Cheef Sami Tariq

📌عظيم من يعلم ويشارك معرفته 🔥🍳🔝

❤️

التسمم الغذائي في المطابخ
اليك عشرة أسباب شائعة للتسمم الغذائي في المطاعم :
1- سوء النظافة الشخصية للموظفين .
-عدم غسل اليدين بشكل صحيح بعد استخدام المرحاض او التعامل مع مواد ملوثة .

2-تلوث الطعام .
- تلامس الطعام المطهو مع الطعام النيء او الاسطح الملوثة .

3-عدم طهي الطعام في درجات حرارة مناسبة .
- عدم طهي الطعام عند درجات حرارة كافية مثل اللحوم و الاسماك و الدواجن لن تؤدي لقتل البكتريا الضارة

4-حفظ الطعام في درجات حرارة غير مناسبة .
- ترك الاطعمة القابلة للتلف في درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة يؤدي الى تلفها .

5-استخدام مواد غذائية منتهية الصلاحية
- استخدام مواد و مكونات غذائية قديمة او فاسدة يعتبر سم قاتل و يودي الى التسمم المباشر . 💀💀

6-المياه الغير نظيفة .
-استخدام مياه ملوثة في الطهي و الشرب .

7- عدم تنظيف و تطهير المعدات و الادوات بشكل كافي.
-ترك المعدات و الادوات غير نظيفة مما يسمح بنمو البكتيريا عليها .

8-عدم فصل الاطعمة النيئة عن المطبوخة

9-تعامل الموظفين مع الطعام اثناء المرض .
-السماح للموظفين الذين يعانون من الامراض ( المعدية ) بالعمل في المطبخ .

10-الممارسات السيئة في تخزين الطعام .
- تخزين الطعام في ظروف غير ملائمة مثل تخزين عند درجات حرارة غير صحيحة او التخزين في اماكن ملوثة

وفي الختام
- تجنب هذه الاسباب يتطلب الالتزام الصارم بمعاير السلامة و النظافة الغذائية و التدريب المستمر للموظفين على افضل الممارسات .
Cheef sami Tariq 🫶

العمل في المطبخ يمكن أن يكون مرهقًا ومليئًا بالتحديات، وأحيانًا قد تحدث أخطاء حتى لأكثر الطهاة خبرة. هذه الصورة تذكرنا بأن حتى الشيف المحترف يمكن أن يواجه لحظات من الفشل، لكن الأهم هو الاستمرار والتعلم من هذه التجارب. 🔄💡

وراء كل طبق لذيذ، هناك العديد من المحاولات والأخطاء. الإبداع في الطهي يتطلب الصبر والمثابرة، وعندما يحدث خطأ ما، فإن الشيف يتعلم منه ويعود ليحاول مجددًا بمهارة أكبر وعزم أقوى. 💪🍳

نحن نقدر كل جهد يبذله الطهاة في تقديم أشهى الأطباق، ونعلم أن وراء كل نجاح، هناك لحظات من التحدي والإحباط يتم التغلب عليها بشغف وحب لهذه المهنة. ❤️👨‍🍳
Cheef sami Tariq ❤️