Dripboy
แชร์
30/04/2022
‘22.4.30 - 5.2 — Open
หยุดยาวนี้ได้ Brazil Santos, Natural Bourbon มาเสริมทัพ สกัดช็อตด้วย Kompresso ดื่มเป็น Latte ได้ Nutty, Creamy นัวๆ เหมาะกับสายนมอย่างยิ่ง 🥜🌰🍫🥛
#กาแฟดำทำมือ
18/02/2022
[Iced latte] แค่ Espresso shot สกัดด้วยมือ กับ นมสดในน้ำแข็ง ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลาง เบลนด์ 3 ประเทศ.. ไทยห้วยชมภู + Brazil cerrado + ลาว โบลาเวน จากโรงคั่ว ROAST La-Moon Coffee Roaster-รสละมุน เมล็ดกาแฟคั่ว กลิ่นรสมาเต็มทั้ง ช็อคโกแล็ต ถั่ว คาราเมล หวานมันครีมมี่ โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ .. ผมไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้กาแฟนม แต่เผลอแป๊บเดียวหมดแก้วซะแล้ว.. เมล็ดกาแฟดีๆ ราคาโคตรมิตรภาพ.. พร้อมเสิร์ฟที่ Dripboy
16/02/2022
[First we met]
เวลาได้กาแฟตัวใหม่เข้ามา สิ่งที่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติเสมอ คือ “การทำความรู้จักเพื่อนใหม่ก่อน” นายเป็นคนยังไงกัน?.. เพราะนายต้องอยู่ต้อนรับลูกค้ากับเราอีกหลายวัน.. สายหวานชิลๆชวนฝัน.. เปรี้ยวซ่าสนุกสนาน . หรือขมเข้มขรึมๆ..เราไม่ขออะไรมาก แค่เทน้ำสามครั้ง
เตรียมตัวก่อนเจอเพื่อน..,
น้ำร้อน สัก 92 องศา (37ลิปดาเหนือ)
เบอร์บดประมาณน้ำตาลทรายบวกลบ
ดริปเปอร์เซรามิค semi-cone หรือคางหมู
ให้อัตราการไหลของน้ำกลางๆ
[Nice to meet u ] เริ่ม..เทน้ำ
>Pre-infusion หรือ Bloom ขั้นตอนนี้ยังไม่นับว่าเริ่มสกัด แค่เอาน้ำไปแทนที่ CO2 ในกาแฟ พยายามให้กาแฟเปียกทั่ว โดยใช้น้ำน้อยที่สุด เพราะอะไร ลองชิมกาแฟในแก้วบลูมดูสิ จะเปรี้ยวปรี๊ดขึ้นตา นั่นคือความไม่พึงประสงค์เพราะกาแฟยังไม่พร้อม บางคนอาจจะเทน้ำกาแฟส่วนนี้ทิ้งไปเลย หรือถ้าใครรับได้ก็ทำตรงข้ามกับที่ว่ามาทั้งหมด ก็ไม่ผิดอย่างใด
>1, 2 &3 pour เราเลือกเทน้ำหลักๆ 3 ครั้ง เท่าๆกัน เพื่อดูรสชาติหัว กลาง ท้าย ว่าเพื่อนใหม่เราพกอะไรมาบ้าง .. ถ้าสังเกตจากสีน้ำกาแฟในรูป จะเห็นว่าไล่เรียงจากเข้มไปอ่อน แน่นอนว่าแก้วแรกนั้น จัดมาเต็มทั้งกลิ่น รสเปรี้ยวหวานจัดจ้าน กับบอดี้แน่นๆ, แก้วสอง อยุ่ระหว่าง 1 กับ 3 บอดี้บางลง เปรี้ยวหวานน้อยลง., แก้วสาม บอดี้เบาบาง เริ่มมีความฝาด คล้ายดื่มชา
มาถึงตรงนี้เราพอรู้จักกับเพื่อนในระดับนึงแล้ว เห็นทั้งด้านมืดด้านสว่าง .. ทีนี้อยากจะเลือกคบเพื่อนด้านไหนก็ขึ้นอยู่กับปัจเจกบุคคล ซึ่งสามารถควบคุมและกำหนดปัจจัยที่มีผลต่อการสกัดกาแฟได้ .. สุดท้ายกาแฟแก้วนึง มันคือลายเซ็นของคุณ ที่แม้จะพยายามทำซ้ำแค่ไหน ก็ไม่มีทางเหมือน.. แม้กระทั่งตัวคุณเอง
Dripboy
06/02/2022
Coffee First..
วันนี้เปิดจ้าา
คลิกที่นี่เพื่อเป็นสมาชิก?
ประเภท
เบอร์โทรศัพท์
เว็บไซต์
ที่อยู่
Dripboy Handbrew Specialty Coffee, 99/16 M. 3 Saladaeng, Muang
Ang Thong
14000
เวลาทำการ
| 11:00 - 15:30 |
