PRO Cafe

#счегоначинать #проект

Ну, что - возможно вы уже догадались, что мы те самые идиоты, которые сейчас планируют запуск нового объекта.

Всегда много запросов на тему - расскажите, как вы работаете, а какие этапы, а как создаётся концепция и прочее.

Решила по возможности освещать в этом аккаунте, а как же действительно создаётся все с нуля. Сразу скажу многое будет только в сторис, так как столько много буков ни я, ни вы, ни соц сети не осилят. Поэтому вопросы, если есть пишите в комментариях, а отвечать буду как смогу.

Итак - самое первое и самое главное, нужно ответить на вопросы: для кого, для чего и где?

Для кого мы создаём, какую потребность удовлетворяем и подходит ли для этого данная локация.

Вроде банально, но обычно именно здесь начинается ба**ак, который растёт потом, как снежный ком.

В нашем проекте коротко такие вводные: симбиоз кафе и продуктового магазина, локации только спальники, хорошие современные ЖК, жители средний класс. Продукт: хороший кофе, чай, шаверма и производные, закуски, десерты, выпечка и продукты, но об этом позже.

Это прям очень коротко. Отдельно нужно описать ЦА, отдельно подробно продукт, локацию и прочее.

Кроме этого хорошо подобрать примеры, составить мудборд. Не обязательно это примеры подобного заведения, могут быть отдельные элементы интерьера, отдельные блюда и прочее. Смотрите фото примеров мудбордов и подумайте для каких концепций они составлены.

Данные правила подходят для любого заведения хореки, ритейл и в том числе услуг.

Более детально расскажу сегодня в сторис - включайте смотрите. @ Останкино

#новаяжизнь #новыйформат

Все уже все поняли, кто ещё верит, что все вернётся - вы прям единороги, даже немного зависть берет.

Но - жизнь продолжается. Нужно, точно нужно думать, что дальше?!

И я сейчас не про то, что делать тем кафе, ресторанам, магазинам, салоном, что уже работали.

Для них сейчас огромное количество, правда по большей части бесполезных, вебинаров, прямых эфиров, марафонов и прочего он-лайн непотребства.

Мне же хочется про новое, я тоже тот ещё единорог и верю, что все таки предприниматели не вымрут, как класс, что будут новые открытия, а значит будут и новые форматы, с учётом новых реалий.

Вот об этом я не только думаю, но и хочу запустить. И да, я не просто единорог, я наверное немного сумасшедшая.

Какой он новый формат? Что должно быть учтено? Какая площадь? Что с безопасностью? Моноконцепция или мультиформат? Эконом класс? Какое меню? Напитки?

У меня уже сформировался проект в голове. Но хочу и с вами обсудить? Поговорим?