Codziennie Zdrowa Dieta

W całym domu pachnie czosnkiem i prażonym sezamem. Wiadomo co to oznacza: znowu warzywa w marynacie sezamowo-imbirowej z czosnkiem i sosem sojowym. Uwielbiamy! 😆 Wszyscy bez wyjątku! Jedliśmy już kilka wersji z różnymi warzywami: z cukinią, bakłażanem, fasolką szparagową, pieczarkami, kalarepką…, bazą zawsze jest marchewka, pietruszka i seler, a dodatki zależą od tego, na co akurat jest sezon. Inspiracja zaczerpnięta od:  😘

To danie jest pyszne na ciepło, od razu po przygotowaniu, ale ja specjalnie zawsze robię więcej, bo kiedy trochę zostanie i postoi kilka godzin w lodówce, jest chyba jeszcze lepsze.

SKŁADNIKI:

🍃 3 marchewki
🍃 3 pietruszki
🍃 kawałek selera
🍃 1 średnia kalarepka
🍃 1 szklanka ugotowanej białej fasoli
🍃 1/3 szklanki sosu sojowego tamari
🍃 3 plasterki imbiru
🍃 2 ząbki czosnku
🍃 1/3 szklanki sezamu
🍃 2 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:
✔️ Marchewki, pietruszki, seler i kalarepkę pokroiłam w słupki i ugotowałam na parze al dente (mają lekko chrupać, takie są najlepsze).
✔️Do pojemnika wlałam sos sojowy, dodałam obrane plasterki imbiru i czosnek oraz miód.  Zblendowałam wszystko.
✔️ Na suchej patelni prażyłam sezam, cały czas mieszając. Trzeba uważać, bo łatwo się przypala i gorzknieje.
✔️ Ugotowane warzywa zalałam przygotowaną marynatą, dodałam uprażony sezam, wymieszam i posypałam posiekaną natką pietruszki.

Panna cotta, czyli włoski klasyk w nieco innym wydaniu 😜 "Panna cotta" w dosłownym tłumaczeniu oznacza "gotowana śmietana". Ja przygotowałam go z mleka kokosowego. Jak zwykle polecam wybrać takie, które w składzie ma tylko kokosa (jak najwięcej) i wodę. Jeszcze kilka produktów i robimy 😆

SKŁADNIKI/ 10 porcji z małych foremek na muffiny:

🥥 400ml mleka kokosowego
🥥 2 łyżki miodu
🥥 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
🥥 szczypta soli
🥥 2 łyżki soku z cytryny
🥥 4 łyżeczki żelatyny
🥥 150ml wody
🥥 200g świeżych brzoskwiń
🥥 1/2 pomarańczy
🥥 sok z 1/2 cytryny
🥥 3 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:
▶️ 3 łyżeczki żelatyny wsypałam do małego rondelka i zalałam 50 ml wody. Odstawiam na 10 minut.
▶️ W tym czasie obrałam brzoskwinie i pokroiłam na mniejsze kawałki.
▶️ Pomarańczę obrałam i wyfiletowałam połówkę (tzn. wykroiłam sam miąższ, zastawiając wszystkie białe błonki).
▶️ Wszystkie owoce zblendowałam, spróbowałam, ewentualnie lekko dosłodziłam.
▶️ Żelatynę w garnuszku podgrzałam, cały czas mieszając, do rozpuszczenia. Nie powinna się zagotować.
▶️ Dodałam żelatynę do owoców i zblendowałam razem.
▶️ Przyszykowałam foremki (użyłam 10 sztuk silikonowych foremek do muffinów), nałożyłam po 2-3 łyżki musu do każdej foremki, i włożyłam je do lodówki.
▶️ Kolejne 4 łyżeczki żelatyny włożyłam do garnuszka i zalałam 100 ml wody, odstawiłam.
▶️ Po 10 minutach podgrzałam żelatynę, mieszając do rozpuszczenia.
▶️ Do rozpuszczonej żelatyny dodałam mleko kokosowe, miód, wanilię, sól i sok z cytryny.
▶️ Mieszałam, żeby miód się rozpuścił i wszystko się ładnie z sobą połączyło.
▶️ Zostawiłam, żeby przestygło.
Kiedy galaretka z musu owocowego już zastygła w lodówce, wlałam do foremek przygotowane mleko kokosowe, i ponownie włożyłam do lodówki, do zastygnięcia.

Szybka, łatwa, zdrowa: sałatka z łososiem i jajkiem w koszulce. Składa się z mieszanki sałat, gotowanego na parze brokuła i cukinii, czosnkowego winegreta, łososia, pomidorków, awokado… Wszystko co lubię, na jednym talerzu 😁 Trzeba się rozpieszczać...
SKŁADNIKI:
* 3 porcje łososia po ok. 150g
* 3 jajka
* 3 garście mieszanych sałat
* 1/2 brokuła
* 1 nieduża cukinia
* 9 pomidorków koktajlowych
* 3 łyżki posiekanego szczypiorku
* 4 łyżki oleju lnianego
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1 łyżeczka musztardy dijon
* 1/4 łyżeczki soli
* 6 czarnych oliwek
* 3 plastry awokado
PRZYGOTOWANIE:
* Sałaty włożyłam do miski z zimną wodą z dodatkiem sody i soli. Zamieszałam i zostawiam na kilka minut.
* Łososia skropiłam cytryną i posypałam grubo zmielonym pieprzem.
* W naczyniu do gotowania na parze ułożyłam łososia, różyczki brokuła i pokrojoną w plastry cukinię. Parowałam 15 minut.
* W niedużym garnku zagotowałam wodę, zrobiłam wirek i wbiłam w środek j***o. Gotowałam 2 min i 30 sek. Pozostałe jajka ugotowałam tak samo.
* Przygotowałam winegret: czosnek, olej lniany, sok z cytryny, musztardę i sól zblendowałam na jednolitą masę.
* Sałaty wypłukałam dokładnie świeżą wodą, odsączyłam, dodałam do nich 1/2 sosu i wymieszałam ręką, żeby sos wszędzie dotarł.
* Na talerzu ułożyłam sałaty, cukinię brokuły, pomidorki, łososia. Udekorowałam oliwkami, szczypiorkiem i pokrojonym awokado, skrapiłam sosem.
☀️
☀️