Cooking Hobby

แค่มีสตอรเบอรี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก ก็ทำแยมอร่อยๆ กินเองได้แล้วน้า

🍓 แยมสตอรเบอรี่สดสูตรน้ำตาลน้อย
🔸สตรอเบอรี่สด 1 กก.
🔸แอปเปิ้ล 3 ลูกเล็ก
🔸น้ำ 1 ถ้วย (สำหรับต้มแอปเปิ้ล)
🔸น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
🔸น้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยว ใส่ตอนสุดท้ายเพื่อให้มีความเปรี้ยวนิดๆ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ปกติเวลาทำ แยมสตอรเบอรี่🍓 ส่วนใหญ่จะใช้สูตร 1:1 คือ สตอรเบอรี่ 1 กก. ต่อ น้ำตาลทราย 1 กก. เพื่อให้แยมมีความหนืดทาขนมปังได้
แต่สูตรนี้ใช้ #น้ำตาลน้อยกว่าเดิม เกือบ 4 เท่า😁 แต่ยังคงความหนืดเท่าเดิมค่ะ เพราะเราใช้แอบเปิ้ลผสมลงไปนิดหน่อย เพคตินจากแอบเปิ้ลจะทำให้แยมมีความหนืด แถมยังคงรสชาติสตอรเบอรี่แท้ๆ

Garlic Cheese Bread
สำหรับคนชอบขนมปังนุ่มๆ เนยเน้นๆ กระเทียมหอมๆ

สูตรนี้นวดมือได้ นวดเครื่องได้ค่ะ อบด้วยอุณหภูมิประมาณ 180-190 C นะคะ แรงไปเดี๋ยวหน้าไหม้ก่อนขนมปังสุก ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที จ้าา

#ขนมปังกระเทียมชีส
ส่วนที่1
🔸แป้งขนมปัง(1) 30 ก.
🔸นมสด(1) 130 ก.
ส่วนที่2
🔸แป้งขนมปัง(2) 290 ก.
🔸ยีสต์ 5 ก.
🔸เกลือ 6 ก.
🔸น้ำตาลทราย 20 ก.
🔸ไข่ไก่ 36 ก.
🔸นมสด(2) 80 ก.
🔸เนยจืด 40 ก.
🔸กระเทียม 1 หัว
🔸เนยเค็ม 80 ก.
🔸อิตาเลี่ยน สไปซ์
🔸มอสซาเรลลาชีส 100 ก.

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

Brioche ที่ตัวสูงกว่าพิมพ์ไปอีก 1 เท่า

ช่วงนี้อากาศไม่ร้อนมาก เหมาะจะทำบริยอชที่สุด ใครกำลังมองหาสูตรอร่อยๆ อันนี้เป็นสูตร Fluffy Brioche ของ Delish เป็นแบบหมักแป้งสปอง และความชื้นค่อนข้างสูง พยายามอย่าให้โดว์ร้อนเพราะมันน่าจะเหลวมากๆ ทำไปลุ้นไปค่ะ แต่ออกมาเนื้อนุ่มมากๆๆๆๆ เบาสุดๆ 🤩

ส่วนผสมบริยอชเต็มสูตร (ได้ 2โลฟ)
#สปอง
🔸แป้งขนมปัง 128 กรัม
🔸ยีสต์แห้ง 7 กรัม
🔸นมอุณหภูมิห้อง 120 กรัม
#แป้งโด
🔸ไข่ใหญ่ 6 ฟอง, อุณหภูมิห้อง (320 กรัม)
🔸แป้งขนมปัง 384 กรัม
🔸น้ำตาลทราย 105 กรัม
🔸เกลือ 12 กรัม
🔸เนยนิ่ม 227 กรัม
🔸ไข่สำหรับทาหน้าเล็กน้อย

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น