Double Dogs

老茶頭 (lao cha tou, เหล่า ฉา โถว) 2023
ใบชาวัตถุดิบใช้ชาเก็บฤดูใบไม้ผลิ เก็บจากต้นชาป่าอายุประมาณ 500 ปี ผ่านกระบวนการทำชาสุกหมักแบบยกพื้น ในกองของชาที่หมัก จะมีชาส่วนหนึ่งมีปริมาณไม่มากนัก ที่จะเกาะตัวกันแน่นเปนก้อนเล็กๆ ซึ่งเรียกว่า เหล่า ฉา โถว

เหล่า ฉา โถว ล๊อตนี้ได้มาจากการเก็บรวบรวมจากชาสุกที่ผลิตระหว่างปี 2021-2022 ให้สีน้ำตาลอมแดงสว่างสดใส หอมหวานกลิ่นน้ำทับทิม

ชงได้ด้วยน้ำร้อนจัด หรือจะต้มก็ได้ ให้ชาเข้มข้นสำหรับคนที่ชอบดื่มชาเข้มข้น เนื้อชาลื่นละเอียด ไม่ขมไม่ฝาด


----------------------------------------------------------

Origin: Xi xuan ban na, Yunnan, China
Age of tea tree: tall tea tree of 500 yr old
Category: rippen pu-erh
Year of production: 2021-2022

Price: 380 thb/10 g
3,800 thb/can (150 g)

Delivery (in Thailand) +60 thb per one purchase

------------------------------------------------------------

แหล่งผลิต: สิบสองพันนา, ยูนาน, จีน
อายุต้นชา: ชาต้นสูง อายุประมาณ 500 ปี
ชนิดชา: ผู่เออร์-ชาสุก
ปีที่ผลิต 2021-2022

ราคา: 380 บาท ต่อ 10 กรัม
3,800 บาท/กระป๋อง (150 ก)

ค่าจัดส่ง 60 บาท ต่อ 1 การสั่งซื้อ

, , ,

高桿熟茶・黃金葉 (rippen puerh from tall ancient tea tree-yellow leaves) 2019
ใบชาวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับชาผู่เออร์มักจะถูกผลิตเปนชาดิบ ชาสุกโดยมากจะใช้วัตถุดิบที่หย่อนลงมา เราจึงมักมีคำถามในใจว่า หากเอาใบชาคุณภาพดีๆมาทำเปนชาสุก จะได้ชาสุกแบบไหน

สำหรับชาสุกตัวนี้มีแนวคิดในการทำโดยเลือกวัตถุดิบคุณภาพค่อนข้างดี ใช้ใบเหลืองของต้นชาป่าต้นสูงใบป่าลึก ที่มีอายุต้นชาราว 500 ปี

ชาหมักตัวนี้ ต้องการให้ออกมาใกล้เคียงชาดิบที่สุกตัวโดยธรรมชาติ จึงไม่ได้หมักชาขนสุกตัวเต็มที่ หมักเพียงอ่อนๆเหมือนแค่ช่วยเร่งให้ชาดิบสุกเร็วขึ้น แล้วปล่อยให้ค่อยๆสุกตัวต่อ ชาตัวนี้เก็บในที่แห้ง กลิ่นสะอาด

ชาสุกตัวนี้ ผมมีปริมาณไม่มากนัก พอมีแบ่งขายสำหรับเปนตัวอย่างสำหรับการศึกษา

หมายเหตุ: ชาสุกโดยทั่วไป เมื่อพร้อมขาย จะติดกลิ่นฉุนจากกระบวนการหมักกอง อาจจะต้องเก็บ 3-5 ปี เพื่อให้หมดกลิ่นฉุนจึงจะดื่มอร่อย แต่ชาที่หมักน้อยๆและใช้กาีหมักยกกอง ให้มีออกซิเจนระหว่างการหมักที่สูงกว่า กลิ่นฉุนจากการหมักจะน้อย แทบจะพร้อมดื่มได้ภายในปีเดียว.

----------------------------------------------------------

Origin: Ancient forest, Xi xuan ban na, Yunnan, China
Age of tea tree: tall tea tree of 500 yr old
Category: rippen pu-erh
Year of production: 2019

Price: 580 thb/10 g
25,000 thb/brick (500 g)

Delivery (in Thailand) +60 thb per one purchase

------------------------------------------------------------

แหล่งผลิต: พื้นที่ป่าดึกดำบรรพ, สิบสองพันนา, ยูนาน, จีน
อายุต้นชา: ชาต้นสูง อายุประมาณ 500 ปี
ชนิดชา: ผู่เออร์-ชาสุก
ปีที่ผลิต 2019

ราคา: 580 บาท/10 กรัม
25,000 บาท/ก้อน 500 กรัม

ค่าจัดส่ง 60 บาท ต่อ 1 การสั่งซื้อ

, ,

高桿熟茶・黃金葉 (rippen puerh from tall ancient tea tree-yellow leaves) 2019
ใบชาวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับชาผู่เออร์มักจะถูกผลิตเปนชาดิบ ชาสุกโดยมากจะใช้วัตถุดิบที่หย่อนลงมา เราจึงมักมีคำถามในใจว่า หากเอาใบชาคุณภาพดีๆมาทำเปนชาสุก จะได้ชาสุกแบบไหน

สำหรับชาสุกตัวนี้มีแนวคิดในการทำโดยเลือกวัตถุดิบคุณภาพค่อนข้างดี ใช้ใบเหลืองของต้นชาป่าต้นสูงใบป่าลึก ที่มีอายุต้นชาราว 500 ปี

ชาหมักตัวนี้ ต้องการให้ออกมาใกล้เคียงชาดิบที่สุกตัวโดยธรรมชาติ จึงไม่ได้หมักชาขนสุกตัวเต็มที่ หมักเพียงอ่อนๆเหมือนแค่ช่วยเร่งให้ชาดิบสุกเร็วขึ้น แล้วปล่อยให้ค่อยๆสุกตัวต่อ ชาตัวนี้เก็บในที่แห้ง กลิ่นสะอาด

ชาสุกตัวนี้ ผมมีปริมาณไม่มากนัก มีแบ่งขายส◌ำหรับเปนตัวอย่างสำหรับการศึกษา

----------------------------------------------------------

Origin: Ancient forest, Xi xuan ban na, Yunnan, China
Age of tea tree: tall tea tree of 500 yr old
Category: rippen pu-erh
Year of production: 2019

Price: 580 thb per 10 g

Delivery (in Thailand) +60 thb per one purchase

------------------------------------------------------------

แหล่งผลิต: พื้นที่ป่าดึกดำบรรพ, สิบสองพันนา, ยูนาน, จีน
อายุต้นชา: ชาต้นสูง อายุประมาณ 500 ปี
ชนิดชา: ผู่เออร์-ชาสุก
ปีที่ผลิต 2019

ราคา: 580 บาท ต่อ 10 กรัม

ค่าจัดส่ง 60 บาท ต่อ 1 การสั่งซื้อ

, ,

老曼峨 ⭕ S O L D ⭕
lao man er
เหล่า มั่น เออร์

Category: puerh (raw tea)
Year: 2023
Price: S O L D

Raw puerh from tea leaf collected from area of the five old villagys of Ban Zhang. The tea is ready to drink and also could be kept to develop its better complex tastes (by 2033)

冰島・黃金葉 (Bing Dao-yellow leaves) 2023
Yellow leaf is the leaf of later picked, became bigger in size and of yellowish color. The raw materials were collected from Bing Dao area. Though yellow leaf was not considered to be the first rank finest material, the tea is a good value, very affordable for everyday drink. It is now ready to drink with mild tannic taste.
ใบเหลือง หรือเรียกกันว่า หวงเยี่ย เปนใบชาที่เก็บล่าออกไป หรือเปนใบชาที่แก่ มีสีออกเหลือง วัตถุดิบเปนใบชาจากบริเวณปิงเต่า แม้จะไม่ได้เปนวัตถุดิบชั้นหนึ่ง แต่เปนชาที่คุ้มค่า ราคาดี ดื่มได้เปนชาประจำวัน ตัวนี้สภาพดีพร้อมดื่ม เหลือความฝาดเล็กน้อย

----------------------------------------------------------

Origin: Bing Dao, Lin Cang, Yunnan, China
Category: raw pu-erh
Year of production: 2023

Price: 880 thb per cake (357 g)

Delivery (in Thailand) +60 thb per one purchase

------------------------------------------------------------

แหล่งผลิต: ปิงเต่า, หลินชาง,, ยูนาน, จีน
ชนิดชา: ผู่เออร์-ชาดิบ
ปีที่ผลิต 2023

ราคา: 880 บาท ต่อ แผ่น (357 กรัม)

ค่าจัดส่ง 60 บาท ต่อ 1 การสั่งซื้อ

, ,

千家寨
qian jia zhai
เชียน เจีย จ้าย

Category: puerh (raw tea)
Year: 2009
Price: 8,800 thb/cake (400 g) 800 thb/20 g

Raw puerh from Qian Jia Zhai village, Si mao. It is matured with floral nose. It is recommended for the one who loves puerh of sweet taste