KATEI SHABU - ICS

เจาะลึกเรื่องราวของ “อูมามิ” รสชาติที่พิเศษกว่าใคร🫕

รสหวาน รสเปรี้ยว รสเค็ม และรสขม คือ สี่รสชาติพื้นฐานของการรับรสอาหาร แต่รู้หรือไม่จริงๆแล้ว ยังมีอีกหนึ่งรสชาติที่ถูกค้นพบจากนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น "ศาสตราจารย์ Kikunae Ikeda" ได้ค้นพบส่วนประกอบของรสชาติหลักในคอมบุดาชิ หรือ น้ำซุป โดยเรียกรสชาติที่ห้านี้ว่า “รสอูมามิ”

“รสชาติที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่แผ่กระจายไปทั่วลิ้น รสชาติที่คงเส้นคงวา ความรู้สึกน่ารับประทาน” นี่คือลักษณะที่เชฟผู้มีประสบการณ์บรรยายถึงคุณลักษณะของ “อูมามิ”

🍶3 คุณสมบัติพิเศษของ “อูมามิ” (Umami)

กระจายไปทั่วลิ้น :
การรับรสของลิ้นในรสหวานและรสเค็มนั้นสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ปลายลิ้น แต่ “รสอูมามิสัมผัสไปทั่วทั้งลิ้น”

มีรสชาติคงค้างได้นาน :
พบว่าอูมามิมีรสที่ค้างอยู่ในคอของอาหารได้นานกว่ารสชาติพื้นฐานอื่นๆ

ช่วยให้น้ำลายไหล :
อูมามิกระตุ้นการหลั่งน้ำลายได้เป็นเวลานาน น้ำลายที่ผลิตด้วยอูมามิจะมีความหนืด ทำให้ภายในปากชุ่มชื้น ช่วยให้กลืนอาหารได้อย่างราบรื่น

“อูมามิ” จึงเป็นรสที่ห้า ที่ผสมหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม ได้อย่างสมดุล เป็นรสนิยมเฉพาะที่ช่วยกำหนดความอร่อยของอาหารได้เป็นอย่างดี

ขอบคุณข้อมูลจาก : th.umamiinfo.com

KATEI SHABU かていしゃぶ🇯🇵
“Premium Japanese shabu & sukiyaki”
World class ingredients that all you can eat.

Now Open ! 🎉
✨เปิดพื้นที่แห่งความสุขจากมื้อชาบูสุดพิเศษแล้วที่ Katei Shabu สาขา ICS (ICONSIAM Phase 2) สถานที่แห่งใหม่ที่พร้อมมอบความสุขจากการรับประทาน ให้ความใส่ใจในทุกขั้นตอน บรรยากาศอบอวลไปด้วยความอบอุ่นและความอร่อยจากวัตถุดิบที่เสิร์ฟให้คุณลูกค้า

เชิญชวนมาสัมผัสรสชาติแสนอร่อยกับชาบูชาบู สุกียากี้ ได้ที่ Katei Shabu

“Premium Japanese shabu & sukiyaki”
World class ingredients that all you can eat.

📍The Fourth Sai 4
📍ICS (ICONSIAM Phase 2) 4th FL.

For more information
Facebook : katei shabu
IG : katei shabu
Tiktok : katei shabu
Line : lin.ee/2GptQfe