JOEL Sharing Concept

Dziś zmieniła się moja kulinarna hierarchia. Do ulubionych miejsc dołączyła nowa perełka – Dom Otwarty. Marzena i Ali, nasi stali goście, właśnie otworzyli własne miejsce, a radość i ekscytacja towarzyszą mi do teraz.

Już na wejściu poczuliśmy się jak u przyjaciół – ciepło, naturalnie i bez zbędnych formalności. To nie recenzja, bo nigdy ich nie pisałam. Wolę dzielić się autentyczną radością, bo oto pojawiło się miejsce, które nie tylko spełnia moje kulinarne standardy, ale też rezonuje z moim spojrzeniem na świat.

Dom Otwarty to symfonia smaku i relacji. Ich luźne podejście do kuchni i gości tworzy atmosferę, której nie da się podrobić. Rozmowa z Marzeną o jej drodze przywołała wspomnienia początków JOELa – czystość, szczerość i pasja. Restauracja stworzona z potrzeby serca przez kogoś, kto choć nie miał doświadczenia, doskonale wiedział, czym chce karmić ludzi. Efektem jest esencjonalna uczta dla zmysłów.

Tu każdy kęs to manifest miłości do smaku. Aksamitna gruszka z kozim serem, orzeźwiająca sałatka z pomarańczą, zapiekany kurczak z ziemniaczkami czy dopracowane do perfekcji pieczywo z oliwą. Ten niedzielny obiad zamienił się w celebrację prostoty i finezji.

Marzena i Ali to ludzie, którzy nie znają słowa „kompromis”. Ali przywozi przyprawy z Maroka, kierowca oliwę z Casablanki, a sami, gdy trzeba, stają przy kuchni lub serwisie. To pasja, którą czuć w każdym detalu. Kiedy Marzena z wzruszeniem opowiadała, jak inspirujący był dla niej JOEL, poczułam ogromną wdzięczność. To przypomina, dlaczego warto wkładać serce w to, co się robi.

Dom Otwarty to jednak nie tylko pasja – to wizja. Marzena, podobnie jak ja, ze świata sceny, przekształca artystyczne spojrzenie w gastronomiczną maestrię. Każdy element, od smaku po atmosferę, jest wyważony i przemyślany. Dzisiejsza rozmowa zainspirowała mnie do nowych pomysłów, które już kiełkują w mojej głowie.

To miejsce zasługuje na wszelkie uznanie za smak, styl i duszę. Ich misja, choć pełna wyzwań, z góry skazana jest na sukces. A my, jako przyjaciele z branży, już knujemy, co razem ugotujemy.

Nakrywanie stołu to dla mnie nieodmiennie jedno z najwspanialszych doświadczeń, jakie przynosi mi praca w restauracji. Zwłaszcza gdy mogę oddać się tej czynności bez ograniczeń, z pełnią fantazji i zamiłowaniem do detalu. Nieocenioną pomoc stanowi tu moje długoletnie zamiłowanie do kolekcjonowania pięknych przedmiotów – tych, które niegdyś zdobiły stoły, a dziś, nieco zapomniane, zyskują nowe życie w blasku świec i ciepłej atmosferze.

Zapewne wielu z Państwa już wie o mojej pasji do poszukiwań, wydobywania skarbów przeszłości i targowania się o każdy, choćby najmniejszy widelczyk czy filiżankę. **Joel Sharing Concept** powstał z myślą, by nadać tym przedmiotom nowe znaczenie, tworząc przestrzeń, w której naczynia i serwis są w większości vintage. Gdy cztery lata temu w Warszawie królowały kamienne talerze lub designerskie formy z ogromnymi brzegami i mikroskopijnym dnem, pomyślałem, że czas przywrócić stołom nieco klasy, jakości i nostalgii. Wyniesione z domu rodzinnego, obserwacji i pasji stało się początkiem trendu, który, muszę przyznać, zaczyna mnie dziś nieco przytłaczać.

Dania tajskie, włoskie i wszelkie inne zaczęły być serwowane na vintage talerzach, co – choć piękne – momentami wydaje się nadmiarowe i nieco zabawne w tym mieście. Niemniej jednak, moja miłość do stołowego ceremoniału i dobrego jedzenia pozostaje niezmienna.

Dlatego z radością informuję, że do końca grudnia przygotowaliśmy dla Państwa dwie krótkie karty menu oraz możliwość zamówienia świątecznego cateringu, który może wzbogacić Wasz wigilijny stół lub ułatwić przygotowanie obiadu w świąteczne dni. Niech to będzie czas pełen smaku, wspomnień i magii, którą tworzymy wspólnie przy stole.

Kontakt : [email protected]

Serwis winny x 20-21.09.2024

Dobre wieści. Do wiosny zostało 27 dni. W środę 20 marca 2024 wejdziemy w nową energię i to jest doskonała wiadomość. Nie mogę się doczekać.

Nie można tego inaczej powiedzieć. Jesteśmy totalnie podekscytowani z Kubą. Ja od lat fan marki, Kuba od kiedy zaczęliśmy swoje podróże do Tel Avivu. W magicznym garażu pewien niesamowity człowiek tworzy historie z zapachów. Perfumiarz o polskich korzeniach z artystyczną duszą o niesamowitej energii, dosłownie czaruje zapachami. Te czary poprzez ogromny zbieg okoliczności dotarły na Koszykową 1. W swoim czasie i idealnym momencie.
Wczoraj mieliśmy okazję gościć w JOEL Sharing Concept Ereza wraz z Lea, twórców oraz właścicielami marki ZIELINSKI & ROZEN.
 
Od lat w delikatny sposób łączymy gości restauracji z marką. Teraz już oficjalnie możemy powiedzieć, że JOEL Sharing Concpet jest nie tylko restauracja z współczesną kuchnią Tel Avivu ale i miejscem które oferuje linię kosmetyków która kojarzy się z tym wspaniałym miastem.
To niesamowite i wyjątkowe, ZIELINSKI & ROZEN x JOEL Sharing Concept rozpoczęli współpracę. Po tylu latach podróży, zakupów rozmów i zachwytów, zaczynamy sprzedaż kilku produktów naszego ulubionego zapachu BLACK PEPPER, VETIVER, NEROLI, AMBER.
 
 
ZIELINSKI & ROZEN team, jesteście niesamowici. Lea dziękuje za nowe polecenia.
Maestro to ogromny zaszczyt.
 
Mazel Tov