HORA

Scena gastronomică din București s-a extins dincolo de zonele consacrate, iar restaurantele cu personalitate au început să apară și în cartiere unde, până nu demult, puțini s-ar fi așteptat să găsească experiențe culinare de nivel ridicat.
Adrian și Anne Marie Dociu, proprietarii restaurantului Dieci Il Numero, și-au dorit să creeze un astfel de loc, în care oamenii să vină pentru atmosfera pe care o găsesc aici, pentru relațiile care se înfiripează în jurul mesei și pentru sentimentul că fac parte dintr-o comunitate.
Citiți mai multe despre povestea soților Dociu și a restaurantului lor din cartierul Berceni 👇
https://horaromania.org/adrian-dociu-dieci-il-numero-un-restaurant-poate-fi-mai-mult-decat-un-loc-unde-iei-masa/
---
𝘋𝘪𝘦𝘤𝘪 𝘐𝘭 𝘕𝘶𝘮𝘦𝘳𝘰 𝘦𝘴𝘵𝘦 𝘶𝘯𝘶𝘭 𝘥𝘪𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘮𝘦𝘮𝘣𝘳𝘪𝘪 𝘤𝘰𝘮𝘶𝘯𝘪𝘵𝘢𝘵𝘪𝘪 𝘏𝘖𝘙𝘈

Adrian Dociu, Dieci Il Numero: „Un restaurant poate fi mai mult decât un loc unde iei masa” - Hora Romania Scena gastronomică din București s-a extins dincolo de zonele consacrate, iar restaurantele cu personalitate au început să apară și în cartiere unde, până nu demult, puțini s-ar fi așteptat să găsească experiențe culinare de nivel ridicat. Deschis la începutul anului 2025, în Bercen...

Cum arată un meniu profitabil într-o perioadă în care costurile cresc, iar puterea de cumpărare scade?

Nu există o rețetă universală, dar există principii care pot face diferența. În cel mai nou articol publicat pe platforma Țara lui Mai Bine, Radu Tănase, Director Executiv HORA, vorbește despre trei direcții esențiale pentru orice restaurant care își dorește să rămână competitiv:

✅ De ce un meniu mai scurt poate fi mai profitabil decât unul foarte extins;
✅ Cum te ajută ingredientele locale și sezoniere să controlezi costurile fără să faci compromisuri la calitate;
✅ Cum poți folosi principiile de Menu Engineering pentru a identifica preparatele care aduc cu adevărat valoare în business.

Unul dintre mesajele-cheie ale articolului este că, în contextul economic actual, meniul nu mai este doar un instrument de vânzare, ci unul de management.

Dacă activezi în industria ospitalității și vrei să descoperi exemple practice, indicatorii financiari pe care merită să îi urmărești și un model simplu de analiză a meniului, te invităm să citești articolul complet pe platforma Țara lui Mai Bine, un proiect inițiat de Edenred Romania în parteneriat cu HORA.

➡️ Devino și tu locuitor în Țara lui Mai Bine și vei avea acces gratuit la acest articol, dar și la un hub de resurse, ghiduri și informații utile dedicate profesioniștilor din HoReCa.

🔗 Link în comentarii.

Acum opt luni porneam la drum cu un proiect în care am crezut foarte mult, Caravana HORA - Dialog și bune practici pentru industria ospitalității.

Ne-am propus să mergem prin țară, să stăm la aceeași masă cu operatori, autorități, parteneri și oameni care iubesc această industrie. Obiectivul nu a fost să ținem discursuri și nici să arătăm că am avea toate răspunsurile, ci pentru că suntem convinși că dialogul este singura cale prin care putem construi o industrie mai puternică.

Ediția caravanei de la Sibiu, care a avut loc luni, 29 iunie, ne-a reamintit un lucru esențial: unitatea nu înseamnă să fim mereu de acord. Înseamnă să alegem să fim prezenți, să ascultăm, să dezbatem și să căutăm împreună soluții.

Caravana HORA a fost, de la început, un proiect deschis pentru toată lumea. Pentru operatori, autorități, jurnaliști, parteneri și orice organizație care își dorește să contribuie la dezvoltarea ospitalității românești. Credem că ideile bune apar atunci când aduni oameni diferiți în jurul aceleiași mese și îi lași să vorbească deschis despre provocări, exemple de bună practică și soluții care pot fi replicate și în alte comunități.

La Sibiu am avut exact un astfel de dialog. Un dialog foarte deschis și sincer, din care am plecat cu și mai multă convingere că, atunci când industria vorbește împreună, vocea ei se aude mai clar și ajunge mai departe.

Pentru noi, cel mai mare câștig al acestui proiect rămân oamenii pe care îi întâlnim. În fiecare oraș am cunoscut antreprenori care pun suflet în ceea ce fac, oameni care investesc timp, energie și resurse nu doar în propriile afaceri, ci și în dezvoltarea comunității din care fac parte. Oameni care fac cinste acestei industrii.

Lor le mulțumim. Ei sunt motivul pentru care acest proiect merge mai departe.

Cu bucurie, putem confirma că, în 2027, Caravana HORA va intra într-o nouă etapă și se va transforma într-o serie de workshop-uri aplicate, construite pornind de la tot ceea ce am învățat în aceste luni petrecute prin țară. Abia așteptăm să vă povestim mai multe.

Până atunci, rămânem fideli aceleiași convingeri: dialogul, respectul și colaborarea sunt cele care pot duce această industrie mai departe.

Mulțumim, ca de fiecare dată, partenerului principal care a făcut posibil acest proiect, Philip Morris Romania, precum și partenerului Selgros, care s-a alăturat proiectului.

‼️Urmeaza ediția Caravana Hora la Constanța, vă anunțăm curând detaliile!