Krafthaus

Итак, сегодня будем готовить целую курицу.
Прежде всего нам надо разогреть тандыр. Начинаем разжигать в нем дрова.
Мы используем березовые дрова, от них много жара. Закладываем в тандыр примерно 2/3 дров от его объема. Такая закладка будет прогорать около 40 минут. Сперва тандыр прилично коптит, но постепенно, по мере повышения температуры дым исчезает.
Время, как раз уже готовить курочку к загрузке в тандыр. Мы ее просто намазали острым кетчупом. Будем готовить на специальной решетке в виде этажерки, потому что курочка небольшая. Этажерка имеет 3 уровня, которые можно заполнить разными овощами, которые одновременно будут запекаться вместе с курочкой.
Курочку кладём на самый нижний уровень, а наверх кладём овощи.
Тандыр готов, когда его внутренние стенки побелели это приблизительно через 40-50 минут.
Загружаем решетку с курицей и овощами и закрываем крышкой. Готовится всё будет примерно 45 минут. В отличие от мангала, приготовление в тандыре требует в разы меньше внимания.
После того, как мы приготовили одно блюдо, то в него можно загрузить еще одно блюдо. Очень удобно для большой компании!
Итак через 45 минут наша курочка готова! Вынимаем и выкладываем на стол.
KRAFTHAUS.RU - Со всей продукцией вы можете ознакомиться на нашем сайте. Покупайте и готовьте вкусно.

Современные тандыры изготавливаются из шамотной глины.
Толщина стенок в среднем 3—7 см. Современные производители утепляют их снаружи теплоизоляционным материалом для более продолжительного сохранения температуры внутри тандыра. Что касается принципа работы, он не изменился — разогретая изнутри печь постепенно и равномерно запекает еду.
В целях экономии энергии и труда жара от одного костра должно хватать на несколько партий хлеба. Современные переносные тандыры по форме напоминают вазы с двухуровневой крышкой и, в основном, имеют металлические кованые ручки, а также стянуты металлическими коваными полосами. Крышка у современных переносных тандыров содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров. В нижней части располагают поддувало для извлечения углей и растопки тандыра. Средняя температура в рабочем тандыре достигает 400 °С.

KRAFTHAUS.RU