Pasaj Restaurant

Petrecerile străzii sunt ale celei mai faine comunități cu rainbow vibes 🌈 Și se întâmplă pe StradaTurnului.Sibiu!

Heciumpeci (adică pastă de măceșe) - un ingredient care ocupă loc nu doar pe farfurie, ci și în arhivă. Nu se traduce perfect 1:1 și e un cuvânt local, trecut prin mai multe guri, limbi și bucătării; românesc prin uz, săsesc prin filieră, central-european prin aromă și transilvănean prin felul în care a rămas viu.

Măceșele au fost mult timp un ingredient de supraviețuire în satele transilvănene. Oamenii conservau și valorificau ceea ce ofereau pădurile și marginile drumurilor, pasta de măceșe fiind o sursă importantă de vitamine și un ingredient folosit atât la deserturi, cât și în combinații surprinzătoare în preparate sărate.

🧅 La toate edițiile Taste of Transylvania de anul acesta ne-am hotărât să aducem un tribut influențelor săsești asupra gastronomiei din Transilvania, iar unul din preparatele cu care am participat și încă vom mai participa este Limba de vită cu sos brun de măceșe, piure de țelină cu unt ars și ceapă murată. (Iar în completare vă recomandăm un pahar cu vin spumant Carassia de la Carastelec Sparkling Winery)

A fost foarte apreciat până acum, dar te așteptăm și pe tine să ne spui cm ți se pare 🫶

🧅 Așadar, ne vedem weekendul viitor, 19-21 IUNIE 2026, la Târgu Mureș, în cetatea medievală (Str. Avram Iancu 2).

…în fundal, colegul nostru Mihai Soreață 🧡