyor.

Koyu/Acı (Bitter) çikolatanın, şeker içermeyen %70-%80 oranında kakao içeren şekliyle bol miktarda barındırdığı magnezyum, çinko, kalsiyum, demir gibi mineraller sayesinde beyin fonksiyonlarını desteklediği, kalbi koruduğu ve probiyotik özelliğe sahip olduğu bazı araştırma sonuçlarında görülüyor.

Bitter çikolata ile keyifli ve sağlıklı günler dileriz.

Meraklıları için; devamı ve detaylar ; Yapı Kredi Yayınları "Çikolatanın Yerli Tarihi"
kitabında

İtalyanca spaghetti "ince makarna(lar)" sözcüğünden alıntıdır. İtalyanca sözcük spago "şerit" sözcüğünden türemiş olan spagettinin, ilk kimler tarafından yapıldığı kesin olarak bilinememekte.

1292 yılında Marco Polo’nun Çin’i ziyareti sonrasında İtalya’ya dönüşünde beraberinde Spagetti ve yapılışı ile ilgili bilgi getirdiği kayıtlarda yer almakta.

Aynı şekilde M.Ö. 5. yüzyıla ait Suriye’de bulunan tarihi yazılarda Arapların da arpa şehriyeyi ürettikleri ve tükettikleri görülmekte. Yunan ve Roma yazılarında, M.Ö. 1. yüzyılda o dönemi gurmesi Marcus Gavius Apicius tarafından yazılmış “De re coquinaria” isimli yemek kitabında “lagana”dan (lazanya olduğu düşünülmekte) bahsedilmekte.

Durum buğdayının; önce altın sarısı irmiğe, sonra da su ile çeşitli işlemlerden geçerek dönüştüğü Spagetti, nefis soslarla birleşerek dünyanın çok sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yer almakta.

Dünya Spagetti Günü Kutlu Olsun

2022' nin esenlikler getirmesi dileğiyle yeni yılınızı kutluyoruz.

Brownie nin nasıl ortaya çıktığı ile ilgili birçok efsane var. Rivayetlerden biri, kurabiye hamuruna eritilmiş çikolata eklendiği, diğeri; kek yapılırken unun eksik kalmış olduğu, ama en yaygın olanı; Maine'deki bir ev hanımının çikolatalı kekine kabartma tozu eklemeyi unuttuğudur.

Ancak yazılı kaynaklara göre ilk bilgi; Chicago'daki Palmer House Hotel'deki 1893 Dünya Kolomb Sergisi için öğle yemeğinde tatlı olarak servis edildiğidir.

Hikayesi; Palmer oteli sahibi Bay Potter, otelinin pasta şeflerinden, bir dilim pastadan daha kolay yenilebilecek ve servis edilebilecek, küçük bir tatlı yaratmalarını ister. Sonuçta, normal çikolatalı kekten daha yoğun ve katılıkta, çoğunlukla cevizle servis edilen bir kek ortaya çıkar.

Bir yemek kitabına 'Brownie' tarifi koyan ilk kişi ise, 1896 baskısında kurabiye tarifini dikdörtgen bir tavada pişirilecek şekilde uyarlayan F***y Farmer'dı. Boston Aşçılık Okulu Yemek Kitabı isimli bu kitaptaki tarifte çikolata yoktur. Farmer temelde, bugün “Blondie” diye adlandırılan tatlıyı yapmıştır.

1906'da Farmer, yemek kitabının, Blondie ve Brownie tarifi içeren güncellenmiş bir versiyonunu yayınlar.

Bu tarihten sonra da, “Brownie” tüm dünyada en tanınmış ve yaygın kek tarifi olmuştur.

Lamonte olarak, dünyanın en bilinen ve en çok beğenilen kekinden ilham aldık.
Brownie modelimizi, ahşabın sıcak ve doğal dokusundan vazgeçemeyenler için tasarladık.

Detaylı bilgi için;
www.lamonte.com.tr web sitemiz üzerinden,
[email protected] adresimizden,
0530 202 60 25 telefondan bize ulaşabilirsiniz.