Low Fodmap Inês
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⬇️4 alternativas ao alho e cebola ⬇️
Cozinhar sem alho e cebola não é fácil, principalmente para quem acaba de iniciar a dieta baixa em fodmaps. Durante meses senti que a comida não tinha sabor e por isso não comia com prazer.
Com a prática fui aprendendo a cozinhar sem alho e cebola e hoje em dia já não sinto falta, os cozinhados f**am deliciosos e às vezes nem as pessoas que partilham a minha comida sentem diferença.
Eis as minhas 4 alternativas:
1. Cenoura picada/bem ralada e infusão de azeite e alho (receita low fodmap na página);
2. Cebolinho fresco e folhas do alho francês picadas;
3. Cebolinho seco, infusão de azeite e alho, tomate e cenoura picada
4. 2 colheres de sopa de alho francês e cenoura ralada.
Como fazes os teus refogados? 🧄
02/11/2025
Receita na descrição ⬇️⬇️
1. Peneira a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela grande. Numa tigela separada, bate levemente o leite e o ovo e, em seguida, acrescenta a manteiga derretida.
2. Despeja a mistura de leite na mistura de farinha e, usando um garfo, bate até obter uma massa lisa. Deixa a massa descansar por alguns minutos.
3. Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e adiciona uma noz de manteiga. Quando estiver derretida, adiciona uma co**ha de massa (ou duas, se a frigideira for grande o suficiente para cozinhar duas panquecas ao mesmo tempo). A massa parecerá muito espessa, mas é assim que deve ser.
4. Espera cerca de 3 minutos até que a parte superior da panqueca comece a borbulhar e as bordas comecem a assentar. Vira-a e cozinha por mais dois minutos até que ambos os lados estejam dourados e a panqueca tenha crescido. Se a panqueca estiver muito escura, reduz um pouco o fogo para a próxima rodada. Repete até que toda a massa seja usada.
Serve com xarope de ácer verdadeiro, bacon e manteiga extra, se desejares.
Guarda esta receita para fazeres mais tarde e envia a alguém que precisava de uma opção baixa em fodmaps para o brunch 🥞
21/10/2025
Empadão de Bacalhau Low Fodmap 🐟
Preparação:
Passo 1: Colocar os lombos de bacalhau a cozer. Assim que cozidos desfiar em lascas e reservar a água do cozimento.
Passo 2: Refogar os legumes com azeite, pimenta e pimentão doce. Adicionar as lascas de bacalhau e envolver bem.
Passo 3: Para o puré segue as instruções da caixa e usa a água de cozer o bacalhau para o seu preparo. Eu uso o puré da marca que é seguro, usei quase as duas sacas, juntei o leite, a manteiga, noz moscada, pimenta e sal. Mas se tiveres uma receita perfeita de puré ainda deve f**ar melhor.
Passo 4: No fundo de uma travessa coloca o refogado dos legumes com o bacalhau.
Passo 5: A estrela da festa: a maionese em frasco de vidro da (além de ser low fodmap é a melhor maionese de sempre, hellmanns patrocina-me 😆). Em cima do refogado coloca uma camada de maionese (mais generosa ou menos, conforme for a tua sensibilidade às gorduras).
Passo 6: A última camada é o puré, eu coloco sempre com colheres mas podes usar um s**o pasteleiro. Bates 2 gemas de ovo e pincela o puré.
Passo 7: Levar ao forno a 180° por 30 minutos
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