Zen Tofu

sursa excelenta de fier si calciu, mangan, selenium, magneziu si vitamina B1. Tofu scade nivelul de colesterol si trigliceride, scade riscul de anemie. Proteinele din soia asigură antioxidanţi, reduc îngreunarea arterelor, îmbunătăţesc tensiunea arterială şi asigură sănătatea vaselor de sânge, sistemul imunitar al organismului este întărit, iar riscul de ateroscleroză, hipertensiune sau boală cardiacă este diminuat. 100 de grame de tofu conţin 40% din necesarul zilnic de triptofan (aminoacid esenţial care produce serotonină, răspunzătoare pentru transmiterea perfectă a mesajelor de la creier spre diferitele parti ale organismului) şi 30% din cel de mangan şi de iod. Seleniul reprezintă un nutrient important din tofu, acest element menţinând în stare bună sistemul antioxidant al organismului şi reparând ADN-ul. Practic, o dietă bogată în seleniu ajuta decisiv la prevenirea cancerului şi în lupta contra radicalilor liberi.