EDT Insider

📣มาดูกัน! ชาจีน 4 ชนิดนี้จับคู่กับขนมอะไรถึงอร่อย☕️
[ความยาว: 866 ตัวอักษร l เวลาในการอ่าน: 9 นาที]
-----
“ชา” (Tea) ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของ
ชาวจีนที่มีความเป็นมายาวนานพอๆกับ
ประวัติศาสตร์ของชาติเลยก็ว่าได้
โดย ชาจีน นั้นสามารถแบ่งแยกย่อยได้เป็น 7
ประเภท ได้แก่ ชาขาว, ชาเขียว, ชาเหลือง,ชา
ดำ (ชาแดง), ชาอู่หลง, ชาผู่เอ๋อ (ชาหมัก) และ
ชาดอกไม้
ซึ่งชาแต่ละประเภทก็ยังสามารถจำแนกแยกย่อย
ออกไปตามพื้นที่เพาะปลูก หรือวิธีการปรุงใบชา
ทำให้ชาจีนกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีความหลาก
หลายทางด้านรสชาติ
สำหรับชาวจีน การดื่มชา สามารถทำได้ทุกเวลา
และบ่อยครั้งที่จะเลือกทานคู่กับขนมหรือผลไม้
(Tea Pairing) เพื่อเสริมรสชาติของชา โดยของ
ที่นิยมทานคู่กับชาจีนในสมัยก่อน มักได้แก่ ถั่ว
ชนิดต่างๆ, ขนมเปี๊ยะทั้งไส้หวานและไส้คาว,
ผลไม้อบแห้งนานาชนิด รวมไปถึงผลไม้สดตาม
ฤดูกาล
ซึ่งสามารถยกตัวอย่างได้จากชาที่ยอดนิยมของ
จีน จาก 4 ชนิดนี้ ได้แก่
-----
📍 0 1 ชาเขียวแบบดั้งเดิม (Green Tea)
นับว่าเป็นชนิดของชาที่ธรรมชาติที่สุดและเป็นแบบ
ดั้งเดิมของชาวจีนที่นิยมดื่มกัน ซึ่งชาเขียวนั้นจะมัก
จะถูกเด็ดมาสดๆแล้วน้ำมาตากแห้ง และต้มดื่มเพื่อ
สุขภาพหรือนำไปไหว้ในพิธีต่างๆด้วย
กรรมวิธีก่อนดื่ม: ผ่านการหมักประมาณ 30-50%
แล้วจึงนำไปอบแห้ง ขณะอบอาจนำดอกมะลิหรือ
ดอกกุหลาบไปวางไว้ด้วยเพื่ออบกลิ่น กลายเป็นชา
เขียวมะลิหรือชาเขียวกุหลาบ
รสชาติ-กลิ่น: รสฝาดอ่อนๆ หอม ดื่มง่าย
ขนมที่ทานคู่กัน: เนื่องจากเป็นชาเขียวแบบดั้งเดิม
ซึ่งมีรสชาติที่อ่อนไม่หวาน ดังนั้นควรทานคู่กับขนม
ที่มีรสชาติหวานเพื่อนำมาเสริมรสชาติ เช่น จันอับ,
ขนมเปี๊ยะ,ตังเม เป็นต้น
-----
📍 0 2 ชาอู่หลง (Oolong Tea)
ชาอู่หลงยอดนิยมในบรรดาผู้รักการดื่มชา โดยมัก
จะถูกหมักหรือบ่มในระหว่างการผลิตบางส่วนเพื่อ
เพิ่มสีและกลิ่นให้เป็นไปตามต้องการ
กรรมวิธีก่อนดื่ม: ผ่านการหมักประมาณ 50-70% แล้ว
นำไปคั่ว ถ้าคั่วครั้งเดียวรสชาติจะอ่อน คั่วหลายครั้งก็
จะเข้มข้นขึ้นตามลำดับ
รสชาติ-กลิ่น: รสชาติเข้มข้น ชุ่มคอ และหอม
ขนมที่ทานคู่กัน: เนื่องจากชาอู่หลงนั้นมีหลากหลาย
รสชาติซึ่งความอ่อน-เข้มนั้นจะขึ้นอยู่กับการหมักและ
การคั่ว ซึ่งหากมีรสชาติอ่อน ก็เหมาะที่จะทานกับผลไม้
เช่น ลูกแพร์ หรือ ลูกพลับ เป็นต้น และหากมีรสที่เข้ม
ข้นก็ให้ทานคู่กับ ทาร์ตไข่ ขนมไข่ หรือขนมที่มีไส้ครีม
เป็นต้น
----
📍 0 3 ชาดำ หรือ ชาแดง (Black Tea)
กรรมวิธีก่อนดื่ม:ชาแดงของจีนจะเป็นชาเต็มใบ ซึ่งจะ
ผ่านกระบวนการหมัก 100% เต็ม
รสชาติ-กลิ่น: รสชาติเข้มข้นที่สุด กลิ่นหอมเฉพาะตัว
ขนมที่ทานคู่กัน: เนื่องจากชาแดงนั้นมีรสชาติเข้มข้น
กลมกล่อมแบบเฉพาะตัว จึงเหมาะทานคู่กับผลไม้
อบแห้งหรือผลไม้เชื่อม เช่น พุทราจีน หรือ ลูกพลับ
-----
📍 0 4 ชาขาว (White Tea)
“ชาขาวเป็นชาที่ดีที่สุดในบรรดาชาทั้งหมด” หาได้ยาก
และมีราคาแพง จึงถือเป็นชาชั้นสูง ซึ่งชาวจีนนิยมดื่มมา
นานกว่า 1,500 ปีแล้ว ชาขาวในแต่ละฤดูจะมีคุณสมบัติ
ที่แตกต่างกันออกไป
กรรมวิธีก่อนดื่ม:ใบชาที่เด็ดมาหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน
แล้วอบด้วยความร้อนให้แห้งทันที ชาขาวผ่านการหมัก
น้อยที่สุด ควรชงกับน้ำร้อนประมาณ 85 องศา เพื่อรักษา
รสชาติของใบชาอ่อนๆ ไว้
รสชาติ-กลิ่น: รสชาติและกลิ่นของชาขาวแต่ละชนิดจะ
ไม่เหมือนกัน บ้างก็มีกลิ่นสนผสมน้ำผึ้ง และบ้างก็มีกลิ่น
ข้าวมอลต์ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ปลูก ในเรื่องของรส
ชาตินั้นที่เป็นเสน่ห์หลักๆเลยก็เห็นจะเป็นความนุ่ม นิ่ง
และมีรสอ่อนๆ ทำให้ดื่มง่าย
ขนมที่ทานคู่กัน: เนื่องจากชาขาวนั้นมีหลายชนิด แต่
ส่วนใหญ่แล้วจะมีรสชาติอ่อนๆ จึงสามารถจับคู่ทานได้
กับถั่วชนิดต่างๆหรือขนมหวานที่มีถั่วเป็นส่วนผสม
-----
อย่างไรก็ดี นี่เป็นเพียงการจับคู่เพื่อเสริมรสชาติของ
ชาแต่ละชนิดเท่านั้น โดยทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องขึ้นอยู่กับ
ความชอบของแต่ละคนด้วย
แล้วลูกเพจชอบทาน ชา คู่กับ ขนม ชนิดไหน สามารถ
มาแชร์บอกต่อกันได้ ใต้คอมเม้นท์
-----
Source l
https://bit.ly/372JUyK
https://bit.ly/3y763b1
----
#ขนมหวานจีน

#เพราะเราเชื่อว่าทุกอย่างมีลายเซ็นต์

👉รวม 6 ธัญพืช! ของขนมหวานจีน
ที่คนอยากสุขภาพดีต้องทาน😍
[ความยาว: 426 ตัวอักษร l เวลาในการอ่าน: 4 นาที]
-------
จากสุภาษิตจีนแต้จิ๋วที่กล่าวไว้ว่า…
ชาวจีนนั้นมีนิสัยที่ ฉลาดกิน โดยคำว่า
ฉลาดกิน ในที่นี้ นอกจากจะหมายถึง
รู้จักกินของที่มีประโยชน์และประหยัด
แล้ว ต้องเป็นของอร่อยด้วย
โดยองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งที่
อาหารหรือขนมหวานอย่างจีนขาดไม่
ได้เลยนั่นก็คือ ธัญพืช ต่างๆ
โดยมีหลากหลายเมนูที่นำไปเป็นส่วน
ประกอบสำคัญ เช่น เต้าทึง, ขนมไหว้
พระจันทร์, ขนมเต่าปัง และ ขนมโบ๊ก
เกี๊ยะ เป็นต้น
ซึ่งธัญพืชที่หลากหลายดังกล่าวจะถูก
นำมาเป็นส่วนประกอบหลักๆ อยู่ 8 ชนิด
ประกอบด้วย
----
📍 0 1 แปะก๊วย
สรรพคุณ: ช่วยบำรุงสมอง ทำให้มีสมาธิและ
ความจำที่ดี ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม ลด
อาการปวดท้องประจำเดือน และช่วยบรรเทา
อาการชาตามปลายนิ้วมือและเท้า
----
📍 0 2 เม็ดบัว
สรรพคุณ: ช่วยบำรุงไต บำรุงม้ามและหัวใจ บำรุง
สมอง บำรุงเส้นผมและผิวพรรณ รวมไปถึงรักษา
อาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ระดูขาวในผู้หญิง
อีกด้วย
----
📍 0 3 รากบัว
สรรพคุณ: แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดไข้ บำรุงสาย
ตา ลดอาการของตาแดง ตาอักเสบ แก้ท้องเสีย
ท้องร่วง และบำรุงม้าม และกระเพาะอาหาร
----
📍 0 4 พุทราแห้ง
สรรพคุณ: บำรุงสายตาและผิว บำรุงตับ ม้าม สมอง
และเลือด บำรุงประสาท ขับปัสสาวะ ช่วยลดคอเลส-
เตอรอล และช่วยให้หลับง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่นอนไม่
ค่อยหลับหรือหลับยากด้วย
----
📍 0 5 ลูกเดือย
สรรพคุณ:ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอา
หาร ม้าม รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษา
อาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง บำรุงเส้นผม และผิวหนัง
-----
📍 0 6 ถั่วต่างๆ (เขียว,แดง,ดำ)
สรรพคุณ: แหล่งโปรตีน กินดี ย่อยง่าย ช่วยบำรุงกระดูก
ให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี
อุดมไปด้วยกากใยหรือไฟเบอร์ มีสารฟลาโวนอยด์ หรือ
สารล้างพิษกรัมต่อกรัมสูง
-----
จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ก็ทำให้เห็นว่าการปฏิเสธว่านิสัย
“ฉลาดกิน” ของชาวจีนนั้น เป็นจริงอย่างไม่มีข้อกังขา ซึ่ง
นอกจากธัญพืชเหล่านี้แล้ว ก็ยังมีสิ่งที่สร้างสรรค์รสชาติ
อีกมากมายที่ผสมรวมอยู่ หากแต่เราจะสัมผัสได้ถึงรสชาติ
เหล่านั้นหรือไม่ ก็เท่านั้นเอง
----
Source l
https://bit.ly/2VfGcPG
https://bit.ly/3l2hWLo
----
#ขนมหวานจีน

#เพราะเราเชื่อว่าทุกอย่างมีลายเซ็นต์