vee.kitchen

Vonku pršalo, tak prečo sa nezabaviť v kuchyni na pár hodín 😃 rozhodla som sa upiecť moravské koláče v sezónnej verzii s jahodami a muchovníkom.

📍Potrebujeme:
Cesto
450 g hladkej múky
2 vajcia
60 g cukru
150 ml mlieka
štipka soli
100 g masla izbovej teploty
1 balenie sušeného droždia (+ 1 PL cukru a trocha vody na jeho aktivovanie)

🫐Plnka
300 g hrudkovitého tvarohu
3 PL kyslej smotany
citrónová kôra
cukor podľa chuti

Na vrch
sezónne ovocie (ja som použila muchovník a jahody)
1 PL hladkej múky + trocha cukru na obalenie ovocia

Mrvenička
50 g studeného masla
50 g cukru
70 g hrubej múky

vajíčko na potretie

Najprv si v malej miske aktivujeme droždie s lyžicou cukru a trochou vlažnej vody. Preosiatu múku zmiešame s cukrom a štipkou soli, pridáme vajcia, mlieko, maslo a nakoniec droždie. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto a necháme ho prikryté kysnúť na teplom mieste aspoň 1,5 hodiny.

Medzitým si pripravíme mrveničku a dáme ju stuhnúť do chladničky. Ovocie nakrájame na menšie kúsky a jemne ho obalíme v troche múky a cukru.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenší plát a vykrojíme kolieska. Každé koliesko ešte jemne vyvaľkáme, do stredu dáme lyžicu tvarohovej plnky (ktorú sme vidličkou vymiešali do hladka) a okraje spojíme. Necháme ešte krátko podkysnúť.

Potom v strede každého koláča jemne vytvoríme jamku (prstami alebo lyžičkou), vložíme ovocie a okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Koláče posypeme mrveničkou a pečieme približne 25 minút pri 180 °C (podľa veľkosti).

📍Tip: Mrveničku je ideálne nechať aspoň 30 minút v chladničke a sypať ňou koláče tesne pred pečením – zostane tak po upečení chrumkavá.

   

Dnes si spravíme domáce Cini Minis z jednoduchých surovín, bez zbytočných éčok, s viac vlákniny a s oveľa menším množstvom cukru. Chrumkavé, voňavé po škorici a pripravené za pár minút.

📍Potrebujeme:
160 g ovsenej múky (rozmixovala som ovsené vločky)
50 g cukru
štipka soli
pol ČL sódy bikarbóny
2-3 ČL mletej škorice
60 g rozpusteného masla
50 ml vody

Suché ingrediencie zmiešame, pridáme rozpustené maslo, vodu a vypracujeme hladké cesto. Cesto medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme na tenkú placku. Pomocou kolieska alebo noža ho nakrájame na malé štvorčeky (snažila som sa 😃)  a pečieme približne 10 minút pri 175 °C. Po upečení necháme vychladnúť. Ak chcete, môžete ich ešte obaliť v škoricovo-cukrovej zmesi, no podľa mňa to nie je potrebné – ani to na tom poriadne nedržalo. Hotové Cini Minis podávame s mliekom alebo s jogurtom. Skvelo sa hodia aj do raňajkových misiek ako chrumkavá zložka. Dobrú chuť 🙂

Obľúbená palacinková roláda tentokrát s jahodami a mascarpone krémom. Druh dezertu, ktorý môžete robiť na milión spôsobov – s rôznymi plnkami, ovocím, čokoládou či krémami. Nabudúce vyskúšam a tvarohom.

📍Potrebujeme
Palacinkové cesto
400 ml mlieka
160 g hladkej múky
3 PL kokosového oleja
3 PL kryštálového cukru
štipka soli
2 vajcia

🍓Jahodová plnka
2 poháre jahôd
1 ks vanilkového pudingového prášku
Cukor podľa chuti

Mascarpone plnka
250 g mascarpone
100 g smotany na šľahanie
Cukor podľa chuti

Všetky suroviny na cesto vymiešame a vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vopred predohriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút – cesto sa zmení na hornatú krajinu ⛰️ ale nezľakneme sa 😃
Medzitým si zvaríme nakrájané jahody s pudingovým práškom (podľa potreby pridáme vodu a cukor) a miešame, kým zmes nezhustne.
Mascarpone so šľahačkou vyšľaháme do hustého krému.
Upečené cesto vrchnou časťou preložíme na alobal, odstránime pečiaci papier a necháme vychladnúť. Následne potrieme vychladnutou jahodovou plnkou, preložíme, potrieme mascarpone krémom a zrolujeme ako na videu. Roládu v alobale dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním môžeme poprášiť práškovým cukrom alebo zaliať ovocným rozvarom. Dobrú chuť 🙂