Pasto

Biz yine bir ekmek hikayesini anlattık Şimdi top sizde! 🫵 Sizin bildiğiniz, bizim coğrafyamıza ait böyle ilginç hikayesi olan, madenciye, yolcuya, saraya yoldaş olmuş ekmekler, börekler neler? Gelin bu pazar sohbetini iyice tatlandıralım!

Ramazan pidesi bizim için sadece bir hamur işi değildir; o, bir milletin hafızasıdır. Bugün hikayelerde anlattığım o uzun yolculuk, aslında hepimizin ortak sofrasının hikayesi.
​Düşünsenize; 1980 ihtilalinin o sert yumurta yasağına inat, cebinde mendiline sardığı yumurtasıyla fırına koşan o inatçı lezzet tutkusunu... Ya da sırf daha fazla sosyalleşmek için mahallenin en uzun kuyruklu fırınını seçen o gençlerin heyecanını...
​Bizim fırında National Geographic kameraları o meşhur "pide kavgalarını" kaydederken, ocağın başındaki ustanın tırnağına duyulan o eşsiz hürmeti bizzat yaşadık. Ekmeklik undan vazgeçip en has unla yoğrulan o hamurlar, israf edilmeyen yumurta beyazlarından doğan o kehribar rengi "Atomlar"...
​Pide, tırnak atanın maharetiyle can bulur. Bingöl'de kare, Diyarbakır'da inci gibi, bizim Bursa'da ise pofidiktir. Makineye gelmez, aparata sığmaz; ustanın teri ve müşterinin sabrıyla pişer.
​Peki ya sizin?
Elinizde kendi getirdiğiniz susamla beklediğiniz o çocukluk günleriniz...
Fırın önünde tanıştığınız o eski dostlarınız...
Ya da sıcak pideye kavuştuğunuz o ilk iftar anı...
​Sizin pide kuyruğu hikayeniz hangisi? Hangi fırının önünde, hangi kokuyla büyüdünüz?
​Yorumlarda buluşalım, bu kadim sofrayı hep birlikte büyütelim. Hiho