Vinicom

Каждый год во всем мире отмечается неофициальный ивкусный День пиццы «Маргарита». Откладываем все диеты и наслаждаемся!

История самой известной пиццы в мире началась 11 июня 1889 года в Неаполе. Итальянский король Умберто I и его супруга, королева Маргарита Савойская, отдыхали в своей летней резиденции. Королеве наскучила изысканная дворцовая кухня, и она пожелала попробовать местную еду.

Лучший пиццайоло города приготовил пиццу, покорившую сердце королевы. Мастер выложил начинку в цветах итальянского флага: красный - спелые томаты, белый - нежная моцарелла, зеленый - ароматный свежий базилик
Королева прислала повару благодарственное письмо, а восхищенный повар назвал блюдо в ее честь - «Маргарита».

В Италии к приготовлению пиццы относятся как к искусству. Настоящая неаполитанская «Маргарита» защищена европейским знаком качества. Согласнотрадициям, тесто раскатывается только вручную (никаких скалок!). Выпекается пицца строго в дровяной печи всего 60–90 секунд. Бортики должны быть пышными и слегка «леопардовыми», с характерными подпалинами, а центр — тонким и сочным.
Повторить легендарный вкус можно и на обычной кухне. Главное - максимальный разогрев духовки.

Нам потребуется:
• Готовое дрожжевое тесто для пиццы
• Томаты в собственном соку
• Моцарелла в рассоле
• Свежий базилик
• Оливковое масло Extra Virgin
• Соль по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку вместе с противнем на максимум.
2. Для соуса разомните томаты вилкой, добавьте щепотку соли и каплю оливкового масла.
3. Руками растяните тесто в тонкий круг с утолщениями по краям.
4. Смажьте соусом, равномерно разложите кусочки моцареллы и сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте 7–10 минут до золотистых бортиков.
6. Готовую горячую пиццу дополняем свежими листьями базилика. Разрезайте и подавайте немедленно!

Ну а к классической пицце берем в пару отличное вино. Наш выбор супер кьянти Poliziano Chianti Colli Senesi DOCG Poliziano. В бокале раскрывается яркий ароматический букет. Щедрый, объемный и многослойный, с сочной доминантой спелых красных и черных ягод: дикая вишня, ежевика, черная смородина, тонкие нюансы подлеска, влажной земли, полевых трав, гвоздики и деликатного черного перца.
Округлый и щедрый вкус. Сочный фруктовый характерсанджовезе мгновенно освежает рецепторы, а шелковистые, мягкие танины создают бархатистую текстуру. Прекрасно сбалансированное вино, которое пьется легко и оставляет стойкое, продолжительное послевкусие с сухими пряными акцентами.

Идеальная пара с пиццей! Ведь томатный соус обладает высокой кислотностью. Вино также имеет яркую кислотность, поэтому они не заглушают, а подчеркивают вкус друг друга. Сливочная моцарелла и оливковое масло оставляют легкую маслянистость. Мягкие танины и свежесть Poliziano деликатно «смывают» этот налет, подготавливая вас к следующему сочному кусочку.

Buon appetito!

🔞Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Терруар - это ДНК вина, где солнце 🌞, камни 🪨, почвы и роза ветров решают, станет ли виноград банальным соком или жидким золотом, за которым будут охотиться знатоки. И когда терруар по-настоящему впечатляет, рано или поздно это будет замечено. 👀🍇

В винодельческом мире Южной Роны произошла тихая революция упорства и справедливости ⚖. После более чем десятилетнего ожидания коммуна Лоден (Laudun) в Южной Роне официально получила престижный статус крю, соседствуя под номером 18 в списке знаковых крю Южной Роны с Шатонеф-дю-Пап, Жигондасом и Тавелем.

Забудьте про кумовство и взятки, строгая французская комиссия INAO (Национальный институт происхождения и качества) раздает высшие статусы скрупулезно. Как точно подметили эксперты: «Деревня получает право на самостоятельный апелласьон, когда ее вина уже находятся на высочайшем уровне: INAO не выдает авансы».

🏆 Лоден десятилетиями доказывал свой высокий уровень, будучи частью общего Côtes du Rhône Villages, и вот — исторический триумф! 🎉

Что изменилось для Лодена? Теперь Лоден официально вышел из тени и встал в один ряд с ведущими титанами Южной Роны. Новый статус с 2025 года отражен на этикетке. 📅📝 Статус крю - не только привилегия, но и жесткий контроль: еще более низкая урожайность для концентрации вкуса, строжайший отбор лучших ягод 🍇 и ограниченный перечень сортов.

Если и оценивать значимость обновленного крю, то только на примере легендарных хозяйств, которые ковали эту победу. Знакомьтесь — семейное хозяйство Chateau de Marjolet 🏡🍷, расположенное в самом сердце Лодена, и виртуозно балансирующее между столетними семейными традициями и передовым виноделием.

Виноградники хозяйства раскинулись на уникальных террасах с песчано-известняковыми почвами, усыпанными галькой 🪨✨. Этот терруар работает как природный аккумулятор: днём камни впитывают палящее солнце 🌞, а ночью нежно отдают тепло лозам, создавая неподражаемый, глубокий стиль вин.

🥂 Символ триумфа: Chateau de Marjolet “Laudun” Cuvee Tradition — идеальный маркер того, за что Лоден получил свой высокий статус. В бутылке скрыт истинный, живой и задорный характер Южной Роны.

Щедрый, объемный и невероятно питкий вкус. Вино обволакивает рецепторы сочной фруктовой плотностью, которая виртуозно сбалансирована бархатными, зрелыми танинами и удивительной, бодрящей свежестью 🌬.

В долгом послевкусии отчетливо слышны пряные 🌶 и едва уловимые минеральные нюансы.

🔥 Настоящий взрыв южного темперамента!

#КотдюРон #ВинаФранции #ВинаЮжнойРоны

🔞 Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Всемирный день бургера! 🍔🎉 Отличный момент сломать стереотип, что лучшая пара к сочному бургеру — совсем не газировка или пиво, а правильно подобранное вино 🍷. Ловите пары, которые перевернут представление о привычном фастфуде! ✨

Традиционный биф-бургер с чеддером и необузданный мальбек 🍔🧀🔥🍷

Готовим. Сформируйте котлету из крупно порубленного говяжьего фарша. Обжарьте на гриле или раскаленной сковороде по паре минут с каждой стороны🔥. За минуту до готовности выложите сверху ломтик сыра 🧀. Соберите бургер на поджаренной булочке бриошь 🍞 с маринованными огурцами 🥒, кольцами красного лука 🧅 и классическим соусом из майонеза, кетчупа и капли горчицы 🥄🌶️.

Вино: Kaiken "Indómito" Malbec wines (Аргентина) 🍷

Название линейки Indómito переводится как «необузданный». Виноград собирают на экстремальной высоте 1200 метров ⛰️, что дарит вину невероятную свежесть при всей его мощи ❄️💪.

В бокале интенсивный аромат: спелая вишня 🍒, ежевика и черника, с изящно переплетёнными нотами фиалки 🌸 и тёмного шоколада 🍫, с пикантными нюансами лёгкого дымка. Бархатистый и плотный вкус, округлый и прекрасно сбалансированный — отлично работает с сочной говядиной, а яркая фруктовая кислотность уравновешивает насыщенный соус и сливочный сыр.

Куриный бургер с соусом тартар и шардоне с выдержкой в дубе 🍗🥪🪵🍾

Готовим. Куриное филе слегка отбейте🔨, замаринуйте в оливковом масле с чесноком и травами, затем обжарьте до золотистой корочки. На булочку выложите хрустящий салат айсберг 🥬 и томаты 🍅, затем филе и щедро полейте домашним соусом тартар (майонез, мелко рубленные каперсы, укроп и лимонный сок) 🥄🍋🌿.

Вино: Bellingham "Homestead" Chardonnay wines (ЮАР)

Хозяйство Bellingham — пионер качественного южноафриканского виноделия. Линейка Homestead воспевает наследие старинного поместья, а выдержка во французском дубе придаёт белому вину сложный гастрономический характер.

В бокале — тоны спелой дыни, пряной гвоздики (теплые пряные акценты) и цитрусовой цедры 🍋 со сладкими нюансами ириски 🍬. Во вкусе вино маслянистое и обволакивающее 🍯, с нотами спелого персика 🍑, тостов 🍞, ванили 🌼 и деликатной лимонно-лаймовой кислинкой на финише 🍋. Сливочная текстура прекрасно рифмуется с нежным мясом птицы, а цитрусовая свежесть освежает рецепторы ✨.

Вегетарианский бургер с котлетой из нута и изысканное провансальское розе

Готовим. Обжарьте котлетку из нута и зелени 🥙🌿. Цельнозерновую булочку смажьте нежным сыром фета 🧀 или гуакамоле 🥑, добавьте печёный сладкий перец 🌶️, свежую рукколу 🥬 и пару капель бальзамического крема.

Вино: Domaine Gavoty "La Cigale" Rosé gavoty (Прованс, Франция) 🌹

Название La Cigale — «Цикада» — дань уважения поющим провансальским виноградникам 🦗. Domaine Gavoty производит вина с 1806 года, используя виноград со старых лоз (гренаш и сенсо) 🍇. В бокале — утончённый аромат лепестков розы 🌹, спелой садовой клубники 🍓, малины и дикого шиповника, с нюансами белого перца. Структурированный вкус с шелковистой текстурой, ягодной свежестью и выраженным солоновато-минеральным послевкусием отлично подчёркивает текстуру овощей, а минеральность и кислотность прекрасно оттеняют сладость печёного перца и бальзамика ⚖️✨.

Открываем новые сочетания! 🥂🍽️ Попробуйте — и ваш любимый бургер может обрести новую, винную жизнь.

#винаАргентины #бургер

🔞 Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.