Parsweet Homemade

Polish bread
ขนมปังพูลิช ครบเครื่องด้วยธัญพืชนานาชนิด อร่อย กรอบข้างนอก นุ่มและเหนียวข้างใน

ผลผลิตเมื่อคืนวันเสาร์ ตามออเดอร์ 7 ก้อนค่ะ
Supawadee Photiyarach
Chatcha NC

พูลลิช เบรด รักษ์โลก
Poolish Bread by Parsweet Homemade

ขนมปังเปลือกแข็ง ข้างในนุ่ม เหนียว หอมกลิ่นหมัก แถมอุดมด้วยธัญพืช
ขั้นตอนการเตรียม ใช้เวลานานราว 4-5 วัน

1) เริ่มจากการหมักแป้งล่วงหน้า pre-ferment เพื่อทำสตาร์ตเตอร์ (ผสมแป้ง+น้ำ+ยีสต์ หยิบมือ) ปิดฝากล่องทิ้งไว้ในตู้เย็นนาน 12-24 ชั่วโมง ให้ยีสต์ทำงานเต็มที่ (ของเรา บางที อาจจะ 4-5 วัน แล้วแต่ว่า งานจะยุ่งมั๊ย) จะทำให้ขนมปังเหนียว หอมกลิ่นยีสต์หมักมาก (อันนี้แล้วแต่คนชอบ)
2) พอได้เวลา นำกล่องโดว์ ออกจากตู้เย็นให้คลายความเย็น ราวๆ 1 ชม.
3) ผสมโดว์ กับแป้ง น้ำ ธัญพืชหลากหลาย น้ำผึ้งแท้ เกลือป่น โดยทิ้งไว้ในห้องอีก 4-6 ชั่วโมง ซึ่งในขั้นตอนนี้ ต้องคอยกำหนดเวลา ทำ Coil fold และ Stretch & fold (ดึงมุมขนมปัง 4 มุม ราว 4 ครั้ง ห่างกัน 20 นาที จากนั้น ใช้สองมือ ทำท่าอุ้มโดว์/โหย่งๆทั้ง 2 มุม หมุนๆไป 3-4 ครั้งๆนึงห่างกัน 20 นาทีเช่นกัน (ขั้นตอนนี้ ราวๆ 2-3 ชม.)
4) แบ่งโดว์ (ชั่งน้ำหนัก ก้อนละ 600 กรัม) และขึ้นรูป เสร็จแล้วนำโดว์ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ปิดแร๊ฟ / นำน้องๆโดว์แช่ตู้เย็น อย่างน้อย 1 คืน หรือ อาจจะมากกว่านั้น
5) ขั้นตอนการอบ ก็นำโดว์ออกมาจากตู้เย็น ทิ้งไว้ 2 ชม. แต่งรูปให้ดูงาม / กรีดหน้าโดว์ แล้วนำมาอบ ด้วยการสตรีมน้ำช่วงแรก และอบธรรมดาต่อจนเหลือง หอม กรอบนอก นุ่มในค่ะ
พูลลิช เบรด : Poolish Bread by Parsweet Homemade เป็นขนมปังที่ทำจากใจ ปรุงส่วนผสมเอง (ชิมเอง เหมือนเราทำอาหารไทย ทั้งแกง ต้ม ผัด ฯลฯ) จึงเป็นขนมปังพิเศษ ไม่เหมือนใคร อาจจะเรียกว่าเป็น Low Carbon Bread เพราะไม่ใช้เนย ไม่ใช้นม ที่ต้องขนส่ง/นำเข้า แถมทำด้วยมือ เพราะไม่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า จะใช้ไฟฟ้าตอนอบ ครั้งละ 4-5 ก้อน ราว 45 นาที ขณะนี้ ได้ส่งให้ผู้ทวนสอบคำนวณคาร์บอน ฟุตพริ้นท์แล้วซึ่งยังอยู่ในขั้นตอนการรับรองว่าเราจะต้องชดเชยด้วยการซื้อคาร์บอน เครดิตคืนจากโรงไฟฟ้าชีวมวล สักเท่าใดค่ะ

Rye Bread by Par Sweet🥖🍞
ขนมปังข้าวไรย์ โฮมเมด เพื่อสุขภาพ
ขนมปังสำหรับสายสุขภาพ (ประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ งาขาว + งาดำ และน้ำผึ้ง) ทำจากใจ❤️
เราใช้ยีสต์ธรรมชาติที่หมักเอง
เป็นแหล่งรวมของโพรไบโอติก
ดีต่อระบบย่อยและดูดซึมได้ง่าย
มีค่า GI ต่ำกว่าขนมปังทั่วไป
เราไม่ใส่น้ำตาล เราไม่ใส่นมเนย
และเราไม่ใช้สารกันบูด (น้ำหนัก 600 กรัม)
เราใช้เวลาทำ 2 วันค่า แต่ละรอบเราขอรับจำนวนจำกัด เพราะเราตั้งใจทำทุกๆเมนูให้ออกมาดีและสดใหม่ที่สุดค่ะ
รบกวนสายสุขภาพสั่งจองล่วงหน้าซักนิดนะคะ😘
สั่งได้เลย Inbox มาเลยค่ะ✌🏻
จัดส่งได้ทั่วประเทศ (ค่าส่งตามระยะทางค่ะ)✌🏻
ถ้าอยู่ กทม. & ปริมณฑล เรียกพี่ไรเดอร์ส่งได้ทานร้อนๆเลยค่า🥰🥰🥰
#ขนมปังสุขภาพ #โชกุปัง #ขนมปังเพื่อสุขภาพ #ขนมปังโฮมเมด
#ขนมปัง #ครูภาจัดให้

ขนมปัง “Rum Fruit” โฮมเมด สูตร Par Sweet

รับประทานได้ทั้งปี ด้วยการหมักผลไม้แห้งและถั่วชนิดต่างๆ ทั้ง ลูกเกดสีทอง ลูกเกดสีแดง สตรอเบอรรี่ ผิวส้ม มะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดแตงโม ในเหล้ารัม

โอ้ย….น้ำยายไหล
แอดขอบอกว่า ….

รสสัมผัสชุ่มฉ่ำ
หอมเนยสดแท้ๆ
ถ้าเสริฟพร้อมกาแฟ/น้ำชา ละก็ ละมุนลิ้นละมุนใจ…เลยค้า🩷🍓❤️🥰

Sourdough Bread by Par Sweet 🍞
ขนมปังซาวโดว์ โฮมเมด เพื่อสุขภาพ
ขนมปังสำหรับสายสุขภาพ ทำจากใจ❤️
ใช้ยีสต์ธรรมชาติที่หมักเอง
เป็นแหล่งรวมของโพรไบโอติก
ดีต่อระบบย่อยและดูดซึมได้ง่าย
มีค่า GI ต่ำกว่าขนมปังทั่วไป
ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่นมเนย
ไม่ใช้สารกันบูด (น้ำหนัก 600 กรัม)
เราใช้เวลาทำ 2 วันค่า แต่ละรอบเราขอรับจำนวนจำกัด เพราะเราตั้งใจทำทุกๆเมนูให้ออกมาดีและสดใหม่ที่สุดค่ะ
รบกวนสายสุขภาพสั่งจองล่วงหน้าซักนิดนะคะ😘
สั่งได้เลย Inbox มาเลยค่ะ✌🏻
จัดส่งได้ทั่วประเทศ (ค่าส่งตามระยะทางค่ะ)✌🏻
ถ้าอยู่ กทม. & ปริมณฑล เรียกพี่ไรเดอร์ส่งได้ทานร้อนๆเลยค่า🥰🥰🥰
#ขนมปังสุขภาพ #โชกุปัง #ขนมปังเพื่อสุขภาพ #ขนมปังโฮมเมด
#ขนมปัง #ครูภาจัดให้