Salt and Sugar

Sos dulce în coș de pâine cu ouă de ciocolată 🍫🥚💛

Un desert spectaculos și adorabil pentru masa de Paște care combină ciocolata, brânza cremoasă și un strop de culoare într-o prezentare care va fura toate privirile!

Ingrediente (12)
• 450 g pâine rotundă
• 125 g ciocolată cu lapte, topită
• 100 g biscuiți simpli cu ciocolată, mărunțiți fin
• 750 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 300 ml smântână pentru frișcă (grasă)
• 50 g (¼ cană) zahăr tos
• 180 g ciocolată albă, topită
• 1 linguriță esență de vanilie
• Câteva picături de colorant alimentar galben
• Mini-ouă de ciocolată, pentru decor
• Ouă Kinder de ciocolată pentru decor
• Bețișoare de ciocolată, pentru servire

• Pasul 1
Taie capacul pâinii la aproximativ 4 cm de sus. Scoate miezul, lăsând o crustă groasă de 1 cm. Păstrează capacul și miezul pentru alte utilizări.

• Pasul 2
Unge marginea și partea superioară a pâinii cu ciocolata cu lapte topită și presară biscuiții mărunțiți pentru a forma o crustă crocantă. Repetă pe toată suprafața și lasă să se întărească.

• Pasul 3
Într-un robot de bucătărie, procesează crema de brânză, smântâna și zahărul până devin o cremă fină. Adaugă ciocolata albă topită și vanilia, mixând până se omogenizează complet.

• Pasul 4
Pune o jumătate de cană din compoziție într-un bol separat și coloreaz-o galben. Pune ambele la frigider – toarnă crema albă în interiorul pâinii și las-o 1 oră la rece.

• Pasul 5
Cu dosul unei linguri, formează o mică adâncitură în mijlocul cremei albe și adaugă crema galbenă pentru un efect “gălbenuș”. Decorează cu ouă și bețișoare de ciocolată 🥰

Tort în cornet de înghețată 🍦🎂💖

Cauți tortul perfect pentru ziua ta? Acesta este un adevărat spectacol: straturi pufoase de pandișpan cu vanilie, cremă fină de unt și cornete de înghețată înmuiate în ciocolată care se fixează direct în glazură!

Ingrediente (17)
• 200 g unt nesărat, moale, tăiat bucăți
• 285 g (1⅓ căni) zahăr tos
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 4 ouă
• 490 g (3¼ căni) făină cu agent de creștere
• 310 ml (1⅓ căni) lapte
• 4 cornete de înghețată tip napolitană, tăiate pe lungime în jumătate
• 50 g ciocolată neagră topită
• Colorant alimentar uleios roz (opțional)
• Ciocolată albă topită, pentru decor
• Crunch cu aromă de căpșuni (sau fulgi crocanți)
• Vată de zahăr roz pentru decor
• 310 ml (1¼ căni) albușuri pasteurizate
• 500 g (2⅓ căni) zahăr tos
• 650 g unt nesărat, moale, tăiat bucăți
• 1 lingură esență de vanilie
• 200 g căpșuni proaspete, tocate fin + extra pentru decor

• Pasul 1
Preîncălzește cuptorul la 170°C (sau 150°C cu ventilație). Unge trei forme rotunde de 18 cm și tapetează-le cu hârtie de copt.

• Pasul 2
Bate untul cu zahărul și vanilia până devine o cremă deschisă la culoare. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine. Încorporează făina și laptele, alternativ, începând și terminând cu făina. Toarnă compoziția în forme, nivelează și coace 30 de minute. Lasă 5 minute în forme, apoi răcește complet pe un grătar.

• Pasul 3
Pentru crema de unt: combină albușurile și zahărul într-un bol termorezistent. Așază-l peste o oală cu apă clocotită (fără să atingă apa) și amestecă 3–5 minute până e fierbinte la atingere. Mută în mixer, bate 10 minute până se răcește aproape complet, apoi adaugă treptat untul și vanilia până devine o cremă netedă. Ia 2 căni din cremă și adaugă căpșunile tocate.

• Pasul 4
Tapetează o tavă cu hârtie. Scufundă vârful cornetelor în ciocolată neagră topită, așază-le pe tavă și lasă-le la congelator 5–10 minute până se întăresc.

• Pasul 5
Nivelează blaturile. Pune primul blat pe suport, unge-l cu cremă simplă pe margine și umple centrul cu cremă de căpșuni. Repetă straturile și acoperă tortul cu un strat subțire de cremă. Răcește 20 de minute.

• Pasul 6
Împarte crema rămasă: o parte coloreaz-o roz. Pune în poșuri diferite și realizează dungi colorate în jurul tortului, netezind cu o spatulă.

• Pasul 7
Fixează cornetele pe marginea tortului, decorează cu rozete de cremă în două culori. Adaugă ciocolată albă colorată, Crunch crocant și căpșuni. La final, decorează cu vată de zahăr pentru un efect de poveste 🥰

Tort cu morcovi și frunze verzi 🥕🍰

Cu scorțișoară, ghimbir și o glazură fină de cremă de brânză și lămâie, acesta nu este un simplu tort de morcovi. Nu arunca frunzele morcovilor! Sunt comestibile și adaugă un decor proaspăt și spectaculos acestui desert impresionant.

Ingrediente (13)
• 3 ouă, bătute ușor
• 185 ml (¾ cană) ulei de tărâțe de orez
• 125 ml (½ cană) sirop de arțar, plus extra pentru servire
• 100 g (½ cană) zahăr tos
• 2 legături (aprox. 400 g) morcovi tineri – 1½ legături rași grosier, ½ legătură curățați în fâșii, frunzele păstrate
• 225 g (1½ căni) făină cu agent de creștere
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 500 g cremă de brânză, la temperatura camerei, tăiată bucăți
• 80 g (½ cană) zahăr pudră
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 1 lingură coajă rasă fin de lămâie
• 2 linguri fistic prăjit, tocat grosier

• Pasul 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C cu ventilație). Unge o formă rotundă de 20 cm și tapetează baza cu hârtie de copt.

• Pasul 2
Într-un bol mare, bate ouăle cu uleiul, siropul de arțar și zahărul tos. Adaugă morcovii rași. Cerne deasupra făina, scorțișoara și ghimbirul. Amestecă ușor cu o spatulă până se omogenizează. Toarnă compoziția în forma pregătită.

• Pasul 3
Coace timp de 1 oră sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă 10 minute să se răcească în formă, apoi transferă pe un grătar până se răcește complet.

• Pasul 4
Între timp, bate crema de brânză cu zahărul pudră până devine fină. Adaugă vanilia și bate din nou. Separă jumătate din cremă într-un alt bol. Spală și usucă frunzele de morcov. Toacă fin 2 linguri (păstrează restul). Adaugă-le în prima cremă, împreună cu coaja de lămâie, și amestecă bine.

• Pasul 5
Taie blatul pe orizontală în două straturi. Pune primul strat pe un platou și unge-l cu crema cu frunze de morcov. Așază al doilea strat deasupra și acoperă cu crema simplă. Decorează cu fâșii de morcov, fistic, frunze păstrate și puțin sirop de arțar.

Cremă de zahăr ars 🤤🥰

Un desert clasic românesc, fin și aromat, cu un strat de caramel delicios și cremă catifelată de ouă și lapte. Se face ușor și este perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente (6)
• 200 g zahăr (pentru caramel)
• 1 l lapte
• 200 g zahăr (pentru cremă)
• 8 ouă
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare

• Pasul 1
Pune cele 200 g zahăr într-o cratiță și caramelizează-l la foc mic, până devine auriu. Învârte cratița astfel încât caramelul să acopere fundul și pereții, apoi lasă-l să se întărească.

• Pasul 2
Încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere. Separat, bate ouăle cu cele 200 g zahăr, sarea și vanilia, până se omogenizează.

• Pasul 3
Toarnă treptat laptele cald peste amestecul de ouă, amestecând continuu ca să nu se coaguleze.

• Pasul 4
Strecoară compoziția și toarn-o peste caramelul întărit din cratiță sau din forme mici.

• Pasul 5
Pune cratița (sau formele) într-o tavă cu apă fierbinte (bain-marie) și coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 50–60 de minute, până se încheagă crema.

• Pasul 6
Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider câteva ore.

Răstoarnă pe farfurie înainte de servire.