AMAI Coffee

🎉🎉🎉🎉🎉วันนี้ตัวไหนดี 🎉🎉🎉🎉🎉
วันนี้เรามาพบกับ
Ethiopia wild rose g1
Origin : Sidamo
Process: anaerobic washed
Roast: Light
Tast note : Rose Lychee Citrus Fruitea Honey
Brand : Beans Looker
***เป็นข้อมูลข้างถุงนะครับ**
เมล็ดแรกจากงาน Thailand Coffee Fest 2022 เป็นเมล็ดจากบูธของ Bico นะครับ ตอนชิมที่บูธผมชอบกลิ่นมาก กลิ่นมันโดดเด่นจริงๆ ก็เลยจัดมา ก็เลยดริปๆๆๆๆๆ จนเสร็จก็ได้ออกมาประมาณนี้ครับ
เริ่มจากกลิ่นก่อนเลยนะครับ หอมแบบดอกไม้ฟุ้งๆ นวลๆ จิบแรกแรกเปรี้ยวนำแต่ไม่มากแล้วหวานตาม รวมๆกันไม่โดด รวมกันได้แบบกลมกล่อม หวานหอมดี ส่วนกลิ่นลิ้นจี่ไม่ได้ชัดมากขนาดดมแล้วรู้ว่าเป็นลิ้นจี่ แต่ส่วนที่คล้ายคงเป็นกลิ่นและรสที่รวมกันแล้วมันหอมหวานและเปรี้ยวไม่มีอะไรโดดไปกว่ากันเหมือนลิ้นจี่ อาจจะได้ฟีลเหมือนผลละไม้สักอย่างที่ฉ่ำๆ ไม่เปรี้ยวไม่หวานโดดแต่มีทั้งสองรสที่กลมกล่อมกันไป ส่วน aftertaste จะกลางๆ หวานดีมากทิ้งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วปาก จิบไปเรื่อยๆ ช่วงท้ายๆ จังหวะกาแฟเริ่มเย็นลงมาหน่อย จะได้กลิ่นหอมน้ำผึ้งนิดๆ โดยรวมแล้วตัวนี้ไม่ฉูดฉาดมาก แต่ด้วยกลิ่นหอมเป็นตัวชูทำให้กาแฟออกมาดีมากๆ มันกลมกล่อม หอมหวาน สว่างไสว แบบใช้ได้เลยครับตัวนี้
ส่วนงานกาแฟที่ไบเทค ถ้าได้ไปจะไปหาเมล็ดมารีวิวให้อีกนะครับผมม มีงานกาแฟพอดีเลยลงซะหน่อย กะว่าจะลงนานละ
ยังมีอีกตัวที่ได้มาคู่กันนะครับ เดี๋ยวจะมารีวิว ให้ได้ทราบกันต่อไป วันนี้เท่านี้
#กาแฟดริป

🎉🎉🎉🎉🎉วันนี้ตัวไหนดี 🎉🎉🎉🎉🎉
วันนี้เรามาพบกับ
Yellow Cherry
Origin Mae Chan Tai Village Chiang Rai Thailand
Process Natural
Roast Light
farmer Chan JosadoFarm
***เป็นข้อมูลข้างถุงนะครับ**
ตัวนี้หากจะพูดถึงแล้วละก็........................... มันก็เกิดจากที่ผมอยากจะหากาแฟไทยยังไงละครับผม ก็เลยไปเจอนี่ครับ Josado Cofffe ซึ่งตัวนี้ผมเห็นเจ้าของฟาร์มโพสไว้เมื่อปลายปีที่แล้วหรือต้นปีนี่แหละครับจำไม่ได้ แล้วผมก็ติดตามว่าเมื่อไรจะออกมาให้จับจองสักที เคยทักไปพี่แกบอก ว่า น่าจะกลางปี ก็เป็นเวลาที่ผมรอเกือบครึ่งปีเลยที่เดียวเชียวที่จะได้ชิมตัวนี้ ซึ่งมันคือ Yellow Cherry จากฟาร์ม JosadoFarm จากการติดตามพี่เขามาผมก็ได้ขอมูลของเจ้าตัวนี้คร่าวๆว่า ตัว Yellow Cherry เนี่ยเกิด การกลายพันธุ์เองตามธรรมชาติ ชื่อที่เราจะได้ยินกันบ่อยๆ คือ Yellow bourbon , Yellow Caturra หรือ Yellow Cartimor ส่วนในสวนนี้ก็ มีรวมกันไว้หลายสายพันธุ์ ซึ่งก็จะเก็บตัว Yellow bourbon นี้ มาแปรรูป เป็น Natural process อย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะดึงความดีงามของมันออกมา เมื่อสิ้นสุดการรอคอยผมก็ไปกดมา แต่การรอ 7 วัน ในการคลายแก๊ส มันช่างนานกว่าที่รอ มาเกือบครึ่งปีซะเหลือเกิน 555555555555 เมื่อได้เวลาก็ไปครับ !!!!
......สำหรับตัวนี้ ดริปๆๆ วนๆๆ แล้วก็ใส่แก้ว ดมก่อน .....หอมมากครับ หอมแบบดอกไม้ป่า จิบแล้วแบบทำให้จิตนาการเหมือนกำลังอยู่ในป่าอะไรประมาณนั้น 555555 เลยทีเดียวเชียวครับ มีกลิ่นหอมหวานแบบน้ำผึ้ง ตัวรสชาติมีความเปรี้ยวคล้ายเลม่อน (ไม่แหลมแบบมะนาว) ให้ความสดชื่น เป็นกาแฟที่จิบแล้วรู้สึกสะอาดมาก ลื่น ( Silky ผมไม่รู้ จริงๆเป็นไง แต่รู้สึกแบบที่อ่านเจอมาเลยครับ “มีความแวววาวในลำคอ” 5555 ) เพราะรู้สึกแบบจิบแล้วก็อยากจิบอีก มันชุ่มฉ่ำคอดี ไม่แห้งเลย กลิ่นมันหอมหวานมากเลยนะครับ แต่พอรวมกับรสชาติของตัวกาแฟแล้ว มันไม่ได้ทำให้กาแฟหวานมากแต่อย่างใด อันนี้งง แต่ กินแล้วอร่อยเปรี่ยวหวานกำลังพอดี เย็นลงก็ทิ้งกลิ่นมากขึ้นอันนี้ก็งงอีก เอ๊ะ!!!! ไปหลายรอบอยู่เหมือนกันกว่าจะเข้าใจ Aftertaste ทิ้งหวานไว้มากและนานพอสมควรกลางๆ รวมแล้วตัวนี้ออกไปในโทนผลไม้ๆ หอมเปรี้ยวหวาน แต่ไม่หวานมาก เลม่อนนำในแบบสดชื่นๆ แว้บนึ่งก่อนส่งไป Aftertaste แอบมีกลิ่น nut ผสม นม นิดๆ ยังไงก็ไปตำได้นะครับ ไม่แน่ใจอาจจะต้องรอปีหน้า 5555555 ผมไปแย่งชิงมาได้ 2 ถุง แลพที่สำคัญเลย กาแฟที่นี่เพาะปลูกแบบธรรมชาติ Organic 100% และวีธีแปรรูปใช้วิธี ตากแห้ง แบบ ธรรมชาติ (Natural process )ไม่ผ่านกระบวนการ หมัก หรือ เติมแต่ง กลิ่นรสใด ๆ ซึ่งไม่แปลกกาแฟที่ได้จึงมีความสะอาดคลีนเปรี้ยวสดชื่นมากครับ
https://www.facebook.com/soomiocoffee นี่ครับ สนใจตัวไหนลองทักไปถามได้เลยครับผม
ปล.แอบบอวดดริปเปอร์เล็กน้อย เดี๋ยวจะมารีวิวทีหลังนะครับ 555555555555

อุดหนุนเกษตรกรไทยกันครับ

🙊🙊🙊 มาช้าแต่มานะครับ ช่วงนี้งานยุ่งๆ จากโพสที่แล้วนะครับ https://www.facebook.com/105085918305433/posts/121474459999912/
แกะออกมาแล้ว ตามภาพเลยครับ แต่ตัวซ้ายสุดเป็นถุงเก่าผมซื้อไว้นานแล้ว ส่วนรอบนี้ผมสั่ง gesha natural แล้วพี่เขาแถมสองถุงเล็กๆ มาอีกนะครับ (ใจดีมากครับ) สองถุงเล็ก เป็น gesha natural กับ bluemountain pro.:honey ไว้เบลนด้วยกัน เพิ่มมาอีก บอกเลยว่าผมชิมตัว Gesha natural แล้ว จะมารีววิวเต็มๆให้ในโพสหน้านะครับ เพราะเหตุใดจะไปเฉลยขอตั้งสติก่อนครับ
ปล.ตอนนี้โดนเจ้าของสวนป้ายยาหนักมากครับ 5555555 เดี๋ยวมีหลายๆตัวตามมาอีก เจอกันครับ

🎉🎉🎉🎉วันนี้ตัวไหนดี🎉🎉🎉🎉
วันนี้เรามาพบกับ
Colombia Rum Barral
ตัวนี้ได้มาจากร้านไหนเดี่ยวบอกอีกทีนะครับ ซึ่งเป็นร้านประจำของผมเลยเมล็ดพี่เขาดีจริงๆ เพราะต้องแย่งชิงกันทุกอาทิตย์ไม่งั้นหมด อดแน่นอน
Colombia Rum Barral ตัวนี้นะครับ ผมได้มาประมาณเดือนกุมภาพันธ์ แล้วพอดีช่วงนั้นซื้อกาแฟเยอะมากหลายตัว ก็ชิมตัวโน่นนี่แล้วจดๆไว้ ถ้ามีเวลาก็จะมารีวิวในนี้ ซึ่งตัวนี้มันเหลือพอดีที่จะทำ Coldbrew เนื่องจากผมกินไม่ทันละ ก็เลยเอามาลองทำซะหน่อย ซึ่งดริปปกติแล้วตัวนี้นี่ก็อร่อยดีครับ มีความหมัก กลิ่นแอล ก็มา ออกไปในโทนลูกพรุนๆ แบบพวกผลไม้อบแห้งฉ่ำๆ ประมาณนั้น
แต่พอได้เอามาทำ Coldbrew บอกได้เลยว่าตัวนี้ดมครั้งแรกใครเห็นก็ว่าเหล้า กลิ่นมันชัดมาก ชัดเลยว่าเป็นเหล้า 55555 ในตอนแรกผมได้ชิมละพอทำเสร็จใหม่ๆ หลังจากนั้นก็แช่ตู้เย็นไปเกือบ 2 อาทิตย์ ลืมไปเลยว่ามีตัวนี้อยู่ มัวแต่กินดริปมั่ง Coldbrew ตัวอื่นมั่ง เลยหยิบมากินเพราะกลัวจะเลย 2 อาทิตย์ไปแล้วจะไม่อร่อย สรุป รสกลิ่นแทบไม่ดรอปไปเลย ยังคงความหอมรสมาเต็ม ซึ่งพอทำ Clodbrew แล้วพวกผลไม้อาจจะบางลง แต่รสชาติมันหนักขึ้นในทางเอิ่ม.........ผมก็อธิบายไม่ถูก 5555555 อยากให้มาลองชิม มันเหมือนเหล้าจริงๆ แบบเหล้าแดง กลิ่นหอมๆ ไรงี้ ก็เป็นอีกประสบการณ์หนึ่ง อยากให้เพื่อนๆได้ลองสัมผัส มีโอกาสลองทำกินกันดูครับ อาจจะเจออะไรที่ไม่เคยเจอก็ได้ครับ วันนี้เท่านี้ นะครับผม