LALOU WINES

Dziękujemy za wspólną degustację Ferment. Pismo o winie. & Wojciech Bońkowski, Tomasz Prange-Barczynski, Ewa Rybak, Maciej Nowicki. Szykujemy się na następną 🙌

Burgundia (i nie tylko) w Lalou | Winicjatywa 16 win z oferty butikowego importera.

Burgundia ma grupę wybitnych winiarzy, zazwyczaj specjalizujących się w konkretnej apelacji. W każdej z tych apelacji w naturalny sposób wyłania się czołówka. Rodzina Ente bezsprzecznie do takiej czołówki należy. Starszy z braci, Arnaud, to obok Coche-Dury, czy Roulot najjaśniejsza postać w Meursault, młodszy natomiast, Benoit, to gwiazda w sąsiednim Puligny-Montrachet.

Benoit Ente produkuje wina od końca lat 80-tych, ale wszedł w posiadanie pierwszych działek w 1997 roku i obecnie to 6 hektarów: głównie w Puligny-Montrachet, jest też działka w Chassagne-Montrachet.

Jego styl zmieniał się i pierwsze 20 lat to winifikacja z częstszym battonage oraz większym udziałem nowej beczki. Przepych i koncentracja to styl w Burgundii, charakterystyczny do dzisiaj, jednak wydaje się, że wielu producentów szuka precyzji, świeżości, czystości. Wybierają większe beczki, redukują udział nowego dębu, decydują się na wcześniejszy zbiór.

To stosunkowo nowe podejście, jednak Benoit Ente wszedł na tę ścieżkę wiele lat temu i wydaje się, że wykształcił w tym modelu własny styl. Zbiór jest przeprowadzany wcześnie, jednak krzewy prowadzone są tak, aby nie odbywało się to kosztem dojrzałości fenolicznej. Wina starzone są na osadzie, jednak Benoit preferuje prawie reduktywne środowisko, to znaczy bez wzburzania osadu. W końcu nowe beczki stanowią do 30% udziału podczas starzenia - używa się również stali i szkła, długość tego procesu też została wydłużona i obecnie to 18 miesięcy. Wina nie są filtrowane.

Stylistycznie łączą w sobie objętość czy gęstość, które oferują najlepsze wina z Puligny z napięciem i wyraźną mineralnością, w pewien sposób wyartykułowaną poprzez model winifikacji. Są eleganckie, hojne, zdecydowanie wyrażające swoje pochodzenie, zadziwiający jest też poziom szczegółu oraz struktura mimo niskiego poziomu alkoholu.

Wina Benoit od wielu lat trudno dostać, są obecne w wielu najciekawszych kartach win na świecie i całkiem niewiele trafia na rynek wtórny.

Jesteśmy dumni, że wina Benoit Ente są w imporcie LALOU WINES. Spodziewajcie się niebawem degustacji poświęconej Benoit Ente w LALOU WINE CONCEPT ✌️

~ Luty, końcówka zimy, siedzieliśmy w domu pośrodku Lasu Kampinowskiego i piliśmy m.in. Échezeaux od Pacaleta 2011 i Volnay Clos des Ducs od Marquis'a d’Angerville'a 2003 ~

To był fajny wieczór. Tym bardziej fajny, że to wtedy spontanicznie i naturalnie powstał pomysł importu, który dziś już znacie pod nazwą Lalou Wines. A potem wszystko zaczęło dziać się bardzo szybko.

Z Monika i Paweł mamy dobrą historię. Znamy się od kilku lat. Początek - to ich wizyta w Geranium. M i P to prawdziwi foodies - mają już prawie dorosłe dzieci - i mogą robić to, co my byśmy chcieli robić częściej, czyli odwiedzać najciekawsze restauracje świata. Do tego, od kilku lat ich wakacyjne podróże koncentrowały się na Francji, gdzie Paweł jako realizował swoją pasję i spotykał się z ulubionymi producentami. Gdy wróciliśmy do Polski pojawiali się regularnie w Dyletantach. Gdy otworzyliśmy LALOU wine concept byli na pierwszej degustacji, a potem na wielu kolejnych. A z każdej wychodzili ostatni.

W życiu dobrze mieć szczęście. My to szczęście mamy. Cieszymy się, że rozpoczynamy wspólnie ten projekt i jesteśmy podekscytowani tym, co przed nami. Niebawem zaprezentujemy Wam pierwszych producentów, którzy od września będą dostępni w LALOU wine concept 💥

~ Idea naszego importu jest prosta: budujemy relacje z winiarzami, aby przekazać ich punkt widzenia, energię i koncepcję ~

Tym właśnie chcemy się z Wami dzielić w Lalou Wines.

Nasz import opiera się na małych posiadłościach z Francji. Nie ograniczamy się, choć skupiamy na Burgundii, Szampanii, Dolinie Loary, Jurze, Rodanie i Alzacji. Pokazujemy interpretacje, ekspresje, zależności. Szukamy przywiązania do terroir i znajdujemy to podejście w różnych stylach.

Klasyka, moderniści, nowa fala. Zależy nam na kwasowości, świeżości, długości, substancji i na nie do końca zdefiniowanym elemencie - mineralności. Potrafimy to opisać, wskazać, zinterpretować.

~ wkrótce w Polsce ~