NetZeroCarbon

ก่อนที่เราจะเดินหน้าสู่ฤดูฝนอย่างเป็นทางการ ในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาเป็นเดือนที่ร่างกฎหมายหลายฉบับวิ่งว่อนไปทั่วโลกออนไลน์ ทั้งยังมีการคัดค้านโครงการยักษ์ใหญ่ของรัฐบาลอีก เรียกได้ว่าเป็นเดือนของ ‘Active Citizen’ อย่างแท้จริง
หลังจากส่อแววไม่ได้ไปต่อหลายครั้ง ในที่สุดเมื่อวันที่ 5 พ.ค. คณะรัฐมนตรี (ครม.) มีมติให้พิจารณานำ ร่าง ‘พ.ร.บ. อากาศสะอาด’ กลับเข้าสภาอีกครั้ง อย่างไรก็ดีข้อกฎหมายอากาศสะอาดยังต้องผ่านการพิจารณาจากรัฐสภาทั้งสส. และสว. อีก ซึ่งในตัวบทยังมีส่วนที่ขัดแย้งกับผลประโยชน์ของกลุ่มทุนอยู่จนเกิดความกังวลว่าจะมีการตัดข้อบังคับเด็ดขาด เช่น ผู้ก่อมลพิษเป็นผู้จ่ายค่าปรับ ออกจากกฎหมายหรือไม่ เราในฐานะประชาชนต้องมาดูว่าจะมีการพิจารณากันอย่างไร
อีกหนึ่งกฎหมายที่สำคัญไม่แพ้กันคือ ‘พ.ร.บ. การรายงานและเปิดเผยข้อมูลการปล่อยและเคลื่อนย้ายสารมลพิษ (PRTR) ’ ซึ่งเป็นกลไกที่สร้างความโปร่งใสให้แก่โรงงานที่มีการเคลื่อนย้ายสารพิษ ทำให้ประชาชนสามารถตรวจสอบได้ และยังเพิ่มความสามารถในการแข่งขันกับอุตสาหกรรมต่างชาติอีกด้วย
แม้จะผลดีต่อประชาชนและเอกชนขนาดนั้น แต่ไม่แคล้วยังถูกรัฐบาลปัดตก ซ้ำร้าย ‘ภราดร ปริศนานันทกุล’ รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี ยังกล่าวโทษว่าเป็นเพราะประชาชนไม่แสดงเจตจำนงของตัวเองกลางที่ประชุมสภา ทั้งที่จริงมีการล่ารายชื่อและรณรงค์กันเรื่อยมา
อภิมหาโครงการระดับล้านล้าน ‘แลนด์บริดจ์’ กลับมาเป็นที่พูดถึงอีกครั้งเมื่อผลการสำรวจทั้งด้านเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมพบว่าไม่มีความคุ้มค่าในการลงทุนแต่อย่างใด มูลนิธินิติธรรมสิ่งแวดล้อม (Enlaw) จึงได้เป็นแกนนำล่ารายชื่อเพื่อคัดค้านโครงการดังกล่าว โดยปัจจุบันมีประชาชนลงชื่อไปแล้วกว่า 120,000 รายชื่อ
จำนวนขนาดนั้นแสดงให้เห็นว่าประชาชนไทย ยังคงหวงแหนทรัพยากรของประเทศตัวเองและยังวาดหวังว่ารัฐบาลจะรับฟังเสียงของพวกเขา
‘นกตะกราม’ ชื่อนี้อาจไม่คุ้นหูมากนัก เพราะมันได้สูญพันธุ์จากธรรมชาติของไทยไปแล้ว 40 ปี แต่ล่าสุดที่สวนสัตว์เขาเขียว ได้ให้กำเนิดลูกนกตะกรามอีกครั้ง จากพ่อแม่ที่เหลืออยู่ไว้เพาะพันธุ์เพียงคู่เดียว ซึ่งสามารถออกไข่ได้เพียงปีละ 1-2 ฟอง นำทางสู่การฟื้นฟูนกชนิดนี้ในธรรมชาติสืบต่อไป
ปิดท้ายเดือนด้วยเรื่องราวระดับโลก เมื่องานวิจัยใหม่พบว่าพืชกำลังได้รับผลกระทบจากวิกฤตโลกร้อน โดยภายใน 55-75 ปีข้างหน้า พืชประมาณ 7-16% หรือราว 35,000 - 50,000 สายพันธุ์ เสี่ยงที่จะสูญพันธุ์เนื่องจากสูญเสียถิ่นที่อยู่อาศัยไปมากกว่า 90% โดยอัตราการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโลกคือตัวขับเคลื่อนหลัก
การสูญพันธุ์ของพืชแตกต่างจากสัตว์ เพราะสัตว์หลายชนิดมักมีสายพันธุ์ใกล้เคียงกันช่วยสืบทอดพันธุกรรม แต่พืชดอกจำนวนมาก ไม่มีญาติใกล้ชิดและใช้เวลาวิวัฒนาการมานับร้อยล้านปี การหายไปของพวกมันจึงเป็นความสูญเสียที่ไม่อาจทดแทนได้
เดือนพฤษภาคมเป็นเดือนที่หลากเรื่องราวเกิดขึ้น แต่ในเดือนหน้าชาวกรุงเทพฯ ต้องเตรียมตัวไปใช้สิทธิเลือกตั้งผู้ว่าฯ หากใครคิดไม่ออกว่าจะกาใครดี NZC มีคอลัมน์ #บางกรีนบางกอก ที่รวมเรื่องราวสิ่งแวดล้อมกรุงเทพฯ ในหลายมิติ ที่จะช่วยให้ทุกคนตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าจะเข้าคูหาไปกาเบอร์ไหน

#แลนด์บริดจ์ #อากาศสะอาด

วันที่ 22 พ.ค. ที่ผ่านมา บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ได้พาสื่อมวลชนเยี่ยมชมโรงเรียนวัดหนองไม้ซุง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งเป็นโรงเรียนแรกในปี 2569 ของโครงการ ‘ปั้นครัว ปันสุข’ โครงการที่จะทำให้ครัวของโรงเรียนไทยสะอาด ได้มาตรฐาน และมีความยั่งยืน
โครงการ ‘ปั้นครัว ปันสุข’ คือโครงการที่พัฒนาครัวของโรงเรียนไทยให้มีมาตรฐานด้านโครงสร้างพื้นฐาน เช่น สุขอนัย การจัดการวัตถุดิบ และความรู้ด้านโภชนาการ ผ่าน CRG ที่มีประสบการณ์ด้านร้านอาหารกว่า 47 ปี ซึ่งได้ใช้ความเชี่ยวชาญของตัวเองช่วยยกระดับคุณภาพของครัวโรงเรียนไทย
CRG ไม่เพียงแค่ทำครัวให้โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังส่งต่อองค์ความรู้มากมาย โดยเฉพาะการจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ ที่โรงเรียนวัดหนองไม้ซุง ที่แยกขยะอย่างชัดเจน โดยขยะจำพวกพลาสติกหรือกระดาษที่ขายได้จะกลายเป็นรายได้ให้กับโรงเรียนต่อไป ส่วนขยะประเภทเศษอาหารจะถูกหมักให้กลายเป็นปุ๋ยบริเวณหลังโรงเรียน และจะถูกใช้กับพืชผักสวนครัวที่สวนหลังโรงเรียนต่อไป
นอกจากนี้ CRG ยังมีแผนการติดตามผลการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง ผ่านการประเมินมาตรฐานครัวและการให้คำปรึกษาเพิ่มเติม เพื่อให้โรงเรียนสามารถดูแลและพัฒนาต่อยอดได้ด้วยตัวเอง พร้อมวางแผนขยายโครงการไปทั่วประเทศ

#ปั้นครัวปันสุข #ยั่งยืน

ละครคุณธรรม (?) ที่มีตัวแสดงเป็นผลไม้ AI ในบทบาทต่าง ๆ ซึ่งถูกถ่ายทอดออกมาให้ตลกร้าย ทำงานกับความคิดและศีลธรรมของคนดูได้กลายเป็นไวรัลมากขึ้นทุกวัน จนมันไม่ได้หยุดอยู่แค่ในเนื้อเรื่องวิดีโอสั้นอีกต่อไป แต่ได้ถูกนำมาใช้ประกอบการโฆษณาของหลาย ๆ แบรนด์ เพราะเป็นเทรนด์ที่สามารถเพิ่มยอดการเข้าถึงได้โดยง่ายในเวลานี้
จุดน่าสนใจคือ แม้หน้าตาจะเป็นผลไม้ แต่รูปร่างของมันคือมนุษย์ที่มีความสวยงามตรงตาม Beauty Standard ทุกประการ จึงไม่แปลกใจที่เห็นแบรนด์ใหญ่อย่าง watsons และ BEAUTRIUM ซึ่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและความงามครบวงจรหยิบเอาตัวละครเหล่านี้มาเป็นพรีเซ็นเตอร์
เอาเข้าจริง เรื่องมาตรฐานความงามสำหรับผักผลไม้ก็ไม่ใช่เรื่องใหม่ เพราะในความเป็นจริง ผู้บริโภคก็มักจะเลือกหยิบเอาสินค้าที่มีตำหนิน้อยที่สุด และลักษณะสมมาตรมากที่สุด ทำให้เห็นว่าบนชั้นวางสินค้าตามห้างสรรพสินค้าหรือแม้แต่ตลาดใกล้บ้าน ส่วนใหญ่ก็มักจะเรียงรายไปด้วยผักผลไม้ที่สละสลวย ไม่บิดเบี้ยวผิดรูป ยิ่งสวยเท่าไหร่ ก็ยิ่งแพงเท่านั้น ขณะที่ผักผลไม้ไม่สมบูรณ์แบบนั้น ไม่ถูกนำมาตีราคาด้วยซ้ำ
ข้อมูลจาก ReFED องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรในสหรัฐฯ ที่มุ่งยุติการสูญเสียและการทิ้งอาหารตลอดระบบอาหารของประเทศระบุว่าประมาณ 28% ของผักผลไม้ 14.5 ล้านตัน ที่ถูกทิ้งไว้ในฟาร์มของสหรัฐฯ เป็นเพราะลักษณะที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน และโดยรวมแล้วอาหารมากกว่า 43% ที่ขายไม่ออกหรือไม่ได้บริโภค ซึ่งเรียกกันว่าอาหารส่วนเกินนั้น ก็มาจากผลผลิตทางการเกษตร
แม้ประเทศไทยจะไม่มีสถิติตัวเลขชัดเจนในเรื่องนี้ แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีใครพูดถึงประเด็นนี้เลย ปัจจุบันหลายแพลตฟอร์มบนโลกออนไลน์กำลังรณรงค์ในเรื่องนี้ให้คนเปิดใจกับมัน เพราะคุณค่าทางอาหารก็ยังครบครันเช่นเดิม แม้หน้าตาจะไม่สวยดั่งที่เราคาดหวัง อีกทั้งในความเป็นจริงเมื่อเรานำวัตถุดิบเหล่านี้มาประกอบอาหาร มันก็ไม่เหลือเค้าโครงเดิมอีกต่อไป ดังนั้นความแตกต่างของรูปทรงจึงไม่มีผลต่อรสชาติที่ได้รับประทาน
การมีมาตรฐานความสวยงามไม่ใช่เรื่องที่ผิด แต่การให้ความสำคัญมันมากจนเกินไปอาจทำให้เราละเลยคุณค่าที่แท้จริง และผลักผลผลิตอีกนับล้านตันให้กลายเป็นขยะไปโดยปริยาย บางที สิ่งที่ควรตั้งคำถามตามมาคือความสวยงามของเหล่าผลไม้ AI ในจอ ว่าแท้จริงแล้วมันกำลังสื่อสารสิ่งใด และเราในฐานะผู้รับชมได้ตระหนักถึงปัญหาที่ซ่อนอยู่ภายในคลิปสั้นไม่กี่นาทีนั้นบ้างไหม

อรุณสวัสดิ์ เขียน

#อรุณสวัสดิ์ ้ #ขยะอาหาร

ที่มา
https://www.thepacker.com/news/sustainability/eye-beholder-how-ugly-produce-reshaping-food-waste-conversation
https://www.ili-co.me/u/2021/02/eat-ugly-fruits
https://www.rakbankerd.com/agriculture/hilight-view.php?id=276&s=tblheight
https://missiontothemoon.co/business/marketing-imperfect-food/
https://www.creativethailand.org/article-read?article_id=33041
https://www.foodunfolded.com/article/the-timely-rise-of-imperfect-produce