DP-Trade

Bründlmayer Pinot Noir 2019 – вино очень высокого класса. На недавней дегустации мы сошлись во мнении, что по уровню – это коммунальная Бургундия или даже премьер крю.

Вино собирается с двух участков. Dechant – террасы на юго-восточном склоне с известково-лессово-глинистыми почвами, в верхней части с включениями камня и гравия. Käferberg расположен выше, на восточном склоне около 300 метров над уровнем моря, к северу от Лангенлойса. Здесь известковые глины с морскими отложениями, дающие плотность и насыщенность.

Выдержка проходит в австрийском дубе в течение 18 месяцев. Используются бочки на 300 литров. Ассамбляж собирается из отдельных баррелей с учетом их потенциала развития. Во вкусе – рафинированный танин. Кислые красные ягоды, затем лесной слой: грибы, травы, листва. Вино рассчитано на долгую выдержку и спокойно проживет еще десять лет и больше.

Линейка нефильтрованных сухих хересов Lustau En Rama (менее 1 г/л остаточного сахара) – выбор для тех, кто готов к более глубокому погружению в мир хереса. En Rama – максимально «живой» фино, который лучше всего передаёт характер солеры и флора.

Lustau Fino de Jerez de la Frontera ‘En Rama’ – фино из Херес-де-ла-Фронтера, более континентальной части региона с жарким летом и мягкой влажной зимой. Здесь стиль получается более плотным и округлым: насыщенный золотистый цвет с янтарными отблесками, в аромате – дрожжи, белый хлеб, сливочное масло и меловая минеральность.

Гастрономически это универсальный и при этом выразительный херес: он отлично работает как с морепродуктами, так и с блюдами азиатской кухни, добавляя им глубину и текстуру.

Мы недавно рассказывали о захватывающей истории виноделия региона Рибейра Сакра в Галисии и об одной из ключевых виноделен апелласьона – Adega Algueira. Теперь посмотрим, как эти вина развиваются с возрастом.

Рассказываем о семье Бассо и винодельне Villa Raiano, совершившей небольшую революцию в Ирпинии, сменив курс с красных вин на белые. Судя по нашим последним дегустациям, у них это получилось.

«Для хозяйства моего размера главная задача – найти правильный баланс. Я бы с радостью пошёл бы ещё дальше в своих методах, если бы мог. Ведь только так и надо!» В этой фразе – весь Флавьен Новак: цельный винодел, который знает, что и зачем делает.

Domaine Nowack – семейное хозяйство, основанное в 1795 году. Однако его современное лицо и стиль во многом сформировались с приходом Флавьена в 2011 году – он представляет восьмое поколение семьи Новак. Флавьен вырос в Шампани, учился в Авизе, а затем расширил опыт за пределами региона, в том числе в Мерсо в культовом хозяйстве Coche-Dury.

Sans Année – филигранно сбалансированный экстра-брют с доминантой менье: тонкая фруктовость поддерживает структуру, а звенящая свежесть шардоне задаёт ритм.