Hunger Management by LD

Happy 2022 everyone! May this year bring you what you wished for and hope all of you stay safe and healthy during this year! I hope you had a great start of the year, we ended 2021 and started 2022 with our closest friends and the family and this is why we weren’t so present here. But until we will be back with some new yummy recipes we leave you with this cupcakes photo that was planned to be here on the 1st day of the year. I added some champagne in the butter to keep the festive mood on. 🥂😋

Let us know what the first recipe for 2022 should be. Something sweet or salty? 😊

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/9 - 1/60 - ISO 500

   

Scroll down for English⬇️ 
 
 

RO: Daca deja ati inceput pregatirile pentru petrecerea de revelion, venim si noi cu o sugestie de aperitiv festiv care se face extrem de usor, cu putine ingrediente si care merge perfect pentru acest eveniment. Un platou de aperitive sau antipasto, intrucat sunt inspirate din bucataria italiana, asezate sub forma de coronita de brad. 

Ce aveti nevoie? Scobitori, mini-mozzarella, salam crud uscat, rosii cherry mici si masline asortate fara samburi (noi am avut un mix de masline verzi si kalamata). Asezam ingredientele pe scobitori alternand cateva masline cu rosiile, mozzarella si feliile de salam. Pregatim suficient de multe astfel incat atunci cand le asezam pe platou sa putem forma o coronita. Pentru decor noi am folosit cateva crengute de rozmarin. Daca va place ideea, salvati-o si voi si incercati-o in noaptea dintre ani.



EN: As Christmas days are over, we slowly started preparing for the New Year’s Eve party. Today we wanted to share with you a very simple way to make a festive appetizer or antipasto as it is an Italian inspired appetizer. All you need are some bamboo skewers, salami, mini-mozzarella, cherry tomatoes and a mix of green and kalamata olives with the seed removed. We alternate ingredients by adding one of each kind on a skewer and when we finish we place them on a serving board as a Christmas wreath. We used some rosemary to give it a more realistic look. If you like the idea, give it a try in the next few days.

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/25 - ISO 250

 

Scroll down for English⬇️   
RO: Porchetta sau ce avem pe masa de Craciun la felul principal. Pana acum am impartasit cu voi multe retete de aperitive si de dulciuri de sarbatori, dar am zis sa va aducem si ceva pentru felul principal si cm stim ca porcul va fi pe masa multora dintre voi, venim cu o idee de rulada de porc sau porchetta. Noi am pregatit reteta lui Jamie Oliver] si ne-a placut tare mult, in special modul in care se pregateste umplutura - cu foarte multe ierburi aromatice (rozmarin si salvie) si cu ficatei de pui. Un lucru important pentru a ne asigura ca exteriorul este crocant este sa folosim piept de porc dezosat dar care inca are pielea pe el. Noi l-am cumparat de la macelaria din sat si asa va recomandam si voua. Daca insa nu reusiti sa gasiti piept cu sorici pe el, atunci va recomandam sa inveliti pieptul rulat in bacon si sa legati bine rulada pentru a nu se desface. Noi am servit cu o salata si sos de merisoare, dar de Craciun il vom avea din nou pe masa, de aceasta data cu un piure de legume. Ce spuneti de aceasta idee? Intra pe meniul vostru de sarbatori?
EN: As Christmas is so close, we already started planning our Christmas dinner and one of the main dishes in that dinner will be porchetta, a delicious pork dish that is perfect to be served beside some potatoes or roasted carrots. If you have some leftovers, you can turn this into some awesome sandwiches. We followed the recipe of Jamie Oliver] and what we liked most about it was the herb mixture that goes into the filling of the porchetta. Have you already finished planning your Christmas dinner?

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/7.1 - 1/20 - ISO 250

chirstmasdinner  

Scroll down for English⬇️   
RO: Tiramisu cu aroma de Craciun, sau atunci cand nu credeai ca poti face tiramisu mai bun.. Am profitat de biscuitii speculoos de la si am zis sa facem un altfel de tiramisu, asa ca in loc de piscoturi am ales sa folosim acesti biscuiti cu aroma de Craciun. Pentru extra aroma, am adaugat si in crema de mascarpone putina scortisoara, iar totul a fost completat de zmeura dintre straturi care a adus un gust fresh, perfect pentru un desert usor de sarbatori. Si cm este un desert no bake, va garantam ca este extrem de usor de facut. Cea mai grea parte este asteptarea. Va lasam reteta completa in caruselul de poze pentru a salva si incerca si voi in urmatoarea perioada. 
EN: When you think that there can be a better way to enjoy tiramisu, you change the finger ladies with speculoos cookies and you have the perfect holiday dessert. Easy, no bake, always a crowd pleaser, tiramisu.. 

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/8 - ISO 250

   

Scroll down for English⬇️
RO: Biscuiti amaretti. 🎄🎄
Stim ca perioada aceasta este plina de turta dulce si de alti biscuiti si biscuitei, va propunem si noi in aceasta seara o reteta extrem de simpla de biscuiti amaretti. Noi avem mai mereu prin casa acesti biscuiti pentru ca ne plac tare mult alaturi de cafea, insa pana acum nu am incercat sa ii pregatim si noi ci doar ii cumparam. In weekend am ramas cu cateva albusuri si am zis sa incercam sa pregatim amaretti. Va lasam mai jos modul in care i-am pregatit noi, sa salvati reteta pentru aceste sarbatori.

✨Intr-un bol am amestecat 250 g faina de migdale si 200 g zahar. Intr-un alt bol am batut spuma tare 3 albusuri, iar la final am adaugat cateva bicaturi de esenta de migdale (daca aveti lichior de migdale este si mai bun). Adaugam albusurile peste faina de migdale si amestecam bine, pana se incorporeaza.
Pregatim o tava cu o foaie de copt si apoi formam din acest aluat bilute (cam o lingurita de aluat pentru fiecare amaretti). Trecem bilutele prin zahar pudra si le asezam pe tava. Le lasam la copt in cuptorul incalzit la 160 C pentru 20 de minute.✨

D**a ce se racesc complet, acesti biscuiti sunt crocanti la exterior dar au un interior extrem de pufos si moale. Daca nici asta nu va convinge sa le incercati, poate va ajuta asistenta noastră din poza 🐈
EN: Christmas time should also be called cookie time, as there are so many delicious cookies that I want to bake during this period.. Today we leave you with some soft amaretti cookies, perfect to enjoy together with some fresh coffee or tea. They are so easy to make but so delicious to eat during this holiday period. What are your favorite cookies during this time of the year?🍪🎄

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/5.6 - 1/25 - ISO 250