Simply Organics

🌿Nila has learned the cotton-making process from elder women who have spent their entire lives working with hand-spun cotton. The process begins with planting, tending, harvesting, and transforming cotton bolls into yarn. Every step is important and requires careful attention, especially the early stages of cultivation, which determine the quality of the cotton bolls.

🦋Another crucial step is spinning the cotton into yarn. In the past, all of these steps were done by hand, and Nila has made a conscious effort to learn and preserve this wisdom. It’s through this process that one comes to understand the spirit embedded in handmade work.

😍The elder women taught us the process of "feeding the cotton," which means selecting and removing impurities, underdeveloped seeds, and discolored fibers—keeping only the clean, white cotton. This ensures that the spinning process flows smoothly and yields pure, beautiful white threads that are a pleasure to work with.

🦋The cotton that is sorted out isn’t wasted—it goes through a separate process of cleaning and fluffing, eventually becoming filling material for what local people call “nuam pha” (cotton-filled blankets). This step isn’t done by hand; we send it to a cotton mill where machines help separate seeds and fluff the fibers. These fibers, though slightly lower in quality, can still be spun into yarn and woven into fabrics for various uses beyond clothing—like floor mats, cushions, or market bags.

😊The cotton yarn you see here is made from those set-aside fibers. I asked the weavers to spin them, and the result is still beautiful—so much so that some of the elder women even said, “You could make garments from this, too.”

😍Seeing this, I feel proud that our work makes use of every part of the cotton, letting nothing go to waste. Not a single thread is discarded—we always find a meaningful way to use even the smallest scraps.

🌿Nature is always beautiful, even in what may seem useless.

🌿"Just once in a lifetime, we get to truly wear nature. In a world where we may no longer know who we are, reconnecting with the heart of nature might lead us to rediscover our true selves."


Wear Nature.
Weave Futures.

It is beauty, it is love, it is a dream,
Woven through time, thread by thread, into hues unseen.
Indigo blue, a poem brought to life, serene,
This fabric is Nila, a garment of the soul, pristine.

sourdough จากยีสต์แป้งข้าวหมาก

ทำขนมปังครั้งแรกในรอบสองปียังคงอบด้วยหม้อเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือเลี้ยงยีสต์เองจากยีสต์แป้งข้าวหมากและข้าวเจ้า (สูตรแบบคิดเองเออเอง) ได้ sourdough ที่ sour แท้จริง ผิวนอกกรอบแบบอร่อยมาก เนื้อในเหนียวนุ่ม เปรี้ยวไปนิด แต่รวมๆ แล้วอร่อย กินไปกินมาหมดไปครึ่งก้อนแล้ว😅

ไปเก็บทุเรียนบนเขาที่อ่าวฉลอง เมืองภูเก็ต ลูกสุดท้ายของปีแล้ว

Simply Organics ร่วมฉลองครบรอบ ๑ ปี บ้านสมดุลพูนสุขในเดือนสิงหาคม จัดกิจกรรม “ล้อมวงกินข้าว” ครั้งที่ ๑
ในวันเสาร์ที่ ๒๔ สิงหาคมและวันอาทิตย์ที่ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๖๗ เวลา ๙:๐๐-๑๖:๐๐ น. ณ บ้านสมดุลพูนสุข อำเภอสองพี่น้อง สุพรรณบุรี
ในหัวข้อ “สุขภาพดีด้วยน้ำตาล เรื่องของรสหวานที่คุณไม่รู้”

☘️เนื่องในโอกาสที่บ้านสมดุลพูนสุขเปิดให้บริการครบ ๑ ปี ในเดือนสิงหาคมนี้ Simply Organics ในฐานะพันธมิตรที่ทำงานเรื่องอาหารร่วมกัน ได้จัดให้มีกิจกรรมพิเศษเพื่อขอบคุณลูกค้าที่ให้การสนับสนุนบ้านสมดุลพูนสุขเป็นอย่างดีมาโดยตลอด ด้วยการจัดกิจกรรม “ล้อมวงกินข้าว” ซึ่งมีรูปแบบที่ผสมผสานระหว่าง workshop และ Food Talk ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้มีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนและกินอาหารที่ทำร่วมกัน โดยมีประเด็นที่เราต้องการแลกเปลี่ยนและแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยว “รสหวาน” ในอาหาร ในหัวข้อ “สุขภาพดีด้วยน้ำตาล เรื่องของรสหวานที่คุณไม่รู้”

☘️สาเหตุที่เราอยากพูดคุยในประเด็นนี้ก็เนื่องมาจากคนส่วนใหญ่มีความกลัวน้ำตาล และมองน้ำตาลเป็นผู้ร้าย และคิดว่าน้ำตาลไม่มีทางดีต่อสุขภาพได้เลย โดยเฉพาะคนที่รักษาสุขภาพมักคิดว่าอาหารสุขภาพต้องไม่หวาน ต้องปราศจากน้ำตาลโดยสิ้นเชิง ทั้งที่ความเป็นจริง “รสหวาน” มีหน้าที่สำคัญต่อสุขภาพตามหลักของธรรมชาติและมีความจำเป็นในอาหาร รสหวานเป็นหยาง กระตุ้นธาตุไฟ เป็นรสที่บำรุงกระเพาะอาหารและม้าม รสหวานอันเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติแท้ เช่น น้ำหวานจากดอกไม้ อาทิ น้ำหวานช่อดอกมะพร้าว ช่อดอกตาลโตนด และน้ำผึ้ง หรือรสหวาน หวานอื่นๆ เช่น รสหวานจากผลไม้สุกและน้ำอ้อย คือพลังงานบริสุทธิ์จากธรรมชาติที่ส่งตรงมาจากดวงอาทิตย์ ซึ่งถูกสร้างขึ้นเพื่อส่งตอพลังงานให้แก่สิ่งมีชีวิตที่ไม่อาจสังเคราะห์แสงและสร้างพลังงานได้เองอย่างเช่นสัตว์ และมนุษย์

☘️นอกจากนี้ในน้ำตาลยังไม่ได้มีเพียงแค่น้ำตาล หากแต่ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินอีกหลายชนิด ชีวิตที่ปราศจากน้ำตาลจึงเท่ากับขาดความสมดุลของธรรมชาติที่ประกอบกันขึ้นจาก ๕ รสชาติ ซึ่งมีรสหวานเป็นหนึ่งในองค์ประกอบ

☘️ดังนั้นหากเราเรียนรู้น้ำตาลอย่างเข้าใจและถูกต้อง เราก็จะสามารถใช้ประโยชน์จากน้ำตาลในการส่งเสริมการมีสุขภาพดีได้ตามหลักธรรมชาติ การจะบอกว่าน้ำตาลทำลายสุขภาพจึงเป็นแนวคิดแบบเหมารวมที่ไม่มีการระบุวาน้ำตาลประเภทใดที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เราจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่ากิจกรรมครั้งนี้จะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงแนวคิดเกี่ยวกับรสหวานและน้ำตาลเพื่อประโยชน์สูงสุดที่เราจะได้รับจากธรรมชาติอันบริสุทธิ์

☘️กิจกรรมล้อมวงกินข้าว ประกอบด้วยเวิร์คช้อปการทำอาหารที่ใช้หลักการสมดุลของรสชาติในอาหารที่มีรสหวานเป็นองค์ประกอบสำคัญ ได้แก่ ข้าวยำ ซึ่งใช้ผักสดหลากหลายชนิดยำรวมกันกับข้าวด้วยน้ำยำสมุนไพรที่มีรสหวานและเค็มอย่างกลมกล่อม แถมด้วยขนมหวานประจำบ้านสมดุลพูนสุขอีกหนึ่งเมนู ได้แก่ บัวลอยญวนแป้งมันม่วงกะทิสด

☘️☘️รายละเอียดกิจกรรม
๙ :๐๐ ต้อนรับสู่บ้านสมดุลพูนสุข
๙ :๓๐ เวิร์กช้อป ข้าวยำวสันต์ (มังสวิรัติ น้ำยำสมุนไพร) ได้เรียนรู้เรื่องน้ำตาลธรรมชาติชนิดต่างๆ และแนวคิดของน้ำตาลในอาหารธรรมชาติแนวแมคโครไบโอติกและอื่นๆ ได้ชิมและทำความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับน้ำตาลและสุขภาพ
๑๒ : ๓๐ รับประทานอาหารกลางวันร่วมกัน
สำรับกลางวันประกอบด้วย เต้าหู้หอดซอสมะขาม (สามรส) ข้าวยำวสันต์ ไข่ต้มยางมะตูม แกงเลียงกุ้งสด
๑๔ :๐๐ ทำขนมบัวลอยญวนแป้งมันม่วงกะทิสด
๑๕ :๐๐ รับประทานของหวานและน้ำชาสมุนไพร
๑๖ : ๐๐ สรุปกิจกรรม แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และตอบคำถาม

☘️☘️ค่าใช้จ่าย
ราคาพิเศษ ๑,๕๐๐ บาท จากปกติ ๒,๕๐๐ บาท ราคานี้รวมค่าอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมน้ำตาลมะพร้าวแท้คนละครึ่งกิโลกรัมเป็นของที่ระลึก
รับจำนวนจำกัดเพียงวันละ ๑๐ ท่าน

☘️☘️สนใจสมัครเข้าร่วมกิจกรรมได้ที่ เพจ บ้านสมดุลพูนสุข หรือในกล่องข้อความของ Simply Organics
สอบถามเพิ่มเติมโทร. ๐๖๔ ๑๑๘ ๔๓๓๑/ ๐๙๕-๙๙๘๙๔๒๙ (คุณเจี๊ยบ)