TortaTorta

Воздушный бисквит.

Нам понадобится:
✔️ Яйца - 4 шт.
✔️ Сахар - 120 г
✔️ Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
✔️ Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
Итак начнем.
Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов
🔸 Разбиваем яйца в высокую миску.
🔸 Высыпаем сахар и ванильный сахар.
🔸 Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.
🔸 Взбиваем начиная с самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличиваем ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой.
🔸 Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как вести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.
🔸 Вводим муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешиваем каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движение снизу вверх.
🔸 Застилаем дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки. Выкладываем в форму тесто, разровняем поверхность.
🔸 Перед тем как мы поставим форму с тесто в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.
🔸 Отправляем форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на 30-35 минут, а если из 4-х яиц - на 20-25 минут.
🙅 Готовый бисквит достаем и аккуратно извлекаем из духовки и переворачиваем в форме на 4 стакана. Оставляем остывать на 10-15 минут.

Снимаем бумагу для выпечки и мадам! Готово! Приятного аппетита.

#торты #тортыназаказ #доставкатортов #торты #доставимторт #испечемторт #свадьба #мероприятие #деньрождения #доставка #скорочнонуженторт #выпечка #кондитер #кондитерская .ru #бисквит #воздушныйбисквит #готовим #готовимдома #вкусно #рецепт

Тирамису.

✔️ Печенье савоярди - 100 г
✔️ Сыр маскарпоне - 250 г
✔️ Яйца - 2 шт.
✔️ Пудра сахарная - 5 ст. ложек
✔️ Кофе холодный - 200 мл
✔️ Вино сладкое (по желанию) - 100 грамм
✔️ Или ликер молочно-кофейный (по желанию) - 2 ст. ложки
✔️ Какао-порошок

Подготавливаем все ингредиенты.

🍰 Берем охлажденные яйца и отделяем белки, которые затем взбиваем в крепкую пену. Добавляем сахарную пудру (2 ст. ложки) и взбиваем, пока белки не станут очень густыми и устойчивыми.
🍰 Взбиваем желтки, постепенно добавляя сахарную пудру. Растираем, пока желтки не станут кремового цвета.
🍰 Смешиваем ложкой желтки с сыром. Взбиваем миксером.
🍰 Понемногу вводим белки, перемешивая лопаткой снизу вверх в одном направлении.
🍰 Берем заранее приготовленный растворимый кофе (в него можно добавить сладкое вино или молочно-кофейный ликер). Печенье окунаем в кофе на 1-2 секунды (можно сосчитать "раз-два-три", см. видео). Выкладываем в емкость, в которой будем собирать десерт.
🍰 Сверху распределяем крем.
🍰 Повторяем слои еще раз. Оставшийся крем отправляем в кулинарный пакет и с помощью насадки украшаем десерт тирамису, формируя пики.
🍰 Посыпаем тирамису какао-порошком с помощью мелкого сита. Чтобы десерт тирамису пропитался, помещаем его в холодильник на несколько часов.

Готово! Приятного аппетита!

https://tortatorta.ru

#тирамису #торт .ru #сыр #маскарпоне #яйца #свадьба #деньрождения #мероприятие #промокод #акция #торт #доставкатортов #доставкатортовмосква #доставка #москва #выпечка #готовим #готовимдома #вкусно #аппетит #тортыназаказ #деньрождения #свадьба #мероприятие .ru #акции #выгода #промкод

Сегодня мы с вами приготовим морковный торт.🤤
Нам понадобится:
Для теста:
✔️ Сахар — 1 стакан;
✔️ Яйца — 3 шт;
✔️ Морковь — 3 шт. среднего размера;
✔️ Разрыхлитель — 1 ч. л;
✔️ Растительное масло — ⅓ стакана;
✔️ Изюм — 0,5 стакана;
✔️ Мука — 1 стакан;
✔️ Ванилин — 1 пакетик;

Для крема:
✔️ Сметана — 200 гр;
✔️ Сахар — 0,5 стакана.

Приступим к готовке:
🥕 Заливаем изюм кипятком и оставляем на полчаса.
🥕Моем и очищаем морковь, а потом измельчаем ее на мелкой терке.
🥕Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
🥕 Вливаем к яйцам растительное масло.
🥕 Добавляем морковь.
🥕 Высыпаем в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешиваем.
🥕 Обсушиваем изюм салфеткой и высыпаем в тесто.
🥕 Взбиваем тесто в миксере на медленной скорости.
🥕 Разогреваем духовку до 170°С.
🥕 Смазываем форму маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку на полчаса.
🥕 Вытаскиваем бисквит и остужаем его прямо на решетке.
🥕 Разрезаем бисквит на несколько коржей.
🥕 Взбиваем сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
🥕 Промазываем коржи кремом и оставляем на 2 часа для пропитки.
🥕 Украшаем торт шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

https://tortatorta.ru

#москва #торт #доставкатортов #доставкатортовмосква #выпечка #кулинар #кулинария #пироженные #вкусно #свадьба #мероприятие #деньрождения #деньматери #выгода #акция #промокод #морковныйторт #рецепт #рецепты #готовим #готовимдома #готовимдома

Медовик.
Ингредиенты для коржей торта:
✔️ Яйца — 4 шт.
✔️ Сахар — 180 г (1 стакан)
✔️ Масло сливочное — 50 гр.
✔️ Мука — 550/600 гр.
✔️ Мед — 100 г (4 ст.л.)
✔️ Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:
✔️ Сметана 20% — 500 гр.
✔️ Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:
✔️ Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
✔️ Сливочное масло — 200 гр.

🍯 Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену.
🍯 Ставим на паровую баню на 15-20 минут. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.
🍯 Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.
🍯 Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.
🍯 Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.
🍯 Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
🍯 Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.
🍯 Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта.
🍯 Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.
🍯 Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут.
🍯 Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт.
🍯 Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.
🍯 Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Печем при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали.
🍯 Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий.
🍯 В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.
🍯 Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема.
Готовим два крема: сметанный и из сгущенного молока.
🍶 Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

🍶 В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

🏹 А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат.
Ваша задача — чтобы крем был между коржами.
Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки.
Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь.
Приятного аппетита!

https://tortatorta.ru

#торт #доставкатортов #доставкатортовмосква #доставка #москва #выпечка #готовим #готовимдома #вкусно #аппетит #тортыназаказ #деньрождения #свадьба #мероприятие .ru #акции #выгода #промкод