Momy cooks

Pyszne portobello mushroom pizzas w 25 minut

Składniki:
- 4 kapelusze pieczarek portobello
- 150 g sosu pomidorowego do pizzy
- 100 g sera mozzarella, startego
- 50 g sera feta, pokruszonego
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 mały pomidor, pokrojony w plastry
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- świeża bazylia do dekoracji
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Oczyść kapelusze pieczarek i usuń delikatnie nóżki.
3. Posmaruj każdy kapelusz oliwą z oliwek, a następnie delikatnie posól i popieprz.
4. Na każdym kapeluszu rozsmaruj równomiernie sos pomidorowy.
5. Ułóż na sosie plastry cebuli, pomidora oraz posyp startą mozzarellą i pokruszoną fetą.
6. Posyp całość suszonym oregano.
7. Ułóż kapelusze na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piecz przez 15 minut aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
8. Po wyjęciu udekoruj świeżą bazylią i podawaj od razu.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 25 minut
Kcal: ~180 na porcję | Porcje: 4

2-Ingredient Cottage Cheese Tots

Składniki:
- 1 szklanka twarogu półtłustego
- 1 j***o duże

Przygotowanie:
1. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
2. Wbij j***o do twarogu i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Zwilż ręce wodą i formuj z masy małe kuleczki lub podłużne kształty (tots).
4. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju na średnim ogniu.
5. Smaż tots na złoty kolor z każdej strony, około 3-4 minuty na stronę.
6. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podawaj na ciepło jako przekąskę lub dodatek do obiadu.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Czas całkowity: 20 minut
Kcal: ~120 na porcję | Porcje: 2

Rewelacyjna seafood lasagna z homarem i krewetkami w 7 krokach

Składniki:
- 250 g makaronu lasagne
- 300 g filetu z homara (może być świeży lub mrożony)
- 300 g krewetek obranych
- 400 ml sosu beszamelowego (masło, mąka, mleko, sól, gałka muszkatołowa)
- 200 g sera mozzarella, startego
- 150 g sera parmezan, startego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, drobno posiekana
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:
1. Homara pokrój na mniejsze kawałki, a krewetki dokładnie oczyść. Czosnek i cebulę zeszklij na oliwie z oliwek, dodaj homara oraz krewetki, smaż przez 3-4 minuty, dopraw solą i pieprzem.
2. W osobnym rondlu przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż chwilę, następnie powoli wlewaj mleko, mieszając do zgęstnienia. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
3. Do beszamelu dodaj śmietanę kremówkę, wymieszaj dokładnie i dodaj połowę startego parmezanu.
4. Blachę do zapiekania lekko natłuść masłem. Na dnie rozłóż cienką warstwę sosu beszamelowego.
5. Ułóż pierwszą warstwę makaronu lasagne, następnie rozprowadź połowę mieszanki homara z krewetkami, polej sosem beszamelowym i posyp mozzarellą.
6. Powtórz warstwy: makaron, reszta owoców morza, beszamel i mozzarella. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę makaronu, polej resztą beszamelu i posyp pozostałym parmezanem.
7. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkujący. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj.

Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 55 minut
Kcal: ~520 na porcję | Porcje: 4

Smakowite tofu curry w 30 minut

Składniki:
- 400 g tofu naturalnego, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula średnia, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, przyciętej
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- sok z 1/2 limonki
- świeża kolendra do posypania
- ryż basmati lub jaśminowy do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
2. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez około 1 minutę, aż uwolnią aromat.
3. Wrzuć kostki tofu i smaż, mieszając delikatnie, aż lekko się zarumienią z każdej strony.
4. Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, by pokryła tofu i cebulę.
5. Wlej mleko kokosowe, dodaj sos sojowy oraz paprykę i fasolkę. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania dopraw sokiem z limonki i ewentualnie solą do smaku.
7. Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, z ryżem basmati lub jaśminowym.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~350 na porcję | Porcje: 4

10 genialnych trików na birria grilled cheese

Składniki:
- 500 g mięsa wołowego na birrię (np. gicz lub łopatka)
- 4 tortille kukurydziane
- 200 g sera mozzarella, startego
- 100 g sera cheddar, startego
- 1 cebula średnia, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 500 ml bulionu wołowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do podania
- sok z limonki do podania

Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, dopraw kminkiem, papryką, chili, solą i pieprzem. Podsmaż na oleju z cebulą i czosnkiem, aż się ładnie zarumieni.
2. Przełóż mięso do garnka, zalej bulionem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie się łatwo rozdzielać.
3. Rozdrobnij mięso widelcem, pozostawiając trochę sosu z gotowania – to będzie baza do zanurzania grillem serowego.
4. Na połowie każdej tortilli rozłóż obficie mieszankę serów, następnie dodaj birrię, przykryj drugą połową tortilli.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją cienko olejem. Grilluj każdą quesadillę po około 3-4 minuty z każdej strony, aż ser się roztopi, a tortilla stanie się chrupiąca i złota.
6. Podawaj birria grilled cheese z sosem z mięsa do zanurzania, świeżą kolendrą i skropione sokiem z limonki.
7. Dla intensywniejszego smaku można podsmażyć tortille na maśle klarowanym zamiast oleju.
8. Aby quesadilla była bardziej soczysta, można dodać do sera trochę kremowego sera typu queso fresco.
9. Serwuj danie od razu po przygotowaniu, aby tortilla zachowała chrupkość.
10. Pozostały sos z birrią można podgrzać i używać jako dip do kolejnych porcji lub innych przekąsek.

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 120 minut | Czas całkowity: 140 minut
Kcal: ~650 na porcję | Porcje: 4

Łosoś w curry kokosowym z masłem czosnkowym

Składniki:
- 4 filety z łososia (ok. 150 g każdy)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 1 cebula średnia
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 100 g masła
- 3 ząbki czosnku do masła czosnkowego
- 1 łyżka soku z limonki
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek (2 ząbki) drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę aż się zeszkli, dodaj czosnek i pastę curry, smaż przez około 1 minutę.
3. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z limonki.
4. Filety z łososia posól i popieprz. Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i smaż łososia skórą do dołu przez 4-5 minut, następnie odwróć i smaż kolejne 3-4 minuty.
5. W międzyczasie z pozostałego masła i 3 ząbków przeciśniętego czosnku przygotuj masło czosnkowe – rozpuść masło na małym ogniu z czosnkiem.
6. Podawaj łososia polanego sosem curry kokosowym, udekorowanego świeżą kolendrą, zebrane masło czosnkowe polej na rybę tuż przed podaniem.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~480 na porcję | Porcje: 4

Chrupiący kurczak cheddar

Składniki:
- 500 g filetów z kurczaka
- 150 g sera cheddar, startego
- 1 j***o
- 100 g bułki tartej
- 50 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:
1. Filety z kurczaka umyj, osusz i pokrój na cienkie, podłużne paski.
2. W misce wymieszaj mąkę z solą, pieprzem i papryką słodką.
3. W drugiej misce roztrzep j***o z mlekiem oraz przeciśniętym czosnkiem.
4. W trzeciej misce umieść bułkę tartą wymieszaną z startym serem cheddar.
5. Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie w jajku z mlekiem, a na końcu w mieszance bułki tartej i sera, dobrze dociskając.
6. Rozgrzej na patelni olej na średnim ogniu i smaż kurczaka partiami, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca (około 4-5 minut z każdej strony).
7. Usmażone kawałki odsącz na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.
8. Podawaj na ciepło, np. z ulubionym sosem lub świeżą sałatką.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~380 na porcję | Porcje: 4

Kurczak Carbonara

Składniki:
- 300 g piersi z kurczaka
- 200 g makaronu spaghetti
- 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 100 ml śmietany 18%
- 50 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Piersi z kurczaka pokrój w cienkie paski, dopraw solą i pieprzem.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony boczek i smaż, aż będzie złocisty i chrupiący.
4. Dodaj kurczaka i smaż razem z boczkiem, aż mięso będzie złociste i dobrze usmażone.
5. Do kurczaka i boczku dodaj drobno posiekany czosnek, smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, by czosnek się nie przypalił.
6. W miseczce wymieszaj jajka ze śmietaną i połową startego parmezanu, dopraw solą i pieprzem.
7. Do patelni z kurczakiem i boczkiem dodaj odcedzony makaron, wymieszaj dokładnie.
8. Zdejmij patelnię z ognia i wlej mieszankę jajeczno-śmietanową, intensywnie mieszając, aby powstał kremowy sos. Uważaj, by sos się nie ściął.
9. Podawaj natychmiast, posypane pozostałym parmezanem i świeżą natką pietruszki.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~550 na porcję | Porcje: 3

Makaron ze stekiem

Składniki:
- 250 g makaronu tagliatelle lub spaghetti
- 300 g steku z rostbefu lub antrykotu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 100 ml śmietany 18%
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżka masła
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Stek dopraw solą i pieprzem z obu stron.
3. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i masło, a następnie usmaż stek na średnim ogniu po około 3-4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia).
4. Usmażony stek odłóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczął.
5. Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę, posiekany czosnek i cebulę, smaż aż cebula się zeszkli.
6. Wlej śmietanę, dodaj starty parmezan i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Do sosu dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
8. Stek pokrój na plastry i ułóż na talerzu obok lub na makaronie.
9. Całość posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~650 na porcję | Porcje: 2

Ciasteczka Ferrero Rocher

Składniki:
- 150 g masła, miękkiego
- 100 g cukru pudru
- 1 j***o
- 200 g mąki pszennej
- 50 g zmielonych orzechów laskowych
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g mielonych orzechów włoskich lub dodatkowych laskowych
- 100 g Nutelli lub kremu czekoladowo-orzechowego
- 50 g posiekanych orzechów laskowych do środka ciasteczek
- 100 g czekolady mlecznej do polania

Przygotowanie:
1. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj j***o i dokładnie wymieszaj.
2. Do masy dodaj przesianą mąkę, zmielone orzechy laskowe, wiórki kokosowe oraz mielone orzechy włoskie. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężało.
4. Po schłodzeniu formuj z ciasta małe kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrób wgłębienie palcem i nałóż odrobinę Nutelli oraz kawałek posiekanego orzecha laskowego.
5. Delikatnie zamknij ciasto wokół nadzienia i uformuj ponownie kulkę.
6. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 12-15 minut, aż będą lekko złociste.
8. Po upieczeniu ostudź ciasteczka na kratce.
9. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i polej ciasteczka, a następnie pozostaw do stężenia.

Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 40 minut
Kcal: ~180 na porcję | Porcje: 20