Rustic roastery

#ทำไมต้องกาแฟเเม่จันใต้ ?
-บ้านแม่จันใต้เป็นหมู่บ้านที่ล้อมรอบด้วยภูเขา ป่าใม้และธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ จึงเป็นที่มาของเมล็ดกาแฟจากบ้านแม่จันใต้ จังหวัดเชียงราย แหล่งปลูกที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย ด้วยระดับความสูง 1,200 -1,500 เมตร อากาศเย็นตลอดปี ประกอบกับพื้นที่อันสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากร ทำให้เมล็ดกาแฟจากที่นี่มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ หอม นุ่ม และละมุนด้วยสัมผัสของธรรมชาติ อะราบิกาเกรดพรีเมี่ยมที่อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
- #หมู่บ้านแม่จันใต้ ตั้งอยู่บนทิวเขาที่กั้นระหว่างเชียงรายกับเชียงใหม่ ตำบลท่าก๊อ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย หลีกหนีความวุ่นวายจากตัวเมืองเชียงรายมากว่า 90 กิโลเมตร ความสุขและความสงบเกิดขึ้นที่นี้ ชุมชนเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยธรรมชาติที่โอบล้อม และวัฒนธรรมเผ่าอาข่าที่สมบูรณ์แบบ พื้นที่กลางหุบเขาเล็ก ๆ แห่งนี้ แต่เดิมบรรพบุรุษอพยพมาจากทางตอนใต้ของจีน รวมตัวกันอยู่เป็นชุมชนใหญ่ แต่ด้วยพื้นที่เล็กและจำกัด รวมไปถึงมุมมองทางศาสนาที่ต่างกัน ทำให้ต้องแยกย้ายและจัดตั้งถิ่นฐานกันใหม่

-ทางโรงคั่วของเราเลือกที่จะใช้เมล็ดกาแฟจาก 2 เกษตรกรชื่อดังอย่าง
1.พี่สินธพ จือปา ใน Process Anaerobic คุณลักษณะเด่น หวานฉ่ำเบอร์รี่ หอมของดอกไม้สีม่วง ตามด้วยความหอมหวานของแบล็คเบอร์รี่ออกโทนบลูเบอร์รี่ เปรี้ยวนิดๆ และฉ่ำแบบไวน์
2. พี่บีตู จาก BETU FARM แม่จันใต้ 2 โพรเสส ด้วยกัน คือ
Washed Process คุณลักษนะเด่น มีบอดี้ที่สูง กลิ่นหอมที่ชัดเจน คาราเมล ช็อคโกแลต
Honey process คุณลักษนะเด่น มีกลิ่นหอม หวาน ดอกไม้ป่า องุ่น เสาวรส

#เมล็ดกาแฟเเม่จันใต้ #โรงคั่งกาแฟเชียงราย #เมล็ดกาแฟคั่ว

#กาแฟเเม่จันใต้