AProfi Group

Розовое вино (розе́) – специальный сорт вина, который является результатом непродолжительного контакта бесцветного виноградного сока с тёмной кожицей ягод красных сортов винограда, содержащей пигмент и большую часть ароматических соединений.

Так же, как и другие виды вина, розовое вино может иметь множество дополнительных характеристик — быть сухим или сладким, крепленым.

Разница между пармезоном и грано падано

Пармезан – по правилам не менее 12 месяцев, но обычно 36 месяцев. И производят только в регионе в регионе Эмилия-Романья Италии.

Грана падано – не менее 9 месяцев, но обычно 15 месяцев. Грано падано делают в 13 северных провинциях Италии. На топовых сыроварнях грана падано выдерживают до 24, 36 месяцев и более.

И такой сыр уже не отличить от пармезана.

Закваска STPL CALZA CLEMENTE

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Культура STPL в основном используется в производстве cметаны, ферментированного молока и русской ряженки.

Состав:
Streptococcus thermophilus

Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста37°-43°C.

Температура
Температура зависит от области применения закваски. STPL можно использовать при температуре от 35°C до 43°C.

Самое крепкое пиво в мире содержит 67,5% спирта и называется «Змеиный яд»

Создатели предыдущего пива-рекордсмена крепостью 65% шотландские пивовары Левиш Шенд и Джон Маккензи посчитали его «слишком слабым» и создали ещё более крепкий напиток под названием «Змеиный яд».

Пиво содержит 67,5% спирта — намного больше, чем в виски или водке.

Сыр Фета обладает богатым микроэлементным и витаминным составом.

Среди его основных компонентов витамины групп B и D, микроэлементы магний, цинк, фосфор, железо, марганец, натрий, кальций, селен.

Молочнокислые бактерии нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают микрофлору кишечника.

Традиционно первыми подаются легкие вина. Кроме того, белое вино должно быть подано до красного, молодое вино – перед старым, а сухое до сладкого. Вот такое головокружительное правило!

Во Франции по закону водителю разрешается садиться за руль, если он выпил не более двух стаканов вина. При этом он должен иметь стаж вождения не менее двух лет.

Именно вино в далекие времена считалось чуть ли не универсальной международной валютой. Например, греки меняли его на золото и серебро, а римляне на рабов.

#вино

Фермент APRO-ZYME AA-75 ANAX

Жидкая альфа-амилаза

Жидкая альфа-амилаза применяется в производстве пива и спирта для разжижения и декстринизации крахмала в суспензиях из мучного сырья.

Дозировка: 200-300 г/т

Рекомендации: t 60-85°C

pH 6,0-6,5

PROMILK® 852 B используется в сыре для обогащения в традиционных технологиях или технологиях, где не происходит отделение сыворотки. Он обогащает и стандартизирует сырное молоко: повышает выход продукта, улучшает текстуру.

Изолят молочного белка, обогащенный натуральными мицеллами казеина в форме порошка.

Характеристики:

Форма — сыпучий порошок
Кислотность 0.15 %
Общая влага 5 %
Всего белков 81.5 %
Белки в сухом веществе 86 %
Казеиновые мицеллы / белки 92 %
Всего жиров 1.5 %
Всего углеводов 4,5 %
Лактоза 4 %
Всего золы 8 %