Saveurs

Простая и модная идея для подачи греческого салата от Saveurs: подайте его «разобранным», то есть предоставьте гостям возможность закончить свой салат самостоятельно: брынзу художественно выложите сверху куском, присыпав перцем и украсив красным луком, а оливковое масло подайте в маленьких бутылочках.
Bon appetit!

Оригинальная идея от Saveurs для воскресного бранча: как традиционные русские блинчики превратить в изысканную фьюжн-закуску? Испеките совсем крохотные блинчики или оладьи по своему любимому рецепту, выложите на тарелки, сбрызните лимонным соком или даже соком юзу, если есть. Сверху выкладываем ломтики подкопченого лосося, по чайной ложке икры тобико и слегка присыпаем все это порошком маття. Все ингредиенты можно купить в магазинах азиатских товаров, у вас наверняка есть любимый. Гости будут в восторге!

Хороших вам выходных!

Шеф-повара, участвующие в Гастрономическом фестивале региона Рона-Альпы, делятся с вами простыми и изящными рецептами блюд, которые можно легко приготовить и на домашней кухне.
Вкус Франции — в каждый дом!
Напоминает, что полную программу фестиваля региона Рона-Альпы можно найти по ссылке: http://ru.rendezvousenfrance.com/ru/rona-alpy-v-restoranakh-moskvy

А на сегодня — рецепт от знаменитого Жана Сюльписа, обладателя двух звезд Мишлен. Совсем не сложный!

Итак,

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

На 4 персоны
Время приготовления: 40 мин.

• 250 г длиннозерного риса
• 1 кг шампиньонов
• 4 небольшие морковки
• 50 гр гороха
• 4 куриные грудки
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна

1/ Помыть и нарезать грибы, положить в воду (2 литра) с лавровым листом и тимьяном. Довести воду до кипения и затем варить грибы в течении 25 мин.
2/ Бульон с грибами снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течении получаса.
3/ Вытащить грибы и процедить оставшийся бульон через сито. Сохранить 1 литр процеженного бульона, чтобы затем сварить в нем рис.
4/ Куриные грудки обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла в хорошо разогретой сковороде. Обжаривать 10 мин. со стороны кожи, 5 мин с внутренней стороны. Обжаренные грудки, накрытые алюминиевой фольгой, оставить «отдыхать» на 5 мин.
5/ Горох и морковь отварить в подсоленной кипящей воде в течении 3 мин. и затем опустить в воду со льдом, чтобы остановить кипение.
6/ Разрезать куриные грудки на куски и обжарить с овощами, грибами и рисом на сковороде.