Adaytaco

15 days brined
6 hours smoked
6 hours. Confit in fat
เมื่อจังหวัดนี้มีแต่เขียงเนื้อ ไม่มีเนื้อนอกไม่มีโคขุนให้ใช้ ที่้เหลือวิธีปรุงเป็นเรื่องของใจล้วนๆ
#

ในฐานะ #เกษตรกร ก็ดีใจเมื่อเห็นฝนตกน้ำเต็มบ่อ ปีนี้ได้เริ่มลงมือทำนาหยอดอย่างที่ใจหวัง จะได้ปลูกข้าวอินทรีย์พันธุ์พื้นเมืองอย่างที่อยากกิน

ในฐานะ ก็หัวจะปวดผ่านไป6ชั่วโมงในอากาศฝนพร่ำความชื้นสูงยังดึงอุณหภูมิขึ้นไม่ถึงที่ต้องการ ดีว่าวันนี้เนื้อ20กก.ในเตาเป็นงานรมควันเนื้อส่วนแก้มวัว ถ้าเป็นงาน hot smoked เนื้อก้อนใหญ่นี้คือร้องไห้ซิจะรออะไร!!

ในระหว่างคุมควันดึงไฟก็ติดเครื่องสูบน้ำไปพรางๆ

#เหรียญมีสองด้านเสมอ
#เมื่อรักจะทำหลายอย่างก็ต้องมีสักอย่างที่ทำให้เรายิ้มได้

ถึงอยู่ไกลแต่เผื่อใครคิดถึงกัน...Adaytaco มีเนื้อแก้มวัวรมควันจัดส่งถึงหน้าบ้านได้เลยนะ
ขนาดบรรจุแพคละ 500g. พร้อมแป้ง tortilla ในเซ็ท 5แผ่น ในราคาชุดละ 750฿ (ส่งด้วยรถควบคุมอุณหภูมิ nimexpress)❤