KMITL FACTory Classroom

ขอขอบคุณ Food Focus Thailand
FACTory Classroom เราเป็นหน่วยงานเล็กๆ ในคณะวิศวกรรมศาสตร์ สจล
ผู้ประกอบการสามารถมาใช้เครื่องจักรและรับคำปรึกษาในการพัฒนผลิตภัณฑ์จากนักวิจัยที่มีประสบการณ์
นอกจากท่านยังได้มีส่วนในการสร้างการเรียนรู้จาการลงมือทำจริงให้กับนักศึกษาซึ่งเป็นพันธกิจหลักของเรา
FACTory Classroom มีความุ่งมั่นที่สร้างวิศวกรและนักวิจัยที่มีศักยภาพและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่มีคุณภาพจึงได้รับความร่วมมือสนับสนุนเครื่องจักรดังกล่าวจากพันธมิตรทั้งในและนอกประเทศเราขอขอบคุณทุกท่านที่มอบเครื่องจักรอีกครั้ง
ขอบคุณมากค่ะ

เยี่ยมชม ‘FACTory Classroom’ ศูนย์กลางการเรียนรู้และพัฒนานวัตกรรมสำหรับผู้ประกอบการไทย 🧑‍🍳
ในยุคที่การแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นทุกวัน การมีเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย และพื้นที่ทดสอบผลิตภัณฑ์แบบสมจริง คือหัวใจสำคัญของการพัฒนาและนวัตกรรม โดยเฉพาะสำหรับผู้ประกอบการ SMEs ที่ต้องการยกระดับสินค้าให้ตอบโจทย์ตลาดในปัจจุบัน
🏭 FACTory Classroom เป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบแบบครบวงจร ที่มุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้ เทคโนโลยี และการประยุกต์ใช้งานจริงในระดับอุตสาหกรรม โดยพร้อมที่จะสนับสนุนการทำงานของผู้ประกอบการ ตั้งแต่การให้คำปรึกษาและร่วมพัฒนาแนวคิดการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ การปรับสูตร การประเมินคุณภาพ ตลอดจนการออกแบบกระบวนการผลิตที่เหมาะสม โดยพื้นที่ภายใน FACTory Classroom ถูกออกแบบตามมาตรฐานสถานที่ผลิตอาหารของ อย. พร้อมการติดตั้งเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่ทันสมัย เช่น
🔸ระบบแช่เย็นและแช่แข็งแบบเป่าลมเย็น
🔸ไลน์การผลิตเครื่องดื่มแบบต่อเนื่อง
🔸เทคโนโลยีการทำเข้มข้นจากประเทศญี่ปุ่น (Vacuum Concentrate Mixer)
🔸ห้องตัดแต่งผลผลิตทางการเกษตรเน่าเสียง่าย (Cleanroom Prototype for Premium Perishable Product)
🔸เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dryer)
🔸ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ขั้นสูง เช่น เครื่อง Sunlight, Weathering & Light Stability Testing

สองเดือนที่ผ่านมา FACTory Classroom มีโอกาสให้ นศ จาก วศ สจล และจากมหาวิทยาลัยอื่นๆ หนึ่งในน้องๆ นศ ฝึกงานคือ ณัฐกิจ นศ. ปี 3 จากภาควิชาวิศวกรรมอาหาร สจล โดยณัฐกิจ ให้เหตุผลในการฝึกงานกับเราว่าอยากทำงานกับอาจารย์

ในช่วงสองเดือนนอกจาก ณัฐกิจได้เรียนรู้การทำเครื่องจักรต่างๆ ใน โรงงานต้นแบบแห่งการเรียนรู้เพื่อสร้างผลิตอาหารต้นแบบแล้ว ณัฐกิจยังต้องทำงานกับ Prabin Bhattarai และ Ronit Singaure นศ ปี 4 จากภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัย Kathmandu ประเทศเนปาลโดยทั้งสองบอกเหตุผลในฝึกงานหลังจบ ปี 4 แล้วว่าอยากทำงานกับประเทศที่พัฒนากว่า

เนื่องจาก วศ อาหาร สจล ไม่ได้เป็นหลักสูตรนานาชาติ ในช่วงแรกนั้นณัฐกิจยังพูดภาษาอังกฤษไม่คล่องแต่เมื่อเวลาผ่านไปสามารถสื่อสารได้ดี การได้ฝึกสื่อสารเรื่องเฉพาะทางของวิศวกรรมอาหารเป็นภาษาอังกฤษให้กับเพื่อนว่าที่วิศวกรเครื่องกลจากเนปาลเพื่อให้เกิดการทำงานทีมที่สามารถลงมือทำและแก้ไขปัญหาจากเครื่องจักรจริงนั้นเป็นทักษะที่จำเป็นในอนาคต

FACTory Classroom วศ สจล ภูมิใจที่มีส่วนได้ฝึกทักษะที่สำคัญดังกล่าวและนอกเหนือจากนั้นการที่น้องๆจากไทยและเนปาลได้ลงมือร่วมกันทำงานย่อมสร้างความเข้าใจมิตรภาพในระดับเยาวชน ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆส่วนหนึ่งในสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างสองประเทศที่ก่อเกิดการพัฒนาร่วมกันที่ยั่งยืนในอนาคตต่อไป